GET IT ON

Saffransrulltårta med vit chokladkräm

Datum: 2017-12-05 Tid: 07:08:00

När man vill ha snabbfixat fika som samtidigt är hembakat är det perfekt med rulltårta. Den här varianten gjorde jag och mamma i söndags till adventsfikat. Vi hade inte riktigt tålamod att låta den svalna (kaffet var redan på gång) och därför blev den lite kladdig och inte direkt en fröjd för ögat, det var svårt att rulla ihop den ordentligt utan att den gick sönder... Men smaken var det inget fel på, sockersöt men god! 

 

 

 

 

 

 

Saffransrulltårta med vit chokladkräm

4 ägg

2 dl strösocker

1 pkt saffran à 0,5 g

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

 

Fyllning

100 g vit choklad

100 g naturell färskost

50 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

 

 

Sätt ugnen på 250°C. Vispa ägg, socker och saffran fluffigt. Blanda potatismjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten så att allt blandas ordentligt. Häll ut smeten på en bakplåtsklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i 5 minuter. Låt svalna något. Lägg ut ett bakplåtspapper på en annan plåt, ha på ett tunt lager strösocker. Vänd sedan upp kakan på bakplåtspappret så att den får en sockrad yta. Låt kallna helt.

Gör under tiden fyllningen. Smält den vit chokladen försiktigt i vattenbad. Låt svalna lite. Vispa ihop färskost och smör till en slät smet. Rör ner den smälta chokladen och florsockret. Vispa till en slät smet. Bred ut fyllningen på tårtan och rulla ihop från långsidan med hjälp av bakplåtspappret.

 

Skär i lagom tjocka skivor. Förvara i kylen.

Paleomuffins med saffran och russin

Datum: 2016-12-15 Tid: 07:41:00

I söndags bakade jag och mamma muffins till adventsfikat. Vi gjorde en nyttigare variant à la paleo som var relativt LCHF-vänlig också. Blev riktigt goda! Fick tummen upp av min käre sambo också. Receptet kommer från Tidningen Hembakat.

 

 

 

 

Paleomuffins med saffran och russin, 10-12 st

3 ägg

1 pkt saffran (½ g)
½ dl honung

½ dl smält kokosolja
4½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver

½ dl russin

 

 

Sätt ugnen på 175°C. Vispa ihop ägg, honung, kokosolja och saffran. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl och bakpulver. Blanda ner i äggvispet och rör ihop till en jämn smet. Rör ner russinen. Portionera ut i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter tills de fått fin färg.

LCHF-äppelkaka

Datum: 2016-08-25 Tid: 14:58:00

Mamma och pappa har äppelträd i sin trädgård som börjat få mogna äpplen nu. Blev tillfrågad om jag inte kunde baka nåt så att äpplena kom till användning. Var inte direkt svårövertalad... Provade att göra en äppelkaka à la LCHF och den blev så god att jag och mamma gjorde en laddning i långpannan också. Perfekt att frysa in och ta fram när man är sugen på nåt gott till kaffet! Ursprungsreceptet hittade jag hos Åse (56kilo.se) men modifierade det lite. Sötade kakan med honung för att jag tycker det blir godast och man behöver inte alls mycket för att det ska bli sött, men man kan ju använda t.ex. sötströ/stevia om man hellre vill det. Om man vill göra kakan i en springform är det bara att halvera receptet.

 

 

 

 

 

 

LCHF-äppelkaka, ca 20-30 bitar

8 ägg

2 msk honung eller annan valfri sötning

250 g smör

1½ dl grädde

3 dl mandelmjöl

3 dl kokosmjöl

4 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver 

6-8 äpplen

kanel

 

 

Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg och honung tills det blir luftigt. Smält smöret och rör ner det och grädden i äggvispet. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Om kakan blir för tjock, ha i lite mer grädde eller en skvätt vatten. Kärna ur äpplena och skär i tunna skivor. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Lägg äppelskivor så att det täcker botten och pudra över kanel. Häll över smeten och bred ut jämnt ovanpå. Lägg ett nytt lager med äpplen, pudra över kanel och grädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter tills kakan fått fin färg. Låt svalna och skär upp i bitar.

 

 

Servera med förslagsvis vaniljkvarg eller vispad grädde (gärna smaksatt med vaniljpulver).

Hallon- och citronrutor

Datum: 2014-11-13 Tid: 16:23:00

De här goda kakorna bakade jag i söndags och bjöd på till efterrätt. Tyckte att min käre far förtjänade hemmagjorda, sötsyrliga kakor till kaffet. Gillar verkligen kombon citron och hallon, riktigt gott!

