GET IT ON

Jag brukar äta chiapudding till frukost på vardagarna och sen nåt litet vid 8.30-tiden. Tidigare blev det oftast ostplättar men kände att det var dags för variation så de senaste två veckorna har jag haft med en liten minifralla i stället. Riktigt goda, särskilt nygräddade eller värmda en snabbis i mikron så att smöret smälter. Det har jag tyvärr inte möjlighet till här på jobbet utan får göra i ordningen dem kvällen innan men de är goda då också. Vill man ha minifrallor kan man göra 7-8 st, annars räcker det till 5-6 st normalstora.

 

 

 

 

  

 

LCHF-frallor, 5-6 st

½ dl crème fraîche

2 äggvitor

1 dl skalade sesamfrön

2 tsk fiberhusk

½ dl pofiber

½ dl mandelmjöl

½ dl solroskärnor

1½ tsk bakpulver

2 krm salt

 

 

Sätt ugnen på 200°C. Vispa ihop äggvitor och crème fraîche (behövs ingen elvisp). Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner i äggblandningen. Låt stå några minuter. Forma till 5-6 bollar och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter.

I lördags bjöd svärmor på våffellunch. Har ju som bekant världens bästa svärmor som hade gjort LCHF-våfflor till mig. Mums! Bad självklart om receptet.

 

 

 

 

LCHF-våfflor, 6-7 st

2 dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

 

 

Mixa mandelmjöl, grädde, bakpulver, fiberhusk och salt. Rör sen i äggen. Låt smeten svälla i ca 5 min. Grädda sedan i smör i hett våffeljärn. 

 

Servera med vispad grädde och bär eller sylt. 

Så var det höst på riktigt. Snacka om omslag i vädret! Från sensommarkänsla till höstrusk på bara en dag, så igår blev det premiär för mössa och vantar. Även om jag är frusen av mig tycker jag faktiskt att det är lite skönt att det blivit betydligt kallare. Gillar att få krypa upp i soffan under en filt med en kopp te, bo i tjocka, gosiga koftor och ha mössa, halsduk och vantar när man går ut. Sen har jag ju ett levande element att värma mig hos om nätterna också. Älskar att sticka in mina kalla fötter under Johans täcke och känna hur hans kroppsvärme sakta men säkert tinar upp dem. Tveksamt om han tycker att det är lika mysigt att plötsligt få besök av två isklumpar dock... ;)

 

 

 

 

Hade lufttorkad skinka i kylen som behövde användas, så slängde ihop de här muffinsen till Johan. Enkelt, gott och lätt att variera! Bacon, olika skinksorter, ostfyllning, lök, tomat, örter... Finns hur många sätt som helst!

 

 

 

 

 

Äggmuffins, 4 st

4 ägg

4 skivor skinka el. bacon

valfri ost (t.ex. västerbottenost, mozzarella, fetaost)

örter

salt, peppar

 

 

Sätt ugnen på 225°C. Smörj små ugnsformar (eller använd muffinsplåt som jag gjorde) och lägg skinkskivor som en korg så det täcker bottnen och kanterna. Knäck i ett ägg i varje. Toppa med valfri fyllning. Krydda med salt och peppar. Gratinera i mitten av ugnen i ca 15 minuter tills skinkan fått färg och ägget stannat lite.

Här har det verkligen ekat tomt ett tag. Av förklarliga skäl, bör tilläggas. Har haft min sista redovisning på näst sista året på logopedprogrammet, flyttat in hos pojkvännen i Arvika över sommaren och kom precis tillbaka från Italien. Jag och Johan gick nämligen upp mitt i natten, natt till måndag, och landade så småningom på Sardinien. Haft några fantastiskt fina dagar! Resan slutade på ett minst sagt oväntat sätt. Jag lyckades nämligen tappa bort min handväska innehållande pass, körkort, Visa-kort och mobil. (Jag vet, jag är en fara för mig själv.) Vi satt på en bänk vid hamnen och åt frukost i väntan på flygbussen. När det var dags att gå fick jag tydligen inte med mig min handväska. Upptäckte det när vi klev på bussen och jag skulle lägga ner min biljett i handväskan – som alltså inte hängde över axeln längre. Den paniken! Vi hoppade av bussen och Johan sprang tillbaka till bänken i hopp om att väskan fortfarande låg kvar. Det hade max gått 15 minuter. Men nä, den var såklart redan borta. Frågade om någon lämnat in den på turistinformationen, ringde polisen (som inte kunde engelska...) utan någon som helst lycka... Tog till slut bussen ut till flygplatsen ändå och lyckades få hjälp av polisen där som skrev ut nåt intyg åt mig, trots att jag inte hade nåt alls som kunde styrka att jag var den jag sa att jag var – allt låg ju i handväskan. Vi sprang till gaten som hade stängt sen länge. Kvinnan som stod där ringde till flygplanet och lyckligtvis fick vi åka med. Snacka om äventyr! Kändes som taget ur en film. Och det slutar inte där... Senare på kvällen, hemma hos mina föräldrar, efter att vi ätit grillat och börjat spela kubb, ringde det i Johans mobil. Ett italienskt nummer. Det verkade vara någon slags telefonsvarare i andra luren, men vi kollade upp numret och det visade sig vara turistinformationen som Johan hade pratat med tidigare på dagen. Jag ringde upp och kan inte riktigt tro att det är sant... men någon vänlig själ hade lämnat in min väska! Allt fanns där: pass, körkort, Visa-kort och mobilen (♥). På måndag ska jag få det hitskickat. Snacka om flyt! Samtidigt kan jag inte låta bli att undra vad som hade hänt om personen som hittat väskan hade låtit den ligga kvar. Kanske hade den fortfarande legat där när Johan sprang tillbaka och letade efter den. Dumt att spekulera i nu, allt verkar ju lösa sig till slut.

 

Här kommer lite bilder från dagarna på Sardinien, de jag hade hunnit ladda upp på Instagram:

 

 

 

 

Tillbaka i Göteborg. Konstigt hur snabbt man vänjer sig och återgår till gamla rutiner. Månaderna i Arvika bara flög förbi och nu är logopedutbildningen i full gång igen. Om några veckor drar dessutom praktiken igång. Ska bli jättekul – och läskigt!

 

Börjar inte förrän kl. 13 idag så tänkte snart bege mig in till stan och leta efter ett par nya löparskor. Har äntligen lyckats hitta ett par jag gillar som är både snygga och grymt sköna, men tyvärr har jag inte hittat den rätta färgen i min storlek. Wish me luck!

 

Sitter alltid fint med mackor efter ett skönt träningspass!

Kvällsfika förra veckan, match made in heaven!