GET IT ON -

Ett nytt recept i min favoritkategori. En kall variant för omväxlings skull. Så krämig och god! Hittade inspiration här {länk} och gjorde vissa ändringar. Paj är ju väldigt smidigt i och med att det bara är att slänga i det man har hemma, och den här pajen går dessutom extra fort att göra. Om man gjort pajskalet innan är det klart på ett kick, och bäst av allt – man slipper den evighetslånga väntan på att pajen ska svalna så att man äntligen kan hugga in utan att bränna tungan av sig!

Kall crabfishpaj, 3-4 portioner
Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
½ krm salt
3 msk kallt vatten

Fyllning
2 pkt surimistick à 100 g
15 cm purjolök
2½ dl crème fraîche
1½ dl majonnäs
½ msk chilisås
några droppar limejuice
hackad dill
salt, peppar
citronpeppar

Börja med pajdegen. Nyp ihop smör med mjöl och salt. Tillsätt vattnet och arbeta samman till en deg. Tryck ut i en pajform. Nagga botten och ställ in i kylen i 30 minuter (eller i frysen i 15 minuter). Värm ugnen till 200°C och grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills det fått fin färg. Låt svalna.

Skiva surimisticks och purjolök grovt. Blanda med crème fraîche, majonnäs och chilisås. Droppa i lite limejuice och rör ner dillen. Krydda och smaka av. Fördela röran i pajskalet när det svalnat helt.

Servera med en god sallad.

Permalink - Paj, pizza & piroger - Kommentarer (3) Trackbacks ()

Pressvisning av Clarion Hotel Post

Datum: 2012-01-25 Tid: 20:11:48

Känslan när man är sjuk men ändå masar sig iväg till skolan kl. 8 för att där få reda på att föreläsningen är inställd... Dagen kunde ha börjat bättre om vi säger så. Som tur är blev den desto bättre. Jag var nämligen bjuden till pressvisningen av Clarion Hotel Post {länk}, det gamla posthuset här i Göteborg – beläget precis vid ingången till Centralstationen (Drottningtorget) – som byggts om till ett maffigt hotell. Tanken med hotellet är att det självklart ska locka folk som är på besök i Göteborg, men man riktar sig framför allt till göteborgaren som anses va den främsta målgruppen.

Det som lockade mig allra mest var att Marcus Samuelsson skulle va där, stjärnkocken som var med i Top Chef Master 2010 och driver restaurangen Red Rooster Harlem i New York. Sen blev jag extra glad när jag fick höra att råvarorna som används på hotellet är närproducerade – både vad gäller textilier och mat.

Var först lite tveksam till om jag skulle orka gå eller inte; med en hals som trilskas och feber som vägrar ge med sig kände jag egentligen mest för att bara ligga hemma i soffan resten av dagen och vänta på att må bättre. Men så knaprade jag lite Ibumetin och mötte upp Malin som fick följa med som min plus one på visningen. Är så glad att jag beslutade mig för att gå! Vilken fantastisk upplevelse! Här kommer ett bildregn:

När vi kom dit blev vi bjudna på välkomstdrink med passionsfrukt. Bland det godaste jag druckit!

Söta Malin. Efter välkomstdrinken fick vi en guidad tur. Här ser ni en liten del av Skönhetsfabriken, som består av
relaxavdelning, hårsalong med stylister, träningslokaler och behandlingsrum.

Ett rum för oss "vanliga dödliga".

Lyxsviten på översta våningen. Magisk inredning! Där skulle jag kunna tänka mig att bo, om vi säger så...

Efter rundvandringen var det dags för lunch. Till höger ser ni tre olika sorters bröd. Minns inte helt säkert vad alla var,
men tror att det översta var ett dinkelknäckebröd och de två andra ljust respektive mörkt surdegsbröd.

Innan maten fick vi en liten fördrink med fläder, citron och champagne. Hallelujah! Sen kom förrätten.