 

 

 

 

 

 

Hallon- och citronrutor

Botten

3½ dl smulor av digestivekex

90 g smält smör

½ dl strösocker

skal av 1 ekologisk citron

 

Fyllning

2 äggulor

1 burk kondenserad mjölk

1 citron, saft + 1 tsk skal

2 dl färska hallon

 

 

Sätt ugnen på 200ºC. Rör ihop ingredienserna till botten och tryck ut i en bakplåtsklädd forma, 20x20 cm. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

 

Gör fyllningen under tiden. Blanda äggulor med kondenserad mjölk. Rör ner citronsaft och skal. Häll detta över botten och tryck ner hallonen. Ställ in i ugnen igen och grädda i ytterligare ca 15 minuter.

 

Låt svalna. Ställ in formen i kylskåpet i ca 1 h för att stelna, skär sedan upp i rutor.

Daimkladdkaka

Datum: 2014-06-24 Tid: 13:22:00

För några helger sen bjöd jag hem finaste Karin på födelsedagsfika. Hon hade fyllt år tidigare i veckan och förtjänade att bli firad ordentligt. Vet att hon är väldigt förtjust i Daim så därför hade jag bakat en kladdkaka med just Daim. Hade även köpt hennes favoritbakelse White Lady och lite annat gott, och så blev det gokaffe från Moccamastern som fick tummen upp av Karin. Kvalitetstid med min bff när det är som bäst! ♥

 

 

 

 

 

Daimkladdkaka

150 g smör

3 ägg

3½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

 

Topping

1 Marabou Daim

1 dubbeldaim

 

 

Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg och socker. Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker och rör ner i smeten. Rör sist ner smöret. Bred ut i en smord och bröad springform och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Den ska fortfarande vara lös i mitten. Låt svalna.

 

Smält Marabou-chokladen och bred ut över kakan. Hacka dubbeldaimen och strö ovanpå. Servera med vispad grädde.

Citronrutor med hallon

Datum: 2014-05-09 Tid: 19:51:00

Här kommer receptet på citronkakorna jag bakade till påsk. Syrliga och friska - och försvinnande goda! Receptet kommer från Allas.

 

 

 

 

 

 

Citronrutor med hallon, ca 20-30 st

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1¼ dl strösocker

175 g smält smör

1 rumsvarmt ägg

 

Fyllning

350 g naturell färskost

2 dl vispgrädde

finrivet skal & saft av 1½ citron

1¼ dl strösocker

3 ägg

 

Garnering

ca 30 hallon

 

 

Sätt ugnen på 175°C. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 20x30 cm stor, med bakplåtspapper. Blanda mjöl med bakpulver och lägg i en matberedare. Häll i socker, det smälta smöret och sist ägget. Blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i formen (se till att göra "kanter") och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Ta ut formen ur ugnen och sänk värmen till 150°C. 

 

Vispa snabbt ihop färskost, grädde, citronskal, saft och socker. Häll blandningen över kakbottnen och grädda i ca 25-30 minuter. Kakan ska inte vara helt fast. Låt kakan svalna något och ställ i kylen för att stelna i ca 1-2 h. Skär i rutor och garnera med hallon.

Rabarbermuffins med kardemumma

Energikick

Vit chokladkladdkaka

Datum: 2012-02-11 Tid: 10:00:05

Det här är en av mina favoritkakor. Ni som följt bloggen ett tag känner säkert igen den, har skrivit om den några gånger tidigare. Under tentapluggsveckor går hjärnan på högvarv och som ni säkert redan vet behöver hjärnan kolhydrater för att fungera optimalt. Därför kände jag mig extra motiverad att ta en pluggpaus och baka den här goda kakan. Konjak äger jag dessvärre ingen, men kakan blir läskigt god ändå. Söt och mastig – en dröm om man (liksom jag) älskar vit choklad. Kakan gör sig allra bäst om den får stå och gotta till sig lite, och görs alltså gärna en dag i förväg. För er som missat receptet lägger jag upp det igen.

Vit chokladkladdkaka
250 g vit choklad
200 g smör
3 ägg
2½ dl strösocker
1-2 msk konjak (kan uteslutas)
2 dl vetemjöl

Glasyr
150 g vit choklad
½ dl vispgrädde

Garnering
florsocker


Sätt ugnen på 175°C. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen, tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Vispa ägg och socker poröst. Rör i choklad, konjak och mjöl. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, 24 centimeter i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Låt svalna och ställ in i kylen.

