Ädelostgratäng med fläskfilé
Datum: 2012-12-02 Tid: 10:16:00
Den här goda gratängen gjorde jag och mamma sist jag var i Arvika. Receptet hittade vi i en LCHF-tidning. Var ju ganska givet på förhand att den skulle bli god, med tanke på ingredienserna den innehåller. Broccoli, bacon, ädelost... Och så fläskfilé förstås. Bara massor av godsaker som passar fint ihop. Perfekt helgmat!

Ädelostgratäng med fläskfilé, 4 portioner
500 g broccoli
1 vitlöksklyfta
500 g fläskfilé
1 paket bacon
2 dl crème fraîche
2 dl vispgrädde
170 g ädelost
500 g broccoli
1 vitlöksklyfta
500 g fläskfilé
1 paket bacon
2 dl crème fraîche
2 dl vispgrädde
170 g ädelost
Sätt ugnen på 225 grader. Skär broccolin i buketter och koka dem lätt (eller använd djupfryst tinad broccoli). Lägg i en ugnsfast form. Hacka vitlöken och fräs den i smör. Skär fläskfilén i bitar och låt steka i vitlökssmöret. Lägg det stekta ovanpå broccollin. Skär bacon i bitar och knaperstek. Lägg det sedan tillsammans med det andra i den ugnsfasta formen. Blanda creme fraiche och grädde i en kastrull. Smula ner ädelost och låt det hela smälta ihop. Häll såsen över broccolin och fläskfilén och ställ in i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Servera med pasta eller potatis och/eller sallad.
Kasslergratäng med mango chutney
Datum: 2012-09-21 Tid: 09:32:00
Gjorde en så god kasslerrätt häromdan som jag måste dela med mig av. Perfekt när man behöver rensa kylskåpet lite. Som vanligt varken särskilt svårt eller tidskrävande. Perfekt vardagsmat alltså och är dessutom minst lika gott att värma dagen efter.
Receptet hittade jag hos Matplatsen, och gjorde några få ändringar.

Kasslergratäng med mango chutney, ca 4-6 portioner
ca 500 g kassler
2-3 tomater
1 burk skivad ananas
1/2 purjolök
1 liten gul lök
3 dl grädde
2 dl crème fraîche
1 msk köttfond
2 msk mango chutney
1/2 msk kinesisk soja
2-3 tomater
1 burk skivad ananas
1/2 purjolök
1 liten gul lök
3 dl grädde
2 dl crème fraîche
1 msk köttfond
2 msk mango chutney
1/2 msk kinesisk soja
1 vitlöksklyfta
salt, peppar
ev. lite mjöl/redning
salt, peppar
ev. lite mjöl/redning
riven ost
Sätt ugnen på 200°C. Skär kasslern i skivor. Strimla purjolök och lök och lägg i botten på en ugnsform. Skiva tomaterna. Låt ananasen rinna av och skär sen i bitar. Varva kassler, tomat och ananas och lägg ovanpå lökblandningen. Koka upp crème fraîche, grädde, chutney, fond och soja i en kastrull. Pressa ner vitlöken. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev. lite mjöl för tjockare konsistens. Häll över såsen i formen och strö över riven ost. Ställ in i mitten av ugnen i ca 20-30 min tills gratängen fått fin färg och osten smält.
Servera med ris eller kokta grönsaker och sallad.
Fläskfilé i grönpepparsås
Datum: 2012-08-31 Tid: 19:17:00
Efterlängtade fredag! Firade in helgen på bästa sätt genom att äta 5-rätterslunch tillsammans med ett gäng härliga matbloggare. Mer om det kommer i ett annat inlägg framöver. Nu tänkte jag i stället skriva om ännu en god fläskfilérätt som utgjorde söndagsmiddag med familjen hemma i Arvika för några veckor sen. Cornichons (små inlagda gurkor) och syltlök är riktigt trevliga grejer!

Fläskfilé i grönpepparsås, 4 portioner
500 g fläskfilé
1 röd paprika
1 msk smör
salt, svartpeppar
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
2 msk soja
1 msk Knorr Fond Brynt Lök
½ tsk stött grönpeppar
1 dl cornichons, delade i mindre bitar
1 dl syltlök
Skär fläskfilén i skivor. Kärna ur och strimla paprikan. Bryn köttet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Tillsätt paprikan och låt den fräsa med. Rör ner grädde, crème fraiche, soja, fond och grönpeppar. Ha i cornichons och syltlök. Låt koka under lock i 2-3 minuter.
Servera med ris och sallad.
Skånsk fläskfilé
Datum: 2012-08-23 Tid: 15:28:02
Ännu ett recept med fläskfilé och senapssås. I ursprungsreceptet ska filén egentligen paneras, men det hoppade jag över. Slängde i lite lök och champinjoner i stället, mer min stil. Hemma i Göteborg äter jag väldigt sällan kött (ja, förutom köttfärs och kyckling då), men nu i sommar när jag bott hos mina föräldrar är fläskfilé eller liknande köttdelar ett stående inslag så gott som varje helg. Eftersom det regnat nästan varenda helg har det blivit betydligt mindre grillmat i år jämfört med tidigare år, men i stället mer av såna här goda grytor. Inte fy skam det heller! Såsen... ♥