Oxfilémaki, laxnigiri, nötinnanlår-tyrolerskinka, vildsvinssalami, fläskkarré, lufttorkat nötytterlår, syrade pickles & soja.

Eftersom jag är sjuk är tyvärr inte mina smaklökar vad de borde vara, men gott var det i alla fall. Bordsgrannarna intygar.

Till huvudrätt fick vi Short Ribs (nöt) med black eyed peas, pärllök och BBQ-sås. Köttet var så mört!

Fick även testa en särskild ölsort som bara kommer att säljas på hotellet. God tyckte jag, som inte är nåt fan av öl i vanliga fall.

"De stora namnen" (hotellets ägare Petter A. Stordalen, Marcus Samuelsson m.fl.) höll tal, och sen kom Marcus bort till vårt bord och hälsade.
Passade på att be om att få ta en bild på honom, och då tyckte han att vi skulle va med båda två. Så trevlig!
Synd att det var så dåligt ljus, och sen blir bilderna lite sisådär när man ber nån annan ta kort. ;)

Efter maten blev det lite kaffemingel med kakor: minisemlor, macaroons med choklad-/kolafyllning och björnbärsgrottor.
Helt perfekta macaroons: krispig yta, lagom sega i mitten. Jag och Malin tog flera gånger...

Inredningen och konsten var verkligen påkostad. Det var en så fin mix mellan det gamla och det nya.
Mycket av det gamla posthuset fanns kvar och var K-märkt: det fanns en gammal och en ny del.

Till vänster ser ni expeditionen – med kristallprismor – och till höger är loungen.

Avslutar med en bild på Marcus och Jimmy Lappalainen, executive chef.

I morgon kommer den officiella invigningen att äga rum. Det kommer va en utomhuskonsert med uppträdanden av Timbuktu, Tove Styrke, Fibes, Oh Fibes!, Danny och Ulrik Munther. Invigningen inleds kl. 18.30 på Drottningtorget med en ljusshow som enligt säkra källor ska va nåt alldeles extra. En utav killarna jag träffade idag som jobbade på en tekniktidning var nämligen där av en enda anledning: den mytomspunna ljusanläggningen. Befinner ni er i Göteborg och inte har nåt annat planerat tycker jag verkligen ni ska ta er en sväng förbi och kolla läget. Jag tänker i alla fall göra det, om bara febern och halsen tillåter...

Permalink - Äta ute & takeaway - Kommentarer (8) Trackbacks ()

Honung- och limesås

Datum: 2012-01-24 Tid: 18:06:22

Den här såsen åt jag väldigt ofta förr. Hade nästan glömt bort den faktiskt, men så kom jag att tänka på den för nån vecka sen när jag hade fått tag på billiga kycklingklubbor. Förr åt jag den alltid tillsammans med färsk pasta och kycklingwok, men det här funkade ju fint det också. Det här med hur mycket lime och honung man vill ha i är en smaksak. Gäller att hitta en lagom balans mellan det söta och sura. Riktigt gott blir det, och tack vare yoghurten känns såsen fräsch och lätt. Testa vettja!

Honung- och limesås
1 burk matlagningsyoghurt à 2 dl
2 msk limejuice
1-2 msk flytande honung
salt, peppar
hackad mynta (el. andra örter, t.ex. persilja el. gräslök)

Blanda yoghurt med limejuice och honung. Krydda försiktigt med salt och peppar. Rör ner örterna. Smaka av och ställ kallt till servering.

Permalink - Röror & såser - Kommentarer (11) Trackbacks ()

Placebo

Datum: 2012-01-23 Tid: 19:50:20

Förut fick jag ett mail där det stod att jag hade klarat tentan jag skrev i början av januari. Så skönt att kunna lägga den bakom sig och blicka framåt! För att fira tyckte jag att det var passande att bringa liv i en gammal klassiker och damma av godaste ananaspajreceptet {länk}. Kanske kan det även råda bot på feber och ömmande hals...

Permalink - Sockerkick - Kommentarer (6) Trackbacks ()

Loka Hallon/Persika

Datum: 2012-01-22 Tid: 15:39:16

Bildkälla: Loka.

