GET IT ON

Dag 7. Nu har jag varit sjuk i en vecka. Min oerhört glamourösa helg kan samfattas såhär: fosterställning, sprängande bihålor, lock för öronen, noll aptit. Mår jag inte bättre snart får jag nog göra ett besök på vårdcentralen och kolla upp så det inte är bihåleinflammation jag åkt på. Ironiskt nog läser vi om ÖNH-sjukdomar (öron/näsa/hals) + röst- och sväljstörningar just nu. Känner mig som ett levande exempel...

Har bunkrat upp med lite glass i frysen. Återstår att se om den är god. Hoppas att ni haft en fin helg i alla fall!

Ett nytt recept i min favoritkategori. En kall variant för omväxlings skull. Så krämig och god! Hittade inspiration här {länk} och gjorde vissa ändringar. Paj är ju väldigt smidigt i och med att det bara är att slänga i det man har hemma, och den här pajen går dessutom extra fort att göra. Om man gjort pajskalet innan är det klart på ett kick, och bäst av allt – man slipper den evighetslånga väntan på att pajen ska svalna så att man äntligen kan hugga in utan att bränna tungan av sig!

Kall crabfishpaj, 3-4 portioner
Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
½ krm salt
3 msk kallt vatten

Fyllning
2 pkt surimistick à 100 g
15 cm purjolök
2½ dl crème fraîche
1½ dl majonnäs
½ msk chilisås
några droppar limejuice
hackad dill
salt, peppar
citronpeppar


Börja med pajdegen. Nyp ihop smör med mjöl och salt. Tillsätt vattnet och arbeta samman till en deg. Tryck ut i en pajform. Nagga botten och ställ in i kylen i 30 minuter (eller i frysen i 15 minuter). Värm ugnen till 200°C och grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills det fått fin färg. Låt svalna.

Skiva surimisticks och purjolök grovt. Blanda med crème fraîche, majonnäs och chilisås. Droppa i lite limejuice och rör ner dillen. Krydda och smaka av. Fördela röran i pajskalet när det svalnat helt.

Servera med en god sallad.

Känslan när man är sjuk men ändå masar sig iväg till skolan kl. 8 för att där få reda på att föreläsningen är inställd... Dagen kunde ha börjat bättre om vi säger så. Som tur är blev den desto bättre. Jag var nämligen bjuden till pressvisningen av Clarion Hotel Post {länk}, det gamla posthuset här i Göteborg – beläget precis vid ingången till Centralstationen (Drottningtorget) – som byggts om till ett maffigt hotell. Tanken med hotellet är att det självklart ska locka folk som är på besök i Göteborg, men man riktar sig framför allt till göteborgaren som anses va den främsta målgruppen.

Det som lockade mig allra mest var att Marcus Samuelsson skulle va där, stjärnkocken som var med i Top Chef Master 2010 och driver restaurangen Red Rooster Harlem i New York. Sen blev jag extra glad när jag fick höra att råvarorna som används på hotellet är närproducerade – både vad gäller textilier och mat.

Var först lite tveksam till om jag skulle orka gå eller inte; med en hals som trilskas och feber som vägrar ge med sig kände jag egentligen mest för att bara ligga hemma i soffan resten av dagen och vänta på att må bättre. Men så knaprade jag lite Ibumetin och mötte upp Malin som fick följa med som min plus one på visningen. Är så glad att jag beslutade mig för att gå! Vilken fantastisk upplevelse! Här kommer ett bildregn:

I morgon kommer den officiella invigningen att äga rum. Det kommer va en utomhuskonsert med uppträdanden av Timbuktu, Tove Styrke, Fibes, Oh Fibes!, Danny och Ulrik Munther. Invigningen inleds kl. 18.30 på Drottningtorget med en ljusshow som enligt säkra källor ska va nåt alldeles extra. En utav killarna jag träffade idag som jobbade på en tekniktidning var nämligen där av en enda anledning: den mytomspunna ljusanläggningen. Befinner ni er i Göteborg och inte har nåt annat planerat tycker jag verkligen ni ska ta er en sväng förbi och kolla läget. Jag tänker i alla fall göra det, om bara febern och halsen tillåter...

Den här såsen åt jag väldigt ofta förr. Hade nästan glömt bort den faktiskt, men så kom jag att tänka på den för nån vecka sen när jag hade fått tag på billiga kycklingklubbor. Förr åt jag den alltid tillsammans med färsk pasta och kycklingwok, men det här funkade ju fint det också. Det här med hur mycket lime och honung man vill ha i är en smaksak. Gäller att hitta en lagom balans mellan det söta och sura. Riktigt gott blir det, och tack vare yoghurten känns såsen fräsch och lätt. Testa vettja!

Förut fick jag ett mail där det stod att jag hade klarat tentan jag skrev i början av januari. Så skönt att kunna lägga den bakom sig och blicka framåt! För att fira tyckte jag att det var passande att bringa liv i en gammal klassiker och damma av godaste ananaspajreceptet {länk}. Kanske kan det även råda bot på feber och ömmande hals...

Förra veckan fick jag ett paket från Loka innehållandes deras nya smak: hallon och persika. Karin var passande nog här och hjälpte mig agera smakpanel. När jag hällde upp vattnet i glasen var vår spontana reaktion att det luktade väldigt gott. Smaken var det heller inget fel på, även om det faktiskt luktade godare än det smakade. Smakerna var fint balanserade, det var inte sådär sötsliskigt som jag kan tycka att vissa andra av Lokas smaker är. Kanske att man anade en lite konstig eftersmak, men skulle absolut inte ha nåt emot att dricka det igen. I det stora hela blir det tummen upp!

Loka Hallon/Persika lanseras på 50 cl petflaskor under januari, och på 150 cl petflaskor i dagligvaruhandeln under februari.

Vaknade med en konstig känsla i halsen, men kunde ändå inte undgå att bli glad när jag möttes av det här. Vackra Göteborg. Nu sitter jag framför TV:n och väntar på att torktumlaren ska gå färdigt. Sen tänkte jag gå en (lugn) promenad, köpa lite choklad och C-vitamin och mysa ner mig i soffan resten av dagen. Hoppas att ni har en fin söndag!

Gillar du chocolate chip cookies? Gillar du nougaten i Ballerina? Då kommer du antagligen tycka att de här kakorna {länk} är a match made in heaven. Drick gärna ett glas iskall mjölk till. Så gott! Lyxfixa dock, man får pröjsa 27:- för åtta kakor. Men goda är de!

Har ni sett att Ballerina släppt en nyhet? Jag sprang på de här i affären förut. Av nån outgrundlig anledning lät jag bli att lägga ner ett paket i korgen utan knatade bestämt vidare och hämtade det jag faktiskt var tänkt att köpa. Ångrade mig ganska ordentligt när jag kom hem, så i morgon ska jag minsann göra ett nytt besök i affären och testa de här kakorna. De ser ju läskigt goda ut!

Jag vet att det här receptet efterfrågats, ber om ursäkt för att det tagit sån tid. Här är det i alla fall: receptet på efterrätten jag gjorde på nyår. Det var inte alls tokigt att blanda krämig Dumle med knastrig Toblerone. Sen att nåt som innehåller så få ingredienser kan bli så gott är bara bonus! Jag toppade moussen med frysta hallon som jag tinade i mikron och blandade med yttepyttelite florsocker. Ville fortfarande att de skulle bidra med syrlighet till den söta moussen. Gottgottgott och ganska fint att titta på också!

Toblerone- och Dumlemousse, ca 6 portioner
150 g Toblerone
150 g Dumle
2 ägg
3 dl vispgrädde

Garnering
bär
riven choklad


Hacka chokladen grovt och smält i mikron på låg värme. Ta ur skålen och rör om då och då så att den inte blir bränd. Tillsätt ägget i chokladen och rör runt. Vispa grädden ganska löst. Blanda i lite grädde i chokladsmeten. Vänd sedan  försiktigt ner chokladen i grädden (försök att röra så lite som möjligt så att moussen blir fluffig) och häll upp i portionsglas. Ställ in i kylen i minst 3 timmar.

Toppa med bär och riven choklad vid servering.

