Baconlindad kyckling med jordgubbssallad & currysås
Datum: 2013-06-09 Tid: 20:15:00
En bidragande orsak till att maten på Sardinien var en sån besvikelse är nog att jag och Johan lagar så god mat själva. Efter att ha ätit lax i alla möjliga varianter fick det bli kyckling till middag igår. Johan fixade kycklingen och jag stod för salladen och såsen. Gott!
Baconlindad kyckling med jordgubbssallad & currysås, 4 portioner
4 kycklingfiléer
salt, peppar
1 pkt bacon
Jordgubbssallad
sallad (bladspenat, ruccola)
250 g färska jordgubbar
¼ rödlök
½ röd chili
½ pkt fetaost à 150 g
Currysås
2 dl matlagningsyoghurt
½ dl majonnäs
½ dl mango chutney
2 tsk curry
salt, peppar
Börja med såsen. Rör ihop yoghurt, majonnäs, mango chutney och curry. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 200°C. Häll lite olja i en grillpanna. Krydda filéerna med salt och peppar. Stek dem i grillpannan tills de fått färg, ca 2 min på vardera sida (beroende på tjocklek). Täck en ugnsfast form med aluminiumfolie och fyll upp till hälften med vatten. Placera längst ner i ugnen. Lägg filéerna på gallret i mitten av ugnen, ovanför formen med vatten, och låt stå i ca 15 min. Låt svalna något. Linda in filéerna i bacon och stek dem i pannan tills baconet är färdigt.
Gör jordgubbssalladen. Rensa jordgubbarna och dela dem i mindre bitar. Finhacka rödlöken och chilin. Lägg salladen i en skål. Blanda ner jordgubbar, lök och chili. Smula över fetaost.
Servera kycklingen med jordgubbssalladen, såsen och avokado vid sidan av. Ringla gärna lite crema di balsamico över salladen.
Semester på Sardinien (Villasimius)
Datum: 2013-06-08 Tid: 09:55:00
Här har det verkligen ekat tomt ett tag. Av förklarliga skäl, bör tilläggas. Har haft min sista redovisning på näst sista året på logopedprogrammet, flyttat in hos pojkvännen i Arvika över sommaren och kom precis tillbaka från Italien. Jag och Johan gick nämligen upp mitt i natten, natt till måndag, och landade så småningom på Sardinien. Haft några fantastiskt fina dagar! Resan slutade på ett minst sagt oväntat sätt. Jag lyckades nämligen tappa bort min handväska innehållande pass, körkort, Visa-kort och mobil. (Jag vet, jag är en fara för mig själv.) Vi satt på en bänk vid hamnen och åt frukost i väntan på flygbussen. När det var dags att gå fick jag tydligen inte med mig min handväska. Upptäckte det när vi klev på bussen och jag skulle lägga ner min biljett i handväskan – som alltså inte hängde över axeln längre. Den paniken! Vi hoppade av bussen och Johan sprang tillbaka till bänken i hopp om att väskan fortfarande låg kvar. Det hade max gått 15 minuter. Men nä, den var såklart redan borta. Frågade om någon lämnat in den på turistinformationen, ringde polisen (som inte kunde engelska...) utan någon som helst lycka... Tog till slut bussen ut till flygplatsen ändå och lyckades få hjälp av polisen där som skrev ut nåt intyg åt mig, trots att jag inte hade nåt alls som kunde styrka att jag var den jag sa att jag var – allt låg ju i handväskan. Vi sprang till gaten som hade stängt sen länge. Kvinnan som stod där ringde till flygplanet och lyckligtvis fick vi åka med. Snacka om äventyr! Kändes som taget ur en film. Och det slutar inte där... Senare på kvällen, hemma hos mina föräldrar, efter att vi ätit grillat och börjat spela kubb, ringde det i Johans mobil. Ett italienskt nummer. Det verkade vara någon slags telefonsvarare i andra luren, men vi kollade upp numret och det visade sig vara turistinformationen som Johan hade pratat med tidigare på dagen. Jag ringde upp och kan inte riktigt tro att det är sant... men någon vänlig själ hade lämnat in min väska! Allt fanns där: pass, körkort, Visa-kort och mobilen (♥). På måndag ska jag få det hitskickat. Snacka om flyt! Samtidigt kan jag inte låta bli att undra vad som hade hänt om personen som hittat väskan hade låtit den ligga kvar. Kanske hade den fortfarande legat där när Johan sprang tillbaka och letade efter den. Dumt att spekulera i nu, allt verkar ju lösa sig till slut.