Förra veckan fick jag ett paket från Loka innehållandes deras nya smak: hallon och persika. Karin var passande nog här och hjälpte mig agera smakpanel. När jag hällde upp vattnet i glasen var vår spontana reaktion att det luktade väldigt gott. Smaken var det heller inget fel på, även om det faktiskt luktade godare än det smakade. Smakerna var fint balanserade, det var inte sådär sötsliskigt som jag kan tycka att vissa andra av Lokas smaker är. Kanske att man anade en lite konstig eftersmak, men skulle absolut inte ha nåt emot att dricka det igen. I det stora hela blir det tummen upp!

Loka Hallon/Persika lanseras på 50 cl petflaskor under januari, och på 150 cl petflaskor i dagligvaruhandeln under februari.

Permalink - Nya produkter - Kommentarer (6) Trackbacks ()

Let me ride the wind 'til I don't look back, forget the life that I almost had

Datum: 2012-01-22 Tid: 12:40:48

Vaknade med en konstig känsla i halsen, men kunde ändå inte undgå att bli glad när jag möttes av det här. Vackra Göteborg. Nu sitter jag framför TV:n och väntar på att torktumlaren ska gå färdigt. Sen tänkte jag gå en (lugn) promenad, köpa lite choklad och C-vitamin och mysa ner mig i soffan resten av dagen. Hoppas att ni har en fin söndag!

Hittade ett katthår på tröjan häromdan. Som en kniv i hjärtat. Saknar dig! ♥

Permalink - A thousand words - Kommentarer (4) Trackbacks ()

Födelsedagsfirande hos Elena

Datum: 2012-01-21 Tid: 15:40:03

Igår var jag hos min klasskompis Elena, som hade gjort fina chokladcupcakes. Vi drack vin,
skålade i mousserande + körsbärslikör, spelade "Ryktet går" och lekte charader.

Sen tände vi ljus och så sjöng sex sköna logopedstämmor "Ja må hon leva" för födelsedagsbarnet.
Mysig och rolig kväll! Skrattade så jag fick ont i magen åt Sofias försök att rita en kattunge,
som när vi hade gått laget runt slutade som en myrslok.

När jag vaknade i morse såg det ut såhär. Snökaos! En viss kontrast mot gårdagens klarblå himmel och fågelkvitter.
Hett tips: STANNA INOMHUS!

Permalink - Fest & mys - Kommentarer (8) Trackbacks ()

Update om Ballerinakakorna

Datum: 2012-01-20 Tid: 18:40:27

Gillar du chocolate chip cookies? Gillar du nougaten i Ballerina? Då kommer du antagligen tycka att de här kakorna {länk} är a match made in heaven. Drick gärna ett glas iskall mjölk till. Så gott! Lyxfixa dock, man får pröjsa 27:- för åtta kakor. Men goda är de!

Nu ska jag kila iväg till spårvagnen. Födelsedagsfirande hos Elena väntar!

Permalink - Nya produkter - Kommentarer (9) Trackbacks ()

Ballerina fylld Cookie

Datum: 2012-01-19 Tid: 01:16:02

Bildkälla: Göteborgskex.

Har ni sett att Ballerina släppt en nyhet? Jag sprang på de här i affären förut. Av nån outgrundlig anledning lät jag bli att lägga ner ett paket i korgen utan knatade bestämt vidare och hämtade det jag faktiskt var tänkt att köpa. Ångrade mig ganska ordentligt när jag kom hem, så i morgon ska jag minsann göra ett nytt besök i affären och testa de här kakorna. De ser ju läskigt goda ut!