Skånsk fläskfilé, 4 portioner
500 g fläskfilé
salt, peppar
1 gul lök
5 färska champinjoner
3 dl vispgrädde
3 msk chilisås
2 msk skånsk senap
riven ost
Sätt ugnen på 225°C. Skär filén i ca 2 cm tjocka skivor. Bryn på medelvärme. Skiva löken och champinjonerna och låt steka med. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en ugnsform. Vispa ur pannan med grädde. Tillsätt chilisås och senap. Smaka av med salt och peppar. Häll över såsen i ugnsformen och strö över riven ost. Gratinera i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills osten smält och fått lite färg.
Servera med potatis och sallad.
Fläskfilé i senapssås med sockerärtor och rädisor
Datum: 2012-07-31 Tid: 10:09:40
När jag kom hem från Göteborg stod maten på bordet. Trots att jag bara hade varit borta över helgen fick jag ändå känslan av att mina föräldrar saknat mig lite. Särskilt med tanke på att de nästa natt satte sig i bilen och åkte till Göteborg - för att ta flyget till Turkiet där de fortfarande befinner sig. Vissa har det bra... Förstår i och för sig att man flyr från den svenska sommaren. Är less på att läsa om folk som klagar på vädret, men det har faktiskt varit under all kritik. I och med att jag jobbar större delen av tiden gör det mig inte så mycket, men lider med alla som har semester. Augusti kanske blir bättre? Om inte får man sysselsätta sig med andra saker, som att t.ex. testa nya recept och laga goda middagar. Här har ni ett att lägga till samlingen!

Fläskfilé i senapssås med sockerärtor och rädisor, 4 portioner
600 g fläskfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
salt, peppar
2 dl grädde
1 dl vatten
2 msk kalvfond
2 msk fransk senap
1 msk majsstärkelse
1 ask färska sockerärter à 150 g
1 påse salladslök
1 knippe rädisor
1 msk olivolja
persilja
salt, svartpeppar
Putsa köttet och skär det i skivor. Skala och hacka lök och vitlök. Bryn köttet i en stekpanna. Tillsätt lökhacket och fortsätt att bryna någon minut. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde, vatten, kalvfont, senap och majsstärkelse. Blanda ner det tillsammans med köttet. Låt koka i 3-5 minuter.
Ansa och skölj sockerärtor, salladslök och rädisor. Dela dem i önskad storlek. Skölj och hacka persiljan. Stek grönsakerna hastigt i olivolja. Krydda med salt och peppar. Tillsätt persiljan mot slutet.
Servera med potatis.
Kasslergratäng med mango chutney
Datum: 2012-03-21 Tid: 21:08:39
Häromdan hittade jag en bit kassler i kylen som hade sett sina bästa dagar. Den fick utgöra grunden i en god gratäng. I stället för ananas som annars brukar få kampera ihop med kassler hade jag i mango chutney. Blev verkligen supergott! Och dessutom vansinnigt lätt att svänga ihop.
Inspirationen hittade jag på matklubben.se.

Kasslergratäng med mango chutney, 4 portioner
400 g kassler
2½ dl vispgrädde
1 dl mango chutney
1 dl chilisås
1 äggula
salt, peppar
riven ost
Garnering
persilja
Sätt ugnen på 225°C. Skiva kasslern och lägg i en ugnsform. Vispa grädden. Rör ner mango chutney, chilisås och äggula. Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över kasslern och strö över riven ost. Gratinera i ugnen i ca 20 minuter. Garnera med persilja.
Servera med broccoli och/eller potatis.
Spaghetti & köttfärssås
Datum: 2012-03-04 Tid: 11:52:40

Köttfärssås och spaghetti är sån där vardagsmat som är lätt att pimpa. Åt det här tidigare i veckan.
Gjorde den här köttfärssåsen {länk} men hade inte i riven ost och mozzarella,
utan toppade med fetaost och parmesan istället.
Fläskfilé i chutneysås
Datum: 2011-11-20 Tid: 20:29:58

Dagens goda middag. Mamma hade planerat att göra nåt med fläskfilé till söndagsmiddag. Jag föreslog fläskfilé i chutneysås {länk} som jag inte ätit på evigheter. Den såsen säger jag bara... Svårt att hitta ord för hur god den är. Jag slickade i princip tallriken. Så god är den!
Nu blir det kvällspromenad, sen avslutas den här veckan med film och soffhäng. Så skönt att va hemma!
Viltskavsgryta
Datum: 2011-11-12 Tid: 20:11:00
Kolla vad jag åt till middag tidigare i veckan! Inte dumt alls. Helt rätt med grytor såhär års, smakar lite extra gott när det är kallt ute. Helst ska ju grytor stå och puttra riktigt länge och verkligen gotta till sig, men här behövs det inte. Snabbt som blixten går det, och smaken blir inte lidande för det. Kommer äta viltskavsgryta till middag ett antal gånger till innan det här året är slut!