Här kommer lite bilder från dagarna på Sardinien, de jag hade hunnit ladda upp på Instagram:
Frukost på hotellet: naturell yoghurt, galiamelon, kaffe, skinka, ost & salami.
Äggröra. Och så Johans frukost, som klagade över att frukostskålarna var för små, haha.
Poolen på hotellet. Så fin!
När vi var på väg ut en av dagarna tyckte jag mig se ett svart litet knyte på gräsmattan. Det var en
ensam och svag liten kattunge som inte ens hade öppnat ögonen än. Han hade lämnats av sin
mamma och syskon och låg för döden där i värmen. Vi lyfte upp honom, kylde ner honom
med lite vatten och försökte mata honom med mjölk med hjälp av en pipett som vi fick av
hotellreceptionisten. Han blev lite piggare allt eftersom, och senare berättade receptionisten
att han hade blivit omhändertagen. Blev varm i hjärtat efter att ha fått leka "surrogatmamma".
Färsk frukt har vi ätit i massor. Här en söt och saftig persika.
Italiensk glass.
En kväll åt vi middag på hotellet. Jag åt "grillade havsfrukter". Helt okej, men ganska smaklöst.
Överlag har maten varit en riktig besvikelse. En riktig sallad verkade de inte veta alls vad det
var. Beställde tonfisksallad till lunch första dagen när vi kom. Fick en sked burktonfisk,
några skivor tråkig mozzarella och en sallad gjord på isbergssallad, burkmajs, några
tomater och rivna morötter. Eh?! Besviken som sagt. Hit ska man nog bara åka om
man vill frossa i pizza, pasta och panini, inte om man vill äta lättare grejer.
Grillad tonfiskfilé på det finaste hotellet i området. Till det drack vi lokal champagne
som var riktigt god. Godaste maten vi fick under resan!
Sista kvällen var ingen av oss sugna på att gå ut och äta, så vi köpte med oss diverse
delikatesser och hade kvällspicknick i sängen. Mysigt och gott!
Många utflykter blev det. Här har vi precis bestigit Torre di Porto Giunco och sitter och tittar ut
över det vackra turkosa vattnet. Älskar färgkontrasterna! ♡
Saluhallen
Datum: 2013-05-26 Tid: 15:40:00
På lördagen när Johan var här, efter att vi hade strosat runt på stan, haft picknick i Vasaparken och
kikat lite på Göteborgsvarvet, gick vi till Saluhallen och köpte med oss pilgrimsmusslor, tonfiskfilé
och räkor. Det, tillsammans med varmrökt lax, ugnrostade grönsaker, vitlökssås och feta-,
melon- & jordgubbssallad, blev en riktigt fin middag.. Till det drack vi en god Riesling.
Rena smaker, så gott i all sin enkelhet. Älskar fisk & skaldjur! ♥
FiskeKrogen
Datum: 2013-05-24 Tid: 08:27:00
När Johan var här förra helgen betade vi av ännu en finrestaurang i Göteborg. Den här gången var det FiskeKrogen som stod för maten. Om vi säger så här: det får de gärna göra igen. Här kommer ett litet bildregn:
Det bjöds på aptitretare i form av en härlig musselsoppa och diverse olika brödsorter.
Jag drack ett gott vitt vin och Johan en lokalproducerad öl.
Sen kom min mat: grillad hälleflundra med lammnacke, persiljekräm, sotad broccoli & saltbakad lök.
Fisken var perfekt tillagad och kompletterades jättefint av de andra smakerna. Mmm...
Johan åt torskfilé med västerbottenfylld potatisbakelse med kräftstjärtar och nån mousse/sås.
Kikat på hemsidan för att hitta exakt vad det var han åt, men tydligen har de hunnit byta meny
sen vi var där. Torsk var det i alla fall, och gott var det!
Sen kan man, om man vill, avsluta kvällen med att tappa mobilen i backen, om man t.ex.
är intresserad av att veta hur hård kullersten är. Det är väldigt hårt kan jag intyga.
Nu vet ni det, så har jag besparat er besväret att upptäcka det på egen hand...
Är det sommar nu?
Datum: 2013-05-20 Tid: 12:28:33
Haft Johan på besök hela helgen. Göteborg visade sig från sin allra bästa sida med strålande
solsken och sommarvärme. Vi tog bilen ut till Gunnebo Kulturreservat och hade picknick.