Permalink - Nya produkter - Kommentarer (10) Trackbacks ()

Toblerone- och Dumlemousse

Datum: 2012-01-17 Tid: 19:10:24

Jag vet att det här receptet efterfrågats, ber om ursäkt för att det tagit sån tid. Här är det i alla fall: receptet på efterrätten jag gjorde på nyår. Det var inte alls tokigt att blanda krämig Dumle med knastrig Toblerone. Sen att nåt som innehåller så få ingredienser kan bli så gott är bara bonus! Jag toppade moussen med frysta hallon som jag tinade i mikron och blandade med yttepyttelite florsocker. Ville fortfarande att de skulle bidra med syrlighet till den söta moussen. Gottgottgott och ganska fint att titta på också!

Toblerone- och Dumlemousse, ca 6 portioner
150 g Toblerone
150 g Dumle
2 ägg
3 dl vispgrädde

Garnering
bär
riven choklad

Hacka chokladen grovt och smält i mikron på låg värme. Ta ur skålen och rör om då och då så att den inte blir bränd. Tillsätt ägget i chokladen och rör runt. Vispa grädden ganska löst. Blanda i lite grädde i chokladsmeten. Vänd sedan försiktigt ner chokladen i grädden (försök att röra så lite som möjligt så att moussen blir fluffig) och häll upp i portionsglas. Ställ in i kylen i minst 3 timmar.

Toppa med bär och riven choklad vid servering.

Permalink - Efterrätter - Kommentarer (16) Trackbacks ()

Helgen med Karin

Datum: 2012-01-17 Tid: 00:08:48

Lördagen inleddes men en tur på stan. Köpte med oss blandsallad (+ egen avokado) från Slimfood.
Jag kom på efter att jag hade börjat äta att det kanske hade varit trevligt med en bild.
Tog en i all hast vilket resulterade i att det blev väldigt suddigt. Så kan det gå.

Älskade Göteborg som visade sig från sin bästa sida hela helgen.

Utgång med mitt ♥

Som inte resulterade i en enda bra bild, haha.

Bakismaten bestod av briemackor med tomat (+ tunna äppelskivor, oväntat gott!)...

... och snacks. Karin visar upp den perfekta ostbågen. Lagom tjock, rätt böj.

I morse åkte Karin hem. Jag gick i skolan 10-15 och det var minst sagt tråkigt att komma hem till en tom lägenhet sen. Har haft en supermysig helg som innehållit allt man kunnat önska sig. Shopping (dock inte kläder), god mat, fest, dans, mys, skvaller, film och skratt. Önskar att vi bodde i samma stad så man kunde ses oftare!

Puss fina underbara och tack för den här helgen! ♥

Permalink - Fest & mys - Kommentarer (6) Trackbacks ()

Tacogratäng med grönsaksröra

Datum: 2012-01-13 Tid: 15:34:00

Här kommer ett recept som är som gjort för fredagsmyset. Det finns ju en hel uppsjö av olika tacorecept och jag brukar försöka variera mig i den mån det går. Om ni liksom jag älskar tacos i alla former tycker jag definitivt att ni ska testa det här! Så gott!

Det kommer med största sannolikhet eka lite tomt här under helgen.
Min bästa kompis kommer hit ikväll och stannar tills på måndag.
Bara så ni vet...

Tacogratäng med grönsaksröra, 4 portioner
500 g köttfärs
1-2 vitlöksklyftor
1 påse tacokryddor
1 dl vatten
1 ägg

Grönsaksröra
1 purjolök
1 röd paprika
1 liten burk majs
1½ dl tacosås
salt

Crème fraîche-blandning
2 dl crème fraiche
1 burk lätt crème fraiche paprika chili

Topping
nachos/tortillachips
riven ost

Sätt ugnen på 200°C. Bryn köttfärsen i en stekpanna i lite matfett. Pressa ner vitlöken. Tillsätt tacokryddor och vatten, låt koka ihop. Dra stekpanna från värmen och rör i ägget. Lägg över i en ugnsfast form.

Skiva purjolöken och skär paprikan i mindre bitar. Stek tillsammans med majsen i några minuter. Rör ner tacosåsen och smaka av med salt. Häll över grönsakblandningen i den ugnsfasta formen. Blanda ihop crème fraîchen och fördela ovanpå grönsaksblandningen. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Ta ut formen och sprid ut nachosen. Toppa med riven ost och ställ tillbaka i ugnen i ca 10 minuter till, eller tills osten fått fin färg.

