GET IT ON -

Äppelkaka med toscatäcke

Datum: 2009-09-27 Tid: 11:39:04

Det här var ett experiment utan dess like. Jag inspirerades av olika recept jag hittade i mammas gamla veckotidningar, la ihop det bästa från tre av dem och gjorde en egen variant. Recepten jag utgick ifrån skulle egentligen bakas i långpanna men jag gjorde en fjärdedels sats (förutom toscan som är lite drygt en halv sats) och använde mig av en pajform modell mindre. Kanske inte det vackraste jag gjort, men så gott att jag lätt skulle kunna ha satt i mig hela själv. Älskade kontrasterna mellan mördegen, den luftiga fyllningen och det knäckiga toscatäcket.

Äppelkaka med toscatäcke, 2-4 personer
Mördeg

1¼ dl vetemjöl
¼ dl strösocker
½ tsk vaniljsocker
75 g smör

Fyllning
1 äpple
1 msk strösocker
1 msk kanel
1 ägg
¾ dl strösocker
1 dl vetemjöl

Tosca
35 g smör
½ dl strösocker
1¼ msk honung
¼ dl grädde
¼ dl hackad sötmandel
¼ dl hackade nötter

pärlsocker

Sätt ugnen på 200°C. Börja med mördegen. Blanda mjöl, socker och vaniljsocker. Hacka samman med smöret till en deg. Tryck ut degen i en liten pajform och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175°C. Fortsätt med äppelsmeten. Skala och kärna ur äpplet. Skär det i tunna klyftor och lägg i en plastpåse tillsammans med kanel och socker. Skaka runt så allt blandar sig. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner mjölet och fördela smeten på den förgräddade bottnen. Tryck försiktigt i äppelklyftorna. Grädda mitt i ugnen i 20-30 minuter tills kakan känns torr. Blanda under tiden alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills smeten tjocknar. Ta ut kakan ur ugnen. Bred på toscasmeten, strö över pärlsocker och grädda i ytterligare ca 10 minuter tills ytan har fått fin färg.

Låt svalna något och servera med uppvispad vaniljvisp.

Mjuka kakor - Permalink

Kommentarer

» Mikaela

vi fuskade och tog sådan kungsörnen :D

2009-09-27 @ 13:17:40
URL: http://mymica.blogg.se/Iheartgreen

» emma

Då har man förslag på fikabröd till morgondagen =) Låter jättegott.

Texmexgratängen var kanon, bara så du vet. Och det blev ganska mycket av den för vi körde dubbelt så jag trodde det skulle finnas rester kvar idag men mina bröder hade slukat allt sen igår ;) Och min mamma har hittat till din blogg. Så nu har hon hittat massa recept med lax som hon vill prova :)

2009-09-27 @ 13:22:25
URL: http://missrydstroem.blogg.se/

» Karin

Ja, inte lite heller :P Det va säkert nån ful(l)ing som tog den, men jag är nöjd för jag fick ju en ny i alla fall. Alltid nåt!

2009-09-27 @ 16:28:57
URL: http://saudade.blogg.se/

» Anonym

.. skulle jag gärna fikat nu:)

2009-09-27 @ 18:08:05
URL: http://karinolofsson.se

» sofie

du går och söker till den där bagarutbildningen med en gång! :P

2009-09-27 @ 22:31:01

» FlaX

Tosca som är det godaste man kan äta. Måste göra detta nån gång. Och så måste jag ju lära mig mormors toskapäron recept.

2009-09-28 @ 16:09:06
URL: http://flaxiseringa.blogg.se/

» Eleonore

Älskar toscakaka och med lite äpplen blir det nog kanon :D

2009-09-28 @ 20:29:24
URL: http://fikamed.blogg.se/

» JUNITJEJ

Den där måste jag baka någon gång!!

2009-09-29 @ 06:21:13
URL: http://junitjejen.se

» JOllan

Du verkar verkligen vara jättebra på att baka :-)

Kram!

2009-10-01 @ 16:52:56
URL: http://josefinsymaskin.blogg.se/

» [email protected]

Nu har jag test lagat den och den var super :)

2009-10-02 @ 14:59:28
URL: http://kryckansblogg.blogg.se/

Trackback