Saffransfudge med vit choklad
Datum: 2012-01-03 Tid: 11:10:07
Receptet på saffransfudgen min kompis Elin bjöd på när vi hade julmys {länk} har efterfrågats. Lite dum timing att det kommer nu när julen är över och många har siktet inställt på en nystart, men det kommer en jul även i år (även om det känns ofantligt avlägset) och då ska i alla fall jag göra den här fudgen. Sådär god att man omöjligt kan sluta äta! Receptet kommer ursprungligen från Pickipicki.
Recept på nyårsmaten kommer.
Saffransfudge med vit choklad
2½ dl vispgrädde
3 dl strösocker
75 g vit choklad, hackad
½ g saffran
Koka upp grädde och socker under omrörning och låt koka i ca 10 minuter, tills smeten klarar ett kulprov. Ta kastrullen från plattan, tillsätt choklad och saffran och rör tills chokladen smält. Häll smeten i en pappersklädd form, ca 10x15 cm och ställ svalt att stelna. Skär sedan i lagom stora bitar med en vass kniv.
2½ dl vispgrädde
3 dl strösocker
75 g vit choklad, hackad
½ g saffran
Koka upp grädde och socker under omrörning och låt koka i ca 10 minuter, tills smeten klarar ett kulprov. Ta kastrullen från plattan, tillsätt choklad och saffran och rör tills chokladen smält. Häll smeten i en pappersklädd form, ca 10x15 cm och ställ svalt att stelna. Skär sedan i lagom stora bitar med en vass kniv.
Nougat + mandelmassa + choklad
Datum: 2011-12-08 Tid: 17:01:08
Mozartkulorna som Linda och Sofia hade gjort till glöggkvällen {länk} gav mersmak. Var tvungen att göra en liten sats själv för att stilla suget. När jag såg att Hemköp hade bra pris den här veckan på både nougat och choklad var det inte särskilt svårt att övertyga mig själv att det var meningen att jag skulle göra mozartkulor. Receptet hittar ni här {länk}.
Krispiga risrutor
Datum: 2011-11-30 Tid: 21:14:00
Årets första julgodistillverkning har gått av stapeln. Eftersom min motivation vad gäller matlagning och bakning är som bortblåst fick det bli enklast möjliga. Hittade det här receptet i en av mammas tidningar förra året. Familjens favoritrutor kallades rutorna där. Och visst var de goda, men jag hade gärna sett att de smakat lite mer, så ett tips är att smaksätta dem med nåt du gillar, t.ex. lite vaniljsocker, vit choklad eller nån essens.
Ps. Misströsta inte när ni ser hur kletig massan blir och tänker att ni aldrig nånsin kommer få ren kastrullen. Det lossnar hur lätt som helst med varmt vatten och lite diskmedel!
Ps. Misströsta inte när ni ser hur kletig massan blir och tänker att ni aldrig nånsin kommer få ren kastrullen. Det lossnar hur lätt som helst med varmt vatten och lite diskmedel!
Krispiga risrutor, ca 30 st
50 g smör
250 g marshmallows
5-6 dl rispuffar (Rice Krispies)
Garnering
100 g mörk choklad
Smält smöret i en kastrull. Häll ner marshmallows och smält långsamt på svag värme. Rör om. Ta av från värmen, tillsätt rispuffar och blanda väl. Häll ut massan på en plåt klädd med bakplåtspapper. Lägg ett till bakplåtspapper ovanpå och pressa ut massan tills den är ca 2 cm tjock. Ställ svalt att stelna. Skär sen i rutor, ca 2 x 2 cm, med en vass kniv. Smält chokladen och ringla över rutorna.
Rutorna håller i minst en vecka om de förvaras svalt.
Hej då Göteborg!