Låg på klipphällarna och lapade sol i nån timme, och avslutade med en snabbtitt på
Gunnebo Slott och promenad på naturstigarna. Bästa dagen! ♥
Varmrökt lax med basilikasås och ugnsrostade grönsaker
Datum: 2013-05-15 Tid: 21:54:00
"Ännu mer lax?!" tänker ni nu. Ja, det stämmer. Sist Johan var och hälsade på mig tog vi bilen till Ica Maxi och shoppade loss. Med oss hem fick vi bl.a. varmrökt lax och ingredienser till en helt underbar basilikasås med parmesan. Lova att ni testar den!
Varmrökt lax med basilikasås och ugnsrostade grönsaker, 4 portioner
ca 500 g varmrökt lax
1 broccolihuvud
½ purjolök
10 körsbärstomater
olivolja
salt, peppar
Basilikasås
1 kruka färsk basilika
1 dl grovt riven parmesan
2 dl lätt crème fraîche
ev. en skvätt mjölk
salt, peppar
Sätt ugnen på 225°C. Ansa och skär broccolin i buketter. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Lägg i en ugnsfast form och ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Rör om då och då. Lägg sedan på tomaterna och rosta i ytterligare 5 minuter.
Gör under tiden dressingen. Plocka basilikabladen och mixa dem tillsammans med parmesan och crème fraîche. Ha ev. i lite mjölk om såsen blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.
Servera laxen tillsamans med de ugnsrostade grönsakerna, basilikasåsen och sallad. Pressa även gärna lite färsk citron över laxen.
Favoritsmaker
Datum: 2013-05-13 Tid: 13:35:36
Det här, med lite Crema di Balsamico ringlad över, är bland det godaste jag vet. ♡
Chililax med mozzarellaröra
Datum: 2013-05-12 Tid: 14:03:14
Det verkar fysiskt omöjligt för mig att tröttna på lax. Tycker det är lika gott varje gång, oavsett hur det tillagas. Tidigare i veckan testade jag och Johan en ny variant med lite sting, och en jättegod röra till som även lär passa precis lika bra till sommarens kommande grillkvällar. Så gott!
Chililax med mozzarellaröra, 4 portioner
4 laxfiléer
1 msk sambal oelek
1 tsk citronsaft
lite olivolja
salt, peppar
Mozzarellaröra
2 dl matlagningsyoghurt
½ dl majonnäs
lite citronsaft
½ rödlök
½ förpackning mozzarella à 125 g
salt, peppar
paprikapulver
Sätt ugnen på 175°C. Rör ihop sambal oelek, citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Lägg laxen i en ugnsfast form och pensla på blandningen. Strö över chiliflingor. Ställ in i mitten av ugnen i ca 15 tills laxen är färdig.
Gör under tiden mozzarellaröran. Blanda matlagningsyoghurt, majonnäs och citronsaft. Hacka rödlöken och skär mozzarellan i bitar. Rör ner i yoghurtblandningen. Smaka av med salt, peppar och paprikapulver. Låt stå i kylen en stund innan servering.
Servera med en god sallad.
Middag på BArBORD
Datum: 2013-05-11 Tid: 16:05:00
Igår kom jag tillbaka till Göteborg, efter att spenderat nästan en hel vecka i Arvika. Lyckades tima vädret perfekt och kunde varva plugg med solande och löpturer i skogen. Gjorde en massa annat trevligt också: umgicks med mina föräldrar, hade picknick {länk}, lagade himmelskt god mat (som jag måste komma ihåg att blogga om innan jag glömmer bort dem), promenerat upp till toppen av Gallberget och njutit av fantastisk utsikt... Och så hade jag och Johan lite "date night" i onsdags. Drack lite god champagne hemma först – tröttnar aldrig! – och knatade sen iväg till hamnen och BArBORD i duggregnet, där vi njöt av jättegod mat:
Jag åt halstrad pilgrimsmussla med parmasegel och basilika/korianderpesto till förrätt. Så gott!
Johan åt i stället fisk- och skaldjurssoppa smaksatt med saffran, vitt vin och hummerfond,
vilken också var riktigt god. Lagom mycket saffransmak.
Till huvudrätt åt jag ljummen skaldjurssallad med pilgrimsmusslor, havskräftor, färska räkor och
blåmusslor som serverades med havsskum, sparris och dill. Har inte varit särskilt förtjust i musslor
tidigare men nu är jag nog faktiskt beredd att ändra mig. Havsskum säger jag bara, mmm...
Johan åt pepparstekt oxfilétournedo med rödvinssås och råstekt provencalsk potatis.
Köttet var sådär härligt rosa inuti, precis som det ska vara när man ber om medium rare.