Servera med sallad, crème fraiche, tacosås och extra nachos.

Permalink - Texmex - Kommentarer (14) Trackbacks ()

Here comes that feeling I thought I'd forgotten

Datum: 2012-01-12 Tid: 22:45:51

Permalink - Musik & videoklipp - Kommentarer (0) Trackbacks ()

Knorr Mexican Soup

Datum: 2012-01-12 Tid: 20:10:04

För ett tag sen fick jag hem två produkter från Knorr. Dels var det en saffransrisotto som jag inte hunnit testa än, och så den här tacosoppan som jag åt häromdan.

Det enda man behöver göra är att hälla upp påsens innehåll i en kastrull och koka upp (alternativt värma i en skål i mikron). Jag kryddade soppan lite extra, pimpade med en klick crème fraîche och persilja, och åt den med nachos som tillbehör. Riktigt gott!

Smakade som chili con carne, fast med lite mindre köttfärs och lite vattnigare förstås. Skulle absolut kunna tänka mig att äta soppan igen.

Sen är frågan hur svårt det egentligen är att göra egen tacosoppa... Men visst är det smidigt att bara värma på och hugga in!

Påsen räcker till två portioner och kostar sisådär 25 kr.

Permalink - Nya produkter - Kommentarer (5) Trackbacks ()

Potatisbakelse med vitlök och Västerbottenost

Datum: 2012-01-11 Tid: 20:08:29

De här goda potatisbakelserna åt vi på nyårsafton {länk}. Mina föräldrar hade ju gäster ifrån Småland, och Inger hade med sig det här receptet. Jag är ju som bekant inte direkt någon potatisälskare (även om jag verkligen överraskat de senaste åren, förr åt jag inte potatis alls), men det här kunde jag lista ut redan innan att jag skulle gilla. Älskar Västerbottenost, älskar vitlök. Så gott! Dessutom känns bakelserna lite sådär festligt fina.

Har man ingen potatispress kan man såklart mosa potatisen med hjälp av en elvisp i stället.

Potatisbakelse med vitlök och Västerbottenost, 4 portioner

10 potatisar

1 rulle färsk smördeg

150 g riven Västerbottenost

2 vitlöksklyftor

1 ägg

salt, peppar

Koka potatisen. Låt svalna lite och pressa den sen. Sätt ugnen på 225°C. Rulla ut smördegen och lägg den pressade potatisen på den utkavlade degen. Strö över osten, pressa eller hacka vitlöken och fördela ovanpå. Krydda med salt och peppar efter smak.

Rulla ihop till en rulle (som en rulltårta). Skär rullen i lagom tjocka skivor (ca 2-3 cm). Lägg skivorna på en plåt klädd med bakplåtspapper och pensla med ägg. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter, till degen blivit bakad och fått fin färg.

Servera till en god köttbit.

Permalink - Pasta & potatis - Kommentarer (47) Trackbacks ()

Just nu vill jag leva

Datum: 2012-01-08 Tid: 17:33:18

Trots att det varit väldigt skönt med långhelg har jag faktiskt gått och längtat lite efter att den ska ta slut. Har en riktigt fin vecka framför mig. Veckan som kommer har vi nämligen auskultation, vilket innebär att jag komma befinna mig på en logopedmottagning (min lott föll på barnlogopedi) 8-15 varje dag och se hur logopederna arbetar. Lite som praktik alltså, bortsett från att man bara är passiv åskådare. Ska bli roligt! Allra helst hade jag velat hamna hos neurologopederna, på en strokemottagning, men barnlogopedi ska också bli spännande.

Det jag ser fram emot allra mest med nästa vecka är att min absoluta favoritperson kommer hit och hälsar på. Världens bästa Karin kommer från Uppsala antingen fredag kväll eller nån gång under lördagen och stannar tills på måndag. Jag håller tummar och tår för att hon kommer redan på fredag och kan följa med på tentafesten. Längtar! ♥ Känner mig så pepp på livet!