Datum: 2011-06-01 Tid: 01:58:05
I morgon (onsdag) lämnar jag över nycklarna till lägenheten för att spendera sommaren i Arvika. Känns konstigt att jag inte kommer tillbaka förrän om nästan exakt tre månader. Saknar nästan redan… Hur som helst, de senaste dagarna har jag ägnat åt att städa, packa och försöka tömma kyl, frys och skafferi. Bland annat gjorde jag en omgång marknadsnougat. Följde det här receptet (länk), men hade kokossmör i stället. Bakade även kärleksmums och chokladkaka med bountytopping. Inte jättesmart direkt, med tanke på att jag, i stället för att tömma, fick hela kylen full med kakor och godis. Ni kan ju gissa vad jag ätit till frukost, lunch och middag den här veckan. Haha. ★
Kaloristinna snickerskakor
Datum: 2011-01-23 Tid: 19:07:56
Visst var det snickerskakor jag bakade igår. Kanske inte var så svårt att lista ut... Blev så sugen när jag stod i affären och fick se att det var extrapris på jordnötssmör. Dessutom hittade jag jättebillig (men visserligen inte särskilt fin) choklad. Övriga ingredienser hade jag hemma. Det fina med snickerskakor är att det verkligen inte går att misslyckas. Ingen ugn behövs ju, utan det enda man behöver göra är att blanda ingredienserna i en kastrull, koka upp och breda ut i en långpanna. Om det skulle va så att nån missat receptet så hittar ni det här.
Ernst Kirchsteigers vita tryfflar
Datum: 2010-12-29 Tid: 00:38:15
Blev tipsad om att de här tryfflarna skulle passa mig. Älskar ju vit choklad och marsipan så förväntningarna var skyhöga. Hade inget portvin eller liknande hemma, men vad gjorde det? Tryfflarna blev vansinnigt goda ändå! Så tack Emily, och du hade rätt - de föll mig helt i smaken!
Ernst Kirchsteigers vita tryfflar
300 g vit choklad
1 dl vispgrädde
50 g smör
150 g marsipan, riven
1 msk portvin
florsocker att rulla i
300 g vit choklad
1 dl vispgrädde
50 g smör
150 g marsipan, riven
1 msk portvin
florsocker att rulla i
Smält choklad och grädde i en kastrull på svag värme. Ta bort från plattan. Rör i smör, riven marsipan och portvin och blanda ordentligt tills smöret smält. Häll över massan i en form och kyl den så att den blir fast. Forma sen små kulor med hjälp av en liten sked och rulla dem i florsocker. Förvara i kylen.
Mozartkulor
Datum: 2010-12-21 Tid: 00:03:30
En klassiker på gottebordet. Om man vill kan man blanda mandelmassan med 2 msk konjak för lite vuxnare smak, men barnet i mig tyckte det var himla gott utan (och konjak äger jag ingen, den brukar pappa stå för). Ska jag va ärlig vet jag inte riktigt hur många det blev. Jag nallade nougat och mandelmassa under tiden jag rullade bollar. Men 40 ganska små bollar borde man få ut. För små ska de va, annars blir det väldigt mastigt.
Mozartkulor, 40 st
250 g nougat
400 g mandelmassa
200 g mörk choklad
Skär nougaten i 40 små tärningar. Rulla tärningarna till jämna bollar. Dela sedan mandelmassan i 40 bitar. Platta ut varje bit till en ganska tunn kaka, lägg i nougaten och rulla i handflatan till en jämn boll. Mjöla gärna händerna lite så det inte kladdar. Smält chokladen i vattenbad och låt chokladen svalna lite. Doppa bollarna med hjälp av en gaffel i den smälta chokladen. Låt bollarna rinna av lite innan du lägger upp dem på ett bakplåtspapper eller ett galler. Låt stelna helt. Förvara svalt.
Vita tranbärskyssar
Datum: 2010-12-19 Tid: 18:11:08
Varför inte göra det så lätt för sig som möjligt? Jag var sugen på kombon vit choklad och tranbär. Det fick bli julgodis tillagat på enklast möjliga sätt: smält, blanda och låt stelna. Gott blev det förstås också, men det behöver man inte direkt va kärnfysiker för att lista ut. Men visst kan man skriva en formel ändå: vit choklad + tranbär = gott.