Hacka chokladen till glasyren. Koka upp grädden. Ta av från värmen, tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Låt glasyren halvstelna ca 5 minuter i kylen. Bred glasyren över kakan och låt den stelna ytterligare i kylen. Sikta över florsocker.

Daimkaka

Datum: 2012-02-03 Tid: 18:41:16

När vi ändå är inne på mjuka kakor. Den här kakan hade min klasskompis Malin med sig till skolan och bjöd på nu i veckan. Ser ju ganska god ut, eller hur? Skenet bedrar inte om vi säger så. GOTTE! Malin funderade även på om man kanske skulle kunna experimentera lite med gräddningstiden och ha inne kakan lite kortare tid för att få den kladdig inuti. Värt att testa...

Daimkaka
125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
30 g Daim
1 dl mjölk

Garnering
100 g mjuk nougat
30 g Daim


Sätt ugnen på 175°C. Rör smör och socker pösigt. Vispa i äggen. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao och rör ner i äggsmeten. Hacka daimen och rör ner den. Tillsätt mjölken och rör ihop till en jämn smet. Häll över i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 50-55 minuter. Låt svalna.

Bred på nougaten. (Den smälter av värmen och blir lätt att breda ut.) Strö över hackad daim. Förvara i kylskåpet.

Leilas morotskaka

Datum: 2012-02-01 Tid: 19:55:45

Ni har ju stenkoll – visst var det morotskaka! Blev så sugen efter att ha tittat på Gomorron Sverige där kocken Paul Svensson lagade olika rätter med potatis (förrätt, mellanrätt, huvudrätt och efterrätt), och pratade om att det inte var så konstigt att ha potatis i efterrätter eftersom vi ju har morötter i morotskaka. Och där var jag förlorad... Sug är till för att stillas, och eftersom jag inte ätit morotskaka på jagvetintehurlänge var jag inte direkt svårövertalad. Så himla gott! Och ännu godare när den fått stå en dag och gotta till sig...

Leilas morotskaka
3 ägg (gärna ekologiska)
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1½ tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
½ tsk malen ingefära
1 nypa salt
1½ dl solrosolja
4½ dl rårivna morötter

Frosting
60 gr mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime
100 g philadelphiaost


Sätt ugnen på 150°C. Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt olja och rivna morötter och rör ihop till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i ca 55 minuter. Känn efter med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna.

Rör ihop ingredienser till frostingen. (Rör ihop först - vispa sen, annars riskerar man att bli täckt av florsocker...) Vispa sedan tills den blir jämn och krämig. Bred över kakan.

Vaniljsmulrutor

Datum: 2011-06-09 Tid: 09:56:00

Lättbakade småsega kakor med knaprig topping. Låter inte helt fel eller hur? Jag hade ingen liten långpanna utan gjorde 1½ sats och då blev det (nästan) en vanlig långpanna. Ha gärna i lite extra vaniljsåspulver och vaniljsocker för tydligare vaniljsmak, och snåla inte med smulorna – det är de som är godast! Att trycka ner lite frukt eller bär, eller kanske ha på ett lager av nån god marmelad under smultäcket vore nog heller inte så dumt. Kakorna blir extra goda av att få stå i kylen och gotta till sig lite, då blir de sådär sega som jag gillar. Receptet hittade jag i en av mammas gamla tidningar, där den enda ändringen var att jag pudrade över florsocker på mina kakor.

Vaniljsmulrutor, ca 20 st
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
½ dl vaniljsåspulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
125 g smör
2 ägg
1½ dl mjölk

florsocker att sikta över


Sätt ugnen på 225°C. Smörj och mjöla en liten långpanna (ca 22x32 cm) eller klä den med bakplåtspapper. Hacka snabbt samman 3 dl av mjölet med strösocker, vaniljsåspulver, vaniljsocker, bakpulver och smör i en matberedare. Ta undan 2 dl av den smuliga massan och tillsätt den sparade decilitern vetemjöl, ägg och mjölk. Kör hastigt samman till en slät smet. Bred ut smeten jämnt i formen och strö över de sparade smulorna. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 12-15 minuter. Pudra över florsocker och skär upp i rutor då kakan kallnat.

Förvara i plastburk med lock i kylen.