I morse åkte Karin hem. Jag gick i skolan 10-15 och det var minst sagt tråkigt att komma hem till en tom lägenhet sen. Har haft en supermysig helg som innehållit allt man kunnat önska sig. Shopping (dock inte kläder), god mat, fest, dans, mys, skvaller, film och skratt. Önskar att vi bodde i samma stad så man kunde ses oftare!

Här kommer ett recept som är som gjort för fredagsmyset. Det finns ju en hel uppsjö av olika tacorecept och jag brukar försöka variera mig i den mån det går. Om ni liksom jag älskar tacos i alla former tycker jag definitivt att ni ska testa det här! Så gott!

Tacogratäng med purjolök, 4 portioner
500 g köttfärs
1-2 vitlöksklyftor
1 påse tacokryddor
1 dl vatten
1 ägg

Grönsaksröra
1 purjolök
1 röd paprika
1 liten burk majs
1½ dl tacosås
salt

Crème fraîche-blandning
2 dl crème fraiche
1 burk lätt crème fraiche paprika chili

Topping
nachos/tortillachips
riven ost


Sätt ugnen på 200°C. Bryn köttfärsen i en stekpanna i lite matfett. Pressa ner vitlöken. Tillsätt tacokryddor och vatten, låt koka ihop. Dra stekpanna från värmen och rör i ägget. Lägg över i en ugnsfast form.

Skiva purjolöken och skär paprikan i mindre bitar. Stek tillsammans med majsen i några minuter. Rör ner tacosåsen och smaka av med salt. Häll över grönsakblandningen i den ugnsfasta formen. Blanda ihop crème fraîchen och fördela ovanpå grönsaksblandningen. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Ta ut formen och sprid ut nachosen. Toppa med riven ost och ställ tillbaka i ugnen i ca 10 minuter till, eller tills osten fått fin färg.

Servera med sallad, crème fraiche, tacosås och extra nachos.

De här goda potatisbakelserna åt vi på nyårsafton {länk}. Mina föräldrar hade ju gäster ifrån Småland, och Inger hade med sig det här receptet. Jag är ju som bekant inte direkt någon potatisälskare (även om jag verkligen överraskat de senaste åren, förr åt jag inte potatis alls), men det här kunde jag lista ut redan innan att jag skulle gilla. Älskar Västerbottenost, älskar vitlök. Så gott! Dessutom känns bakelserna lite sådär festligt fina.

Potatisbakelse med vitlök och Västerbottenost, 4 portioner

10 potatisar

1 rulle färsk smördeg

150 g riven Västerbottenost

2 vitlöksklyftor

1 ägg

salt, peppar

 

 

Koka potatisen. Låt svalna lite och pressa den sen. Sätt ugnen på 225°C. Rulla ut smördegen och lägg den pressade potatisen på den utkavlade degen. Strö över osten, pressa eller hacka vitlöken och fördela ovanpå. Krydda med salt och peppar efter smak.

 

Rulla ihop till en rulle (som en rulltårta). Skär rullen i lagom tjocka skivor (ca 2-3 cm). Lägg skivorna på en plåt klädd med bakplåtspapper och pensla med ägg. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter, till degen blivit bakad och fått fin färg.

Servera till en god köttbit.

Trots att det varit väldigt skönt med långhelg har jag faktiskt gått och längtat lite efter att den ska ta slut. Har en riktigt fin vecka framför mig. Veckan som kommer har vi nämligen auskultation, vilket innebär att jag komma befinna mig på en logopedmottagning (min lott föll på barnlogopedi) 8-15 varje dag och se hur logopederna arbetar. Lite som praktik alltså, bortsett från att man bara är passiv åskådare. Ska bli roligt! Allra helst hade jag velat hamna hos neurologopederna, på en strokemottagning, men barnlogopedi ska också bli spännande.

Det jag ser fram emot allra mest med nästa vecka är att min absoluta favoritperson kommer hit och hälsar på. Världens bästa Karin kommer från Uppsala antingen fredag kväll eller nån gång under lördagen och stannar tills på måndag. Jag håller tummar och tår för att hon kommer redan på fredag och kan följa med på tentafesten. Längtar! ♥ Känner mig så pepp på livet!