GET IT ON

Vegofärsgratäng med trattkantareller och lingon, 4 portioner
400 g vegofärs⠀
3 morötter⠀
1 gul lök⠀
300 g broccoli⠀
1 msk soja⠀
2 dl grädde⠀
0,5 dl vatten⠀
0,5 svampbuljongtärning⠀
100 g färskost eller crème fraîche⠀
1 dl lingon⠀
3 msk smulad trattkantarell⠀
1 tsk timjan⠀
paprikapulver⠀
salt, peppar⠀
⠀
riven ost⠀
⠀

Sätt ugnen på 200°C (varmluft). Skiva morötterna och lägg i en stor ugnsform, ställ in i ugnen under tiden den blir varm. Hacka löken och förväll broccolin. Stek färs och lök tills löken mjuknat och färsen är klar. Dela broccolin i mindre bitar om buketterna är stora, blanda ner i färsen. Tillsätt soja, grädde, vatten och smulad buljongtärning. Koka ihop. Rör ner färskost för tjockare konsistens. Ha i lingon och trattkantareller. Smaka av med kryddorna. Ta ut formen ur ugnen och blanda ner färsröran med morötterna. Strö över riven ost.⠀
⠀
Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills grönsakerna är mjuka och gratängen fått fin färg.