Permalink - Jag - Kommentarer (3) Trackbacks ()

Diemersfontein Coffee Pinotage

Datum: 2012-01-07 Tid: 17:30:18

Igår kväll var jag hos Sofia på spelkväll tillsammans med Martina och Elena. Vi spelade Bezzerwizzer, Ryktet Går och Rita & Gissa. Älskar spelkvällar! Passade även på att prova ett vin jag fick hemskickat i december: Diemersfontein Coffee Pinotage. Det är ett sydafrikanskt vin med toner av kaffe och choklad, som bäst kombineras med kraftfulla, höstlika smaker. När jag öppnade flaskan och luktade på vinet var det första som slog mig att det luktade salami (?!), men sen när jag smakade på det började det allt mer likna kaffe. Nu gillar jag ju både kaffe och choklad, men nä, det här vinet tyckte jag inte alls om. Håller mig nog till Lindemans framöver. Ett plus dock för att det skilde sig väldigt mycket från andra viner som ibland kan kännas lite tråkiga och sakna karaktär.

Permalink - Nya produkter - Kommentarer (1) Trackbacks ()

Trettondagen

Datum: 2012-01-07 Tid: 17:03:07

Efter att ha bloggat om det häromdan blev jag så sugen att jag var tvungen att laga det igen. Kändes passande trettondagen till ära. Det var lika gott som sist, och ska bli gott att hugga in på lite senare ikväll. Tog en ny bild för att försöka fånga hur gott det är. Vet inte riktigt hur bra jag lyckades... Receptet hittar ni i alla fall här {länk}.

Nu ska jag njuta av att vara ledig och passa på att läsa nåt annat än kurslitteratur. Minns inte ens när jag läste en skönlitterär bok senast...

Permalink - Paj, pizza & piroger - Kommentarer (6) Trackbacks ()

Italienskt bjudbröd

Datum: 2012-01-05 Tid: 19:18:01

Har ju glömt att berätta vad jag åt till middag på min födelsedag (22/12). Ända sen jag såg receptet på Matplatsen för längesen har jag velat testa det. Var övertygad om att jag skulle gilla det, och nog hade jag rätt alltid. Så gott! Helt klart en ny favoriträtt!

Ber om ursäkt för bilden, men testa, lovar att det är gott!
Här {länk} finns en bättre bild på brödet.

Italienskt bjudbröd, 3-4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
10 soltorkade tomater
500 g köttfärs
smör att steka i
1 burk krossade tomater
2 msk torkad basilika alt. en kruka färsk
1-2 tsk salt
peppar
en nypa socker
1 dl blandade oliver utan kärnor
125 g mozzarella
150 g riven ost (gärna med mycket smak)
1 lantbröd el. liknande (runt eller avlångt)

Sätt ugnen på 175°C. Hacka lök, vitlök och tomater. Stek färsen med löken och tillsätt sedan krossade tomater, soltorkade tomater och basilika. Låt sjuda 10 min. Smaka av med salt, peppar och socker. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Skär av ett lock på brödet och gröp ur det tills det återstår en kant på ca 2 cm runt om. Hacka oliverna och skär mozzarellan i bitar. Blanda ner riven ost, mozzarella och oliver i köttfärsblandningen och fyll brödet med detta. Lägg på locket och slå in brödet i aluminiumfolie. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter tills det är genomvarmt.

Servera med en god sallad och gärna en klick crème fraîche.

Permalink - Paj, pizza & piroger - Kommentarer (5) Trackbacks ()

Tur i oturen

Datum: 2012-01-05 Tid: 15:27:12

Äntligen ledighet! Hade tenta igår och nu är jag ledig tills på måndag. Så välbehövligt! Höll dock på att gå riktigt illa. Hade tenta 09.00, vaknade av att jag fick sms 08.35 av mamma som önskade mig lycka till. PANIK! Nästan direkt efter fick jag sms av Sofia. Vi hade gjort upp att vi skulle ses 08.30, hon skrev att hon var där nu. Försökte svara att jag hade försovit mig samtidigt som jag drog på mig första bästa klädesplagg jag hittade. Det gick inte så bra, fick ihop: "Hej jag har födobrist Mg." Följt av: "Försoning." Autocorrect i mitt ♥ Sofia blev orolig och ringde upp, lät ju inget vidare med födobrist...