Vita tranbärskyssar, ca 30 st
200 g vit choklad
2-3 msk grädde
50-100 g hackade torkade tranbär
Smält chokladen på låg värme i vattenbad eller i mikron. Rör ner grädden. Tillsätt tranbären och rör om tills allt blandat sig. Klicka ner i knäckformar och låt stelna i kylskåpet.
Vit ischoklad
Datum: 2010-12-11 Tid: 18:37:30
Jag gillar inte vanlig ischoklad, men när jag såg att Tea (Söta Saker) hade gjort ischoklad med vit choklad i stället var jag så klart tvungen att testa, för vit choklad har en tendens att alltid gå hem hos mig. Det gjorde det även den här gången.. Och enklare julgodis får man leta efter.
Vit ischoklad, ca 40 st
100 g kokosfett
200 g vit choklad
Garnering
M&M's, smarties el. non stop
Hacka chokladen. Smält försiktigt kokosfettet på låg värme i en kastrull. Ta av från plattan och rör ner chokladen så att den smälter och blandas med fettet. Häll upp i ischokladformar med hjälp av en sked. Låt svalna lite. Garnera sedan med M&M's eller liknande. Förvara i kylskåpet.
100 g kokosfett
200 g vit choklad
Garnering
M&M's, smarties el. non stop
Hacka chokladen. Smält försiktigt kokosfettet på låg värme i en kastrull. Ta av från plattan och rör ner chokladen så att den smälter och blandas med fettet. Häll upp i ischokladformar med hjälp av en sked. Låt svalna lite. Garnera sedan med M&M's eller liknande. Förvara i kylskåpet.
Chokladbollar
Datum: 2010-08-09 Tid: 21:34:57
För ett tag sen läste jag i en av mammas tidningar att en läsare efterlyste ett recept på "köpta chokladbollar". Hon tyckte att chokladbollarna man kan köpa på t.ex Pressbyrån (eller på konditori) smakade annorlunda mot de man gör själv och undrade vad hemligheten var. Hon fick svaret att knepet var att vispa smöret riktigt fluffigt och sen smaksätta med O'boy i stället för kakao. Jag var så klart tvungen att testa! De blev kanske något ljusa, så lite kakao hade nog inte skadat - men visst blev de goda! Sen var det det här med hur många bollar en sats räcker till. Jag gjorde halv sats och ganska små bollar, och fick ut sisådär 10-15 st kanske. Beror ju så klart på hur stora man gör, och hur mycket smet man äter under tillverkningen.
Chokladbollar, ca 20-30 st
200 g mjukt smör
1½ dl strösocker
2-3 msk O'boy
2 tsk vaniljsocker
6 dl havregryn
2-3 msk kallt kaffe
Garnering
pärlsocker el. kokosflingor
Vispa smör, socker, O'boy och vaniljsocker med elvisp (eller kör i matberedaren) tills det blir riktigt poröst och fluffigt. Tillsätt havregryn och kaffe och vispa ihop till en smidig smet. Ställ in bunken i kylen en stund. Forma sedan smeten till jämnstora bollar och rulla dem i pärlsocker eller kokosflingor.
Förvara i kylen eller frys chokladbollarna.
200 g mjukt smör
1½ dl strösocker
2-3 msk O'boy
2 tsk vaniljsocker
6 dl havregryn
2-3 msk kallt kaffe
Garnering
pärlsocker el. kokosflingor
Vispa smör, socker, O'boy och vaniljsocker med elvisp (eller kör i matberedaren) tills det blir riktigt poröst och fluffigt. Tillsätt havregryn och kaffe och vispa ihop till en smidig smet. Ställ in bunken i kylen en stund. Forma sedan smeten till jämnstora bollar och rulla dem i pärlsocker eller kokosflingor.
Förvara i kylen eller frys chokladbollarna.
Hallontryffel
Datum: 2010-04-02 Tid: 16:47:49
Jag letade både högt och lågt efter ett recept på hallontryffel med vit choklad, men det slutade med att jag komponerade ihop ett eget. Söta, lena tryfflar med smak av hallon som smälter i munnen. Behöver jag säga mer?
