GET IT ON

Tips på comfort food såna här mörka och regniga novemberkvällar: indonesisk kycklinggratäng.

 

 

 

Indonesisk kycklinggratäng, 4 portioner
500 g kycklingfilé
1 röd spetspaprika (eller vanlig paprika)
1 banan
3 dl vispgrädde
1 dl mango chutney
1 msk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
1 msk curry
salt, peppar
 

Sätt ugnen på 200°C (varmluft). Dela kycklingfiléerna imindre bitar och lägg i en ugnsform. Strimla paprikan och bland med kycklingen. Skiva bananen och fördela ovanpå. Vispa grädden löst. Blanda med mango chutney och sambal oelek och pressa i vitlöksklyftan. Smaka av med curry, salt och peppar. Häll över kycklingen. Gratinera i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Strö gärna över lite koriander vid servering. 

Orimligt god laxrätt som är sådär löjligt enkel att göra. Citron är ju en självklar kompis till lax men här får den sällskap av apelsin också, succé! Receptet kommer från Zeinas Kitchen där jag gjorde några småjusteringar.

 

 

 

 

 

 

Lax i apelsin- och citronsås, 4 portioner
4 laxfiléer
0,5 purjolök
2 dl grädde/mjölk
5 dl crème fraîche
1,5 msk fiskfond
1 citron, skal
0,5 apelsin, saft och skal
0,5 dl hackad dill
salt, citronpeppar

ev. räkor

Sätt ugnen på 180°C varmluft. Ansa och skär purjolöken i tunna skivor och lägg i en ugnsform. Lägg laxbitarna över. Blanda grädde, crème fraîche, fond, finrivet skal från citron och apelsin, apelsinsaft samt dill i en skål. Krydda med salt och citronpeppar. Häll över laxen och tillaga i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.

För lyxigare variant: toppa med räkor efteråt.