Tack gode Gud för att jag bor så nära skolan! 08.48 var jag på plats. Vansinnigt snabb! Sämsta uppladdningen någonsin, i all hast lyckades jag i alla fall få med mig ett äpple som jag åt på vägen. Inne i tentasalen fick jag ironiskt nog kommentaren: "Vad gott du luktar! Har du precis duschat?"

Vet inte vad jag hade gjort om jag hade missat tentan. Då skulle ju allt pluggande över jul och nyår varit helt "i onödan". Puh. Tackar min lyckliga stjärna (och mamma)!

Det kändes som att tentan gick vägen i alla fall. Igår firade vi med mysig sconesbuffé, i kväll ska jag ut och ta ett glas med Sofia och min barndomskompis Isabelle + några vänner till henne, och i morgon blir det spelkväll. Sen blir det ordentligt firande à la tentafest nästa fredag.

Permalink - Jag - Kommentarer (2) Trackbacks ()

Champinjonsoppa med gorgonzola

Datum: 2012-01-04 Tid: 14:42:56

Den här goda soppan utgjorde förrätten på nyårsafton. Vi var fem personer som åt, och det hade säkert räckt till två personer till. När man äter soppa som förrätt räcker det ju med en slev var. Fast den här soppan var så god att man helst hade velat ha lite till... Receptet hittade jag på Matplatsen.

Champinjonsoppa med gorgonzola, 4 portioner
ca 400 g färska champinjoner
1 stor gul lök
smör att steka i
1½ msk mjöl
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 svampbuljongtärning
½-1 dl vitt vin
4 dl grädde
1 stor morot
250 g färsk broccoli
100 g mild gorgonzola
salt

Garnering
ca 500 g räkor med skal

Skär champinjonerna i kvartar och hacka löken. Fräs i smör tills all vätska kokat bort. Lägg över i en kastrull. Strö över mjölet och rör om ordentligt. Tillsätt vatten, buljongtärningar och grädde. Skiva moroten och lägg i. Låt småkoka tills bitarna mjuknat. Ta kastrullen av plattan och mixa slät med mixerstav.

Skär broccolin i små buketter och stek i stekpanna. Skala räkorna. Ställ tillbaka soppan på plattan och lägg i osten. Låt soppan småputtra så osten smälter, men koka inte! Smaka av med salt.

Häll upp soppan i skålar och toppa med broccoli och en näve skalade räkor. Servera genast.

Permalink - Soppor - Kommentarer (5) Trackbacks ()

Saffransfudge med vit choklad

Datum: 2012-01-03 Tid: 11:10:07

Receptet på saffransfudgen min kompis Elin bjöd på när vi hade julmys {länk} har efterfrågats. Lite dum timing att det kommer nu när julen är över och många har siktet inställt på en nystart, men det kommer en jul även i år (även om det känns ofantligt avlägset) och då ska i alla fall jag göra den här fudgen. Sådär god att man omöjligt kan sluta äta! Receptet kommer ursprungligen från Pickipicki.

Recept på nyårsmaten kommer.

Saffransfudge med vit choklad
2½ dl vispgrädde
3 dl strösocker
75 g vit choklad, hackad
½ g saffran

Koka upp grädde och socker under omrörning och låt koka i ca 10 minuter, tills smeten klarar ett kulprov. Ta kastrullen från plattan, tillsätt choklad och saffran och rör tills chokladen smält. Häll smeten i en pappersklädd form, ca 10x15 cm och ställ svalt att stelna. Skär sedan i lagom stora bitar med en vass kniv.