Hallontryffel, ca 20 st
½ dl hallon (färska el. frysta)
¼ dl vispgrädde
25 g smör
300 g vit choklad
florsocker
Lägg hallonen i en kastrull och koka ihop tills de vätskat ur sig lite. Smält smöret tillsammans med grädden i en annan kastrull. Tillsätt hallonen och ta av från plattan. Grovhacka chokladen och rör ner den i kastrullen. Rör om till en jämn smet. Ställ in i kylen (ev. frysen, men var försiktig så den inte stelnar för mycket) att stelna. Ta sedan en tesked av tryffelsmeten, doppa den i florsocker och rulla till små kulor. Förvara i kylskåpet.
Chili- och kakaokryddade mandlar
Datum: 2010-03-05 Tid: 22:40:33
Ett lite nyttigare kvällssnacks. Perfekt att ställa fram på bordet på en förfest eller när man har gäster. Försvinnande gott!
Chili- och kakaokryddade mandlar
1½ msk vatten
2 tsk strösocker
1 påse sötmandel à 200 g
½ tsk cayennepeppar
1 tsk kakao
ev. 1 tsk senapspulver
flingsalt
Täck botten av en stekpanna (helst en gjutjärnspanna) med vatten. Strö över socker och rör tills det löst sig. Hetta upp till drygt medelvärme. Häll i mandlarna och rör tills alla blivit kletiga av socker. Dofta över cayennepeppar, kakao och eventuellt senapspulver. Avsluta med flingsalt. Stek nötterna under omrörning tills all vätska absorberats. Låt svalna, smaka av och salta mer vid behov.
1½ msk vatten
2 tsk strösocker
1 påse sötmandel à 200 g
½ tsk cayennepeppar
1 tsk kakao
ev. 1 tsk senapspulver
flingsalt
Täck botten av en stekpanna (helst en gjutjärnspanna) med vatten. Strö över socker och rör tills det löst sig. Hetta upp till drygt medelvärme. Häll i mandlarna och rör tills alla blivit kletiga av socker. Dofta över cayennepeppar, kakao och eventuellt senapspulver. Avsluta med flingsalt. Stek nötterna under omrörning tills all vätska absorberats. Låt svalna, smaka av och salta mer vid behov.
Knäckbräck i mikron
Datum: 2009-12-29 Tid: 19:11:34
Jag hade helt glömt bort det här receptet. Testade Ernst Kirchsteigers mikrovariant den här julen, jättesmidigt och försvinnande gott. Glömde tyvärr att ta en bild, så ni får hålla tillgodo med bilden nedan. Visst ser det lockande ut?
(Bild: recept.nu)
Knäckbräck i mikron
1½ dl vispgrädde
2 dl socker
1½ dl ljus sirap
2 dl rostade cashewnötter
1 dl rostade hasselnötter
1 dl rostade valnötter
1 msk smör
Blanda grädde, socker och sirap i en mikrotålig skål. Kör i ca 8-12 minuter på högsta effekt. Gör kulprovet, går det att rulla till en hård kula (avgör själv hur hård du vill ha, jag gillar mina ganska mjuka) är det klart. Häll i nötter och smör och blanda ordentligt. Bred ut på bakplåtspapper och låt stelna. Bryt i bitar och förvara i kylen.
Snöbollar
Datum: 2009-12-22 Tid: 21:15:55
Förra året hade jag och Isa en liten bakdag innan jul då vi bl.a. gjorde snöbollar. Kollade igenom min gamla receptbok där jag hade skrivit upp receptet och slängde som hastigast ihop en sats häromdan. Det tog mig max 5 minuter. Enklare och snabbare får man leta efter. Goda blir de också, och inte alls sådär sötsliskiga tack vare citronen.
Snöbollar, ca 15 st
100 g vit choklad
1¼ dl kokos
ca 1 msk pressad citronsaft
kokos att rulla i
Hacka eller bryt chokladen och smält i vattenbad. Blanda ner kokos och citronsaft (smaka av så det blir lagom citronsmak). Låt svalna något och forma sedan kulor. Rulla dessa i kokos. Förvara i kylen.
