GET IT ON

Pastasåser kan man aldrig få för många av. Här kommer mitt senaste hopkok som blev till efter en snabb inventering av kyl och frys. Jag älskar att experimentera och improvisera ihop nya rätter! Ju oftare man gör det, desto bättre blir man på att kombinera ihop smaker och veta vad som passar ihop. Det är långt ifrån nån kärnfysik jag håller på med när jag lagar mat – jag föredrar det enkla. Vissa kombinationer är säkra kort (t.ex. kyckling och curry), men ibland kan det va kul att tänka utanför ramarna och blanda oväntade saker. Det är ju det som är spännande, att inte riktigt veta i förväg hur det kommer smaka. Nu var inte det här en sån rätt där jag testade revolutionerande smakkombinationer, men det jag försöker komma fram till är att man inte behöver följa recept till punkt och pricka. Att göra egna ändringar efter tycke och smak är snarare regel än undantag enligt mig, och jag vet att många andra där ute håller med. Experimentera mera!

Pastasås med kallrökt lax, 2 portioner
2 portioner pasta
200 g kallrökt lax
1 gul lök
2 dl grädde
2 msk crème fraiche
1 msk hackad dill
1 msk hackad gräslök
½ msk hackad persilja
salt, peppar
citronpeppar


Koka pastan. Hacka löken och fräs den mjuk i en kastrull. Tillsätt grädde och crème fraiche och koka upp. Rör ner dill, gräslök och persilja. Skär laxen i bitar och vänd ner den. Smaka av med kryddor.

Servera med pastan.