Till efterrätt blev det crème brûlée smaksatt med vanilj och citrongräs som serverades med en
ananas- och chilisalsa. Inte alls tokig, men Johan hade ätit crème brûlée där några veckor
tidigare och hade den i färskt minne ("Godaste jag nånsin ätit!"). Det visade sig att det var
en specialmeny den gången: desserten var smaksatt med mer vanilj och serverades med
andra tillbehör. Johan blev lite besviken i och med att han fick nåt annat än förväntat.
Jag drack torrt vitt vin till maten och Johan, som inte är nån vindrickare, drack öl.
God mat, fina uppläggningar, mysig miljö och trevlig personal gör att jag definitivt kommer gå dit igen!
Fetaost + frukt/bär
Försmak på sommar & semester
Datum: 2013-05-06 Tid: 18:50:10
Picknick på Bergs Klätt hemma i Värmland.
Rotsaksgratäng med chèvre
Datum: 2013-05-01 Tid: 08:54:00
Sötpotatis och chèvre alltså. Fina grejer. Mamma, som jag fått receptet av, har i stället använt fetaost vilket också blir himla gott. Utmärkt tillbehör till en saftig köttbit (eller kycklingfilé i det här fallet) och en fräsch sallad, allra helst med lite crema di balsamico ringlad över. LCHF-vänligt är det också. Testa!
Rotsaksgratäng med chèvre, 4 portioner
200 g morötter
200 g sötpotatis
2 dl grädde (helst vispgrädde)
2 vitlöksklyftor
salt, peppar
150 g chèvre el. fetaost
Sätt ugnen på 200°C. Skala morötter och sötpotatis. Slanta morötterna och skär sötpotatisen i skivor. Koka morötterna i ca 5 min. Låt rinna av och lägg över i en ugnsfast form tillsammans med sötpotatisen. Häll grädden i en skål. Pressa ner vitlöken och krydda med salt och peppar. Häll över rotsakerna och smula över chèvre. Ställ in i mitten av ugnen i ca 20-30 min tills rotsakerna mjuknat och gratängen fått fin färg.
Så mycket kan förändras på ett år...
Äntligen!
Vitamin boost
Datum: 2013-04-23 Tid: 21:19:00
Mellanmål.
Blåbär- och svartvinbärsdryck.
Sommarlängtan
Datum: 2013-04-22 Tid: 22:37:49
Lyxfrukost i helgen med färska bär. Längtar så efter sommaren när det hör vardagen till...
Lax med kräftstjärtsröra
Datum: 2013-04-21 Tid: 12:21:00
Sist jag var hemma i Arvika målade jag och Johan om hans kök. För att göra det enkelt för oss bestämde vi oss för att gå ut och äta. Jag gillar ju det här med spontanitet. Problemet är bara att det inte alltid funkar att va det. Som vid det här tillfället – restaurangen var nämligen fullbokad – så vi fick tänka om och lagade till en fin middag hemma, mitt i röran. Har pratat länge om att jag ska bjuda Johan på lax med kräftstjärtsröra när han kommer och hälsar på mig nästa gång. Nu blev det hemma hos honom i stället. Mmm...
Förberedelser.
I väntan på att maten ska bli färdig kan man med fördel njuta av ett glas vin/öl.
Lax med kräftstjärtsröra, 2 portioner
2 laxfiléer
2 krm citronpeppar
½ burk kräftstjärtar
1 dl lätt crème fraîche el. kesella
1 msk majonnäs
3 msk hackad dill
1 msk hackad gräslök
salt, peppar
Sätt ugnen på 175°C. Lägg laxfiléerna på en plåt med bakplåtspapper. Krydda med citronpeppar. Låt kräftstjärtarna rinna av väl. Hacka dem grovt och blanda med crème fraîche, majonnäs, dill och gräslök. Krydda med salt och peppar. Fördela kräftröran över laxen och baka i ugnen i ca 20 minuter.
2 laxfiléer
2 krm citronpeppar
½ burk kräftstjärtar
1 dl lätt crème fraîche el. kesella
1 msk majonnäs
3 msk hackad dill
1 msk hackad gräslök
salt, peppar
Sätt ugnen på 175°C. Lägg laxfiléerna på en plåt med bakplåtspapper. Krydda med citronpeppar. Låt kräftstjärtarna rinna av väl. Hacka dem grovt och blanda med crème fraîche, majonnäs, dill och gräslök. Krydda med salt och peppar. Fördela kräftröran över laxen och baka i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med en god sallad.