100 g vit choklad
1¼ dl kokos
ca 1 msk pressad citronsaft
kokos att rulla i
Hacka eller bryt chokladen och smält i vattenbad. Blanda ner kokos och citronsaft (smaka av så det blir lagom citronsmak). Låt svalna något och forma sedan kulor. Rulla dessa i kokos. Förvara i kylen.
Rocky Road-fudge
Datum: 2009-12-18 Tid: 19:59:52
Det här är bland det godaste jag ätit i godisväg. Jag är ju stormförtjust i vanlig Rocky Road, men den här fudgen är utan tvekan några strå vassare. Smaken är mer eller mindre den samma, det är konsistensen som är den stora skillnaden. Krämig fudge med massor av gott inuti. Bilden gör den tyvärr inte rättvisa. Här kommer iallafall min variant:
Rocky Road-fudge
200 g mörk choklad
200 g ljus choklad
25 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk à 397 g
2 tsk vaniljsocker
2½ dl minimarshmallows (eller stora klippta i bitar)
2 dl salta cashewnötter
1 dl skalade pistagenötter
200 g dumlekola
Klä en mindre form, ca 25x20 cm, med bakplåtspapper. Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med smör och kondenserad mjölk i vattenbad. Rör då och då tills allting smält samman till en slät smet. Låt svalna något och rör sedan ner vaniljsockret. Blanda sist i marshmallows, nötter och dumlekolor. Rör inte för mycket - då smälter dumlen och marshmallowsen. Bred ut smeten i formen och låt stå i kylen i minst 4 timmar. Skär sedan i lagom stora bitar. Förvara i burkar med lock i kylen.
200 g mörk choklad
200 g ljus choklad
25 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk à 397 g
2 tsk vaniljsocker
2½ dl minimarshmallows (eller stora klippta i bitar)
2 dl salta cashewnötter
1 dl skalade pistagenötter
200 g dumlekola
Klä en mindre form, ca 25x20 cm, med bakplåtspapper. Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med smör och kondenserad mjölk i vattenbad. Rör då och då tills allting smält samman till en slät smet. Låt svalna något och rör sedan ner vaniljsockret. Blanda sist i marshmallows, nötter och dumlekolor. Rör inte för mycket - då smälter dumlen och marshmallowsen. Bred ut smeten i formen och låt stå i kylen i minst 4 timmar. Skär sedan i lagom stora bitar. Förvara i burkar med lock i kylen.
Marängfudge
Datum: 2009-12-17 Tid: 19:06:37
Okej, jag ska va ärlig: jag har bävat inför att göra marängfudge. Det är nämligen lite bökigt. Förra året använde jag på tok för lite olja och satt mer eller mindre fast i fudgesmeten. Det slutade med att jag fick ropa på mamma som fick hjälpa mig att hälla på mer olja. Ogillar du att bli kletig om händerna är det här alltså ingenting för dig. Men trots att jag slet som ett djur förra julen ville jag göra dem igen. Varför? Jo, för att jag älskar maräng, och jag älskar fudge och lägger man ihop dem... Ja, det kan ju inte bli annat än gott. Och i år fastnade jag inte. Däremot var smeten lite varm att arbeta med till att börja med, så jag fick vänta lite. Och så fick Andreas hjälpa mig att hacka extra nötter när jag stod där och formade rullar. Använde mig utav valnötter, hasselnötter och Dr. Oetker's Fruktblandning, det blir både fint och gott.
Marängfudge, ca 60 st
Sockerlag
5 dl socker
1 krm salt
1½ dl ljus sirap
1¼ dl vatten
Maräng
2 äggvitor
2 tsk vaniljsocker
2 dl hackade valnötter, hasselnötter och/eller fruktblandning/kakfyllning
Blanda socker, salt, sirap och vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka sockerlagen ganska kraftigt utan att röra om till 150°C eller tills det går att göra ett kulprov (ca 10-25 minuter, beroende på hur vid kastrull du använder). Vispa under tiden äggvitor och vaniljsocker till hårt skum. Häll sockerlagen i en fin stråle ner i äggviteskummet under kraftig (el-)vispning. Vispa tills det tjocknar, ju längre desto bättre. Konsistensen ska vara seg och tjock.