Bountykräm

Pudrade citronrutor

Datum: 2011-01-21 Tid: 16:46:26

De här goda rutorna bakade jag förra veckan. Saftiga och härliga med en lätt smak av citron. Mamma tyckte att de påminde lite om mazariner i smak och konsistens. Jag skulle rekommendera att två citroner i stället för en som det står i receptet för att framhäva citronsmaken lite mer. Tyckte att den försvann lite för mycket. Nån fyrkantig form hade jag inte, utan använde en vanlig ugnsform i stället. Funkade precis lika bra. Enda skillnaden är ju att hörnbitarna får rundade kanter i stället, och vad gör det? Receptet kommer från boken Nya Annas Mat.

Pudrade citronrutor, 15-16 kakor
Deg
2½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
150 g rumstempererat smör

Smet ovanpå
3 ägg
2 dl strösocker
½ dl vetemjöl
1 citron, rivet skal och saft

florsocker att sikta över


Sätt ugnen på 200°C. Börja sedan med degen. Blanda mjöl, strösocker och vaniljsocker. Lägg i smöret i klickar och arbeta snabbt ihop degen i en matberedare. Låt inte degen vila. Platta med mjölade fingrar ut den i en fyrkantig form (helst med löstagbar botten), ca 20×25 cm i diameter. Förgrädda mitt i ugnen i 12-15 minuter. Vispa under tiden ägg och socker riktigt rejält pösigt. Tillsätt vetemjöl och saft och skal från citronen. Häll smeten i den förgräddade formen och grädda i ytterligare 10 minuter. Citronkrämen är fortfarande lite lös när den tas ut ur ugnen, det ska den vara. Pudra rätt mycket florsocker över den nygräddade varma kakan. Låt kakan svalna helt och låt den helst stå i kylen tills nästa dag. Skär i rutor.

Ät kakan i handen eller servera på assiett med en klick grädde.

Kladdkaka med marshmallows och vita chokladbitar

Datum: 2010-11-05 Tid: 17:58:13

När jag spontanåkte hem till Arvika sist var nog mamma den som blev allra gladast. Hon och pappa skulle nämligen få gäster den helgen och bjuda på middag, och mamma såg direkt sin chans att få hjälp med matlagningen. Hon hade redan hittat ett recept på en kladdkaka som jag fick överta ansvaret för, vilket jag gladeligen gjorde. Under själva tillagningen befarade jag först att den hade bränts vid lite, men efter att ha smakat på det översta lagret när kakan hade fått svalna kunde jag konstatera att den som tur var inte smakade bränt alls. Såhär i efterhand skulle jag ha tänkt på att kolla kakan lite oftare och täckt den med aluminiumfolie tidigare, men ingen skada skedd. Det var nämligen strykande åtgång på den; alla hade visst tagit minst två gånger och när jag kom hem fanns det bara en yttepytteliten spik kvar. Ett bra betyg med andra ord. Jag hade själv gärna tagit om både en och två gånger.

Kladdkaka med marshmallows och vita chokladbitar, 8-10 bitar
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1½ dl vetemjöl
75 g vit choklad
75 g marshmallows

Garnering
jordgubbar
marshmallows
physalis
florsocker


Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg, strösocker och muscovadosocker. Blanda vaniljsocker, kakao, salt och mjöl och rör ner i smeten. Hacka chokladen grovt och klipp marshmallowsen i bitar. Rör ner i smeten tillsammans med det smälta smöret. Häll i en smord springform (klä gärna botten med bakplåtspapper) och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. (Kolla efter halva tiden om kakan ev. behöver täckas med aluminiumfolie.) Kakan ska vara lös i mitten.

Låt svalna, garnera och servera med vispad grädde.

Äppelkaka med marängtäcke

Datum: 2010-10-06 Tid: 15:35:51

Här kommer receptet på äppelkakan jag gjorde i helgen. I ursprungsreceptet skulle det inte va nån mandelmassa i, men jag hade i det ändå – dels för att det är extra gott till äpplen men även för att göra kakan ännu saftigare. Blev en riktig fullträff! Smaken av mandelmassan var inte framträdande, så vill man verkligen lyfta fram den är det bara att ha i lite mer.

Äppelkaka med marängtäcke, 8–10 bitar
3 äggulor
1 ägg
ca 100 g riven mandelmassa
2 dl strösocker
50 g smör
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2–3 äpplen

Marängtäcke
3 äggvitor
1½ dl strösocker


Sätt ugnen på 175°C. Smörj och mjöla en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Dela 3 ägg i gulor och vitor. Vispa ihop gulorna med det hela ägget, sockret och mandelmassan tills det blivit vitt och pösigt. Smält smöret. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Rör till sist ner smöret. Häll smeten i formen. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Tryck försiktigt ner dem i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.

Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum. Häll försiktigt ner sockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten blir lite glansig. Ta ut kakan när den är färdig och klicka genast på marängsmeten. Sätt försiktigt in kakan i ugnen igen och grädda i ytterligare ca 15 minuter.

Servera kakan som den är eller med vispad grädde.

Hallonkladdkaka

Datum: 2010-07-27 Tid: 21:23:01

Som utlovat: här kommer receptet på kladdkakan jag bakade häromdan. Även den här gången hittade jag receptet i NWT. Kakan ser lite platt ut på bilden men blev i själva verket ganska hög och fin. Härligt chokladig smak där hallonen bidrar med en skön twist. Görs gärna några timmar i förväg, eftersom kladdkakor som bekant bara blir godare om de får stå och gotta sig i kylen ett tag.

Hallonkladdkaka
200 g smör
2 dl hallon, färska eller frysta
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
3 ägg
3 dl vetemjöl

Garnering
florsocker
hallon


Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull och rör ner hallonen. Låt dem tina i smöret om de är frysta. Ta av kastrullen från värmen och rör ner socker, vaniljsocker och kakao. Ha sedan i ett ägg i taget och rör om ordentligt. Tillsätt till sist mjölet och rör ihop till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad rund form med löstagbara kanter och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna. Pudra över florsocker och garnera med hallon.

Servera med vispad grädde.

Äppelkaka

Datum: 2010-07-20 Tid: 22:21:21

När det är grått och trist ute luktar det ljuvligt i det nya vita köket här hemma. Igår när jag satt i lunchrummet på jobbet och slöläste tidningar hittade jag det här receptet. Det är ju fruntimmersveckan den här veckan och den här kakan fanns med i NWT och var till Sara. Ingredienslistan ser kanske inte särskilt spännande ut, men skenet bedrar för jag lovar - kakan är supergod! Smakar lite åt mandelmassehållet och blir sådär härligt seg i konsistensen. I receptet stod det att kakan blir allra godast om man gör den i en aluminiumform eftersom den leder värme bäst, men jag har ingen sån utan använde en vanlig pajform i stället och resultatet blev hur bra som helst.

Äppelkaka
150 g smör
2 dl strösocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
2-3 äpplen


Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull och rör ner sockret. Ta av från plattan och tillsätt ägget. Ha till sist i mjölet och rör ihop till en jämn smet. Häll över i en smord och bröad pajform och bred ut smeten.

Dela varje äpple i fyra delar. (Skär runt kärnhuset.) Skär sedan äpplena i skivor och lägg ovanpå smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter eller tills kakan fått en vackert gyllenbrun färg. Viktigt att den gräddas tillräckligt länge för att få den rätta sega konsistensen. Kakan är då lätt att lossa ur formen.

Servera som den är eller varför inte med en kula vaniljglass.

Saftiga kanel- och kokosrutor

Datum: 2010-02-22 Tid: 16:01:03

Idag bakade jag de här goda rutorna. Gjorde en fjärdedels sats och använde mig av en liten rund pajform. Gräddade i sisådär 15 minuter och skar sen i små fina munsbitar. Var jättegott med vispad grädde, bär och hallonsylt till. Det ska förresten inte va nåt bakpulver eller liknande i smeten, utan kakan blir jättesaftig och sådär härligt mjukseg om man följer receptet nedan, som jag hittade i en av mammas tidningar.

Saftiga kanel- och kokosrutor, ca 24 st
200 g smör
4 dl strösocker
4 ägg
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
4 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
1½ tsk malen kanel


Sätt ugnen på 175°C. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Smält smöret i en stor kastrull. Blanda i socker, ägg, vaniljsocker och salt. Rör sedan i mjölet. Häll över smeten i långpannan. Strö över kokos och kanel. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Känn med sticka att den är klar. Låt kakan svalna något och skär sedan i rutor.

Servera med vispad grädde och bär eller sylt.

Kladdkakemuffins

Datum: 2010-02-15 Tid: 19:31:26

Kladdkaka i portionsform. Jag gräddade mina i 10 minuter och de blev aningens för torra. Pimpade med glasyr och sylt efteråt istället. (Hade inga muffinsformar utan fick ta bakformar istället, därför jag använt dubbla lager.)

Kladdkakemuffins, ca 12 st
100 g smör
2 ägg
2½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver


Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och strösocker poröst. Blanda ihop övriga ingredienser och rör ner i äggvispet. Tillsätt det avsvalnade smöret och rör ihop till en jämn smet. Klicka ut smeten i muffinsformar placerade på en plåt (vanlig eller muffinsplåt). Fyll dem inte ändå upp, de höjer sig lite. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter.