GET IT ON

När jag kom hem från Göteborg stod maten på bordet. Trots att jag bara hade varit borta över helgen fick jag ändå känslan av att mina föräldrar saknat mig lite. Särskilt med tanke på att de nästa natt satte sig i bilen och åkte till Göteborg - för att ta flyget till Turkiet där de fortfarande befinner sig. Vissa har det bra... Förstår i och för sig att man flyr från den svenska sommaren. Är less på att läsa om folk som klagar på vädret, men det har faktiskt varit under all kritik. I och med att jag jobbar större delen av tiden gör det mig inte så mycket, men lider med alla som har semester. Augusti kanske blir bättre? Om inte får man sysselsätta sig med andra saker, som att t.ex. testa nya recept och laga goda middagar. Här har ni ett att lägga till samlingen!

 

 

 

 

Fläskfilé i senapssås med sockerärtor och rädisor, 4 portioner

600 g fläskfilé

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

salt, peppar

2 dl grädde

1 dl vatten

2 msk kalvfond

2 msk fransk senap

1 msk majsstärkelse

 

1 ask färska sockerärter à 150 g

1 påse salladslök

1 knippe rädisor

1 msk olivolja

persilja

salt, svartpeppar

 

 

Putsa köttet och skär det i skivor. Skala och hacka lök och vitlök. Bryn köttet i en stekpanna. Tillsätt lökhacket och fortsätt att bryna någon minut. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde, vatten, kalvfond, senap och majsstärkelse. Blanda ner det tillsammans med köttet. Låt koka i 3-5 minuter.

 

Ansa och skölj sockerärtor, salladslök och rädisor. Dela dem i önskad storlek. Skölj och hacka persiljan. Stek grönsakerna hastigt i olivolja. Krydda med salt och peppar. Tillsätt persiljan mot slutet.

 

Servera med potatis.

I lördags var det äntligen dags för shopping med min partner in crime Malin. Tråkigt nog var det slutrea överallt och väldigt utplockat men lite hittade vi allt. Mysigt bara att gå runt på gatorna i solen och andas Göteborgsluft.

 

 

 

På sommaren blir det oftast grillat eller lax till middag hemma hos oss. Här kommer ännu en laxrätt som är sådär barnsligt enkel men försvinnande god. Fin bjudmat dessutom, och funkar lika bra med kräftstjärtar om man hellre vill ha det. Smakar sommar.

 

 

Räktoppad lax med dillmajonnäs, 4-5 portioner

1 laxsida, ca 800 g

5 msk majonnäs

2 dl finhackad dill

1 tsk stött rosépeppar

200 g skalade räkor, grovt hackade

 

100 g skalade räkor

dill

 

2 dl gräddfil

hackad gräslök

salt, peppar

 

 

Sätt ugnen på 225°C. Lägg laxen på en bakplåtsklädd plåt. Blanda ingredienserna till dillmajonnäsen och bred ut på laxen. Sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills laxen är färdig. Toppa med räkor och dill. Blanda ihop ingredienserna till gräslökssåsen.

 

Servera laxen med såsen och färskpotatis.

Måste skriva upp det här receptet innan jag glömmer bort det. Gjorde den här såsen på midsommar, receptet hittade Inger i Allas. Såsen passar såväl till kött som till lax. Fanns ingen färsk spenat hemma utan fick ta fryst i stället som vi tinade och lät rinna av, men det gick fint det också. Såsen blir lite grönare än den ser ut på bilden. Och väldigt, väldigt god!

 

 

 

 

 

 

200 g Västerbottensost

4 dl crème fraîche

70 g bladspenat

1-2 vitlöksklyftor

2 krm salt

1 krm svartpeppar

 

 

Riv osten och smält den i 2 dl crème fraîche under omrörning i en kastrull. Låt kallna. Blanda med resterande crème fraîche och mixa ner sköljd och torkad spenat. Pressa ner vitlöken. Smaka av med salt och peppar. Låt stå svalt en stund innan servering.

 

 

Här ekar det tomt. Har börjat mitt sommarvikariat och när jag inte jobbar fikar jag med mina fina vänner, myser framför en film eller ligger utsträckt i solen (alternativt lyssnar på regnet som smattrar mot taket). Det blir inte så mycket tid över till att blogga. Har ingen större lust heller. Har känts så ett bra tag, därför har inläggen kommit med en allt lägre frekvens och lär fortsätta göra det. Sporadiskt – eller kanske inte alls.

 

 

På Instagram däremot uppdaterar jag så gott som dagligen.

getiton heter jag om ni vill följa mig där.