Pensla ett bakplåtspapper med olja och strö över hackade nötter och fruktblandning. Fördela smeten på bakplåtspapperen och forma sedan, med väl oljade händer, 2,5 cm tjocka rullar. Tryck till ordentligt så att nötterna och fruktblandningen fastnar ordentligt. Ställ in i kylen att stelna i 2-3 timmar och skär sedan i skivor.
Förvara i kylen i burk med bakplåtspapper mellan lagren.
Vita chokladbräck
Datum: 2009-12-16 Tid: 17:15:02
Det kan väl inte ha undgått nån vid det här laget att jag är väldigt svag för choklad. Har kikat på det här receptet flera gånger och suktat länge efter att prova det. Idag var det äntligen dags. Och jag blev verkligen inte besviken. Däremot blev jag besviken på att varken Coop eller Ica hade nån sötad kondenserad mjölk (den var slut hos båda, och på Coop hade nån köpt den sista burken ynka tre minuter innan jag kom dit) så Rocky Road-fudgen jag hade tänkt göra idag får vänta lite.
Vita chokladbräck, ca 30 bitar
400 g vit choklad
2 dl rostade cashewnötter
2 dl kokosflingor
2 dl hackad torkad frukt (jag tog mango, papaya och cantaloupemelon)
2 dl rostade solroskärnor
Smält chokladen i en skål i vattenbad. Ha inte för hög värme, vit choklad bränns lätt. Blanda ihop övriga ingredienser och rör sedan ihop dem med den smälta chokladen. Bred snabbt ut på en plåt med oljat bakplåtspapper. Ställ in i kylen att stelna och bryt eller skär sedan i valfritt stora bitar.
400 g vit choklad
2 dl rostade cashewnötter
2 dl kokosflingor
2 dl hackad torkad frukt (jag tog mango, papaya och cantaloupemelon)
2 dl rostade solroskärnor
Smält chokladen i en skål i vattenbad. Ha inte för hög värme, vit choklad bränns lätt. Blanda ihop övriga ingredienser och rör sedan ihop dem med den smälta chokladen. Bred snabbt ut på en plåt med oljat bakplåtspapper. Ställ in i kylen att stelna och bryt eller skär sedan i valfritt stora bitar.
Lyxig konjaksrulle med frukt och mandel
Datum: 2009-12-10 Tid: 12:30:54
I den här rullen ryms det massa godsaker. Jag hoppade över konjaksmarineringen (pappa hade bara en oöppnad flaska finkonjak) som säkert hade bidragit med en lite mer "vuxen" touch, men den blev väldigt god ändå. Ju längre man låter den stå och dra sig i kylen desto godare blir den. Och extra fint blir det om man sparar lite av fyllningen till garnering.
Lyxig konjaksrulle med frukt och mandel, ca 20 bitar
2 dl blandad torkad frukt
3 msk konjak
1½ dl mandlar och valnötter
200 g mandelmassa
100 g mörk blockchoklad
Finhacka den torkade frukten och lägg i en skål. Häll över konjaken. Rör om, täck med plastfolie och låt dra i ca 1 timme. Hacka mandlar och nötter. Rosta i torr stekpanna på medelvärme till svagt gyllenbrun färg. Låt svalna. Arbeta in frukt- och nötblandningarna (spara ev. lite till garnering) jämnt i mandelmassan. Rulla ut till en avlång rulle. Bryt chokladen i mindre bitar och smält den i vattenbad eller i mikron. Rör till en slät kräm och bre den sedan över rullen (alla kanter) så att den täcks helt. Ringla gärna över den sista chokladen eller dra en gaffel över längden för att bilda ett fint mönster. Garnera ev. med det sparade frukt- och nöthacket. Ställ rullen kallt att stelna innan den skärs i skivor.
Hasselnötsnougat
Datum: 2009-12-07 Tid: 16:32:16
Jag fortsätter med min julgodistillverkning. Idag blev det hasselnötsnougat, smarrigt värre. Eftersom jag föredrar ljus choklad framför mörk tog jag hälften av varje så att det blev varken för tungt eller för sött. Hade ingen aluminiumform heller utan använde mig av en smord plåtform jag hittade i ett av köksskåpen. Det var lite bökigt att få loss kakan så bitarna blev kanske inte urtjusiga, men det gick till slut iallafall. Sen gjorde jag små bitar. Gillar när det blir många så man kan ta mer än en bit med gott samvete.
Hasselnötsnougat, 26-30 st
1 dl hasselnötter
400 g mörk och/eller ljus choklad (jag tog 50/50)
200 g nougat
Rosta hasselnötterna tills skalen svartnar på svag värme i en stekpanna. Lägg nötterna i en handduk och gnugga av skalen. Smält hälften av chokladen över vattenbad eller i micron. Häll den i en engångsform av folie, 10x18 cm. Bred ut chokladen jämnt. Låt stelna i kylskåpet. Fördela hasselnötterna över chokladen. Smält nougaten över vattenbad eller i micron. Häll den över nötterna och chokladen. Låt stå svalt tills nougaten stelnat. Smält resterande choklad och häll den över nougaten. Ställ in i kylen en tredje gång att stelna. Lossa sedan försiktigt kakan från formen. Skär i ca 1 cm tjocka skivor som sedan delas i två eller fyra bitar.
1 dl hasselnötter
400 g mörk och/eller ljus choklad (jag tog 50/50)
200 g nougat
Rosta hasselnötterna tills skalen svartnar på svag värme i en stekpanna. Lägg nötterna i en handduk och gnugga av skalen. Smält hälften av chokladen över vattenbad eller i micron. Häll den i en engångsform av folie, 10x18 cm. Bred ut chokladen jämnt. Låt stelna i kylskåpet. Fördela hasselnötterna över chokladen. Smält nougaten över vattenbad eller i micron. Häll den över nötterna och chokladen. Låt stå svalt tills nougaten stelnat. Smält resterande choklad och häll den över nougaten. Ställ in i kylen en tredje gång att stelna. Lossa sedan försiktigt kakan från formen. Skär i ca 1 cm tjocka skivor som sedan delas i två eller fyra bitar.
Mârtensnougat/Marknadsnougat
Datum: 2009-12-03 Tid: 23:22:50
Det här godiset är egentligen inte jul för mig, utan snarare första helgen i oktober varje år när Mârten (en slags marknad) äger rum här i stan, men jag är inte den som är den. Receptet är busenkelt och ger många (och försvinnande goda!) bitar.
Mârtensnougat
6½ dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
1-2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
125 g smör
5¾ dl socker
1¾ dl vatten
Blanda samman mjöl, florsocker, kakao och vaniljsocker. Sila om det behövs, det får inte finnas några klumpar. Lägg smör, socker och vatten i en kastrull. Låt koka i max 2 minuter. Tillsätt mjölblandningen och vispa kraftigt ihop till en jämn smet. Häll snabbt upp i en bakplåtspappersklädd eller smörad långpanna eller ugnsform (välj storlek beroende på hur tjocka bitar du vill ha) och ställ ut i kylan att stelna. Skär sedan i valfritt stora rutor. Låt dem torka lite och förvara sedan i en plastburk med lock i kylen.
6½ dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
1-2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
125 g smör
5¾ dl socker
1¾ dl vatten
Blanda samman mjöl, florsocker, kakao och vaniljsocker. Sila om det behövs, det får inte finnas några klumpar. Lägg smör, socker och vatten i en kastrull. Låt koka i max 2 minuter. Tillsätt mjölblandningen och vispa kraftigt ihop till en jämn smet. Häll snabbt upp i en bakplåtspappersklädd eller smörad långpanna eller ugnsform (välj storlek beroende på hur tjocka bitar du vill ha) och ställ ut i kylan att stelna. Skär sedan i valfritt stora rutor. Låt dem torka lite och förvara sedan i en plastburk med lock i kylen.