Viltskavsgryta, 3-4 portioner
1 pkt viltskav à 250 g
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
100 g svamp
2 msk soja
2 dl grädde
½ köttbuljongtärning
1 dl vatten
2 msk vetemjöl
örter (t.ex. persilja el. timjan)
2 msk lingonsylt
salt, peppar
Stek köttet i lite smör i en stekpanna. Sära på det med hjälp av en gaffel så att det blir jämnt brynt. Hacka lök och vitlök och skiva svampen. Lägg i pannan och stek tills löken mjuknat och svampen vattnat ur sig. Tillsätt soja och grädde och smula ner buljongtärningen. Vispa ut mjölet i vattnet och rör ner i pannan. Låt koka ihop en stund. Ha i örterna och rör till sist ner lingonsylten. Smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta, ris eller potatis och extra lingonsylt.
1 pkt viltskav à 250 g
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
100 g svamp
2 msk soja
2 dl grädde
½ köttbuljongtärning
1 dl vatten
2 msk vetemjöl
örter (t.ex. persilja el. timjan)
2 msk lingonsylt
salt, peppar
Stek köttet i lite smör i en stekpanna. Sära på det med hjälp av en gaffel så att det blir jämnt brynt. Hacka lök och vitlök och skiva svampen. Lägg i pannan och stek tills löken mjuknat och svampen vattnat ur sig. Tillsätt soja och grädde och smula ner buljongtärningen. Vispa ut mjölet i vattnet och rör ner i pannan. Låt koka ihop en stund. Ha i örterna och rör till sist ner lingonsylten. Smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta, ris eller potatis och extra lingonsylt.
Smördegsinbakad kassler
Datum: 2011-09-26 Tid: 08:35:42
Jag bad ju er att gissa vad det här var för något. De flesta av er var överens om att det var något i stil med kassler/skinka- och broccolipaj. Inte alls dumt gissat. Det hade nog jag också gissat på om jag bara sett bilden. Särskilt med tanke på att jag skulle kunna äta paj alla dagar i veckan. Men det var faktiskt inte paj. Och inte broccoli heller, även om det ser ut så. Det gröna på bilden är örter i form av persilja och gräslök. Att det är kassler har ni däremot helt rätt i, för det ska nämligen föreställa smördegsinbakad kassler. Blev så sugen efter att ha sett Camilla göra det. Det bästa av allt är att man med minsta möjliga ansträngning får till en riktigt god middag. Perfekt till fredagsmyset!

Smördegsinbakad kassler, 3-4 portioner
1 rulle färsk smördeg
400 g kassler
200 g crème bonjour (valfri smak, t.ex. grekisk vitlök)
2 dl crème fraiche
hackade örter (t.ex. gräslök och persilja)
salt, peppar
1 ägg till pensling
Sätt ugnen på 200°C. Tärna kasslern och blanda med färskost, crème fraiche och örter. Smaka av med salt och peppar. (Var försiktig med saltet, kasslern är salt i sig.) Rulla ut smördegen i en ugnsform eller på en plåt med bakplåtspapper. Fördela röran som en sträng i mitten. Pensla kanterna med uppvispat ägg och vik ihop. Pensla resten av degen och sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills degen fått en fin gyllene färg.
Servera med sallad.
Köttfärssås med messmör
Datum: 2011-08-21 Tid: 12:56:47
Köttfärssås och spaghetti hör ju verkligen till klassikerna. Det är en sån där rätt som alla kan göra, som alla har en egen variant på och som väldigt sällan blir likadan från gång till gång. Jag har ledsnat lite på den tomatbaserade köttfärssåsen; i vanliga fall brukar jag va väldigt sparsam med både krossade tomater och tomatpuré. Så fick jag höra talas om min kompis Mirjas mammas köttfärssås med messmör. Jag älskar messmör, har alltid gjort och kommer med största säkerhet alltid att göra. Hörde av mig till Mirja, fick receptet (utan måttangivelser) och började stöka i köket. Nu vet jag ju inte hur originalet smakar, men min variant blev riktigt god! Har egentligen ingen större koll på hur mycket jag hade i av allt, man får smaka sig fram. Jag använde dessutom nästan ett kilo köttfärs (plus att det dessutom var ett bra tag sen jag lagade till det här), så måtten jag angivit är bara en liten fingervisning. Men testa att göra köttfärssås med messmör nästa gång – det blir supergott och smakar lite vilt! Vill man förstärka det ytterligare kan man dessutom använda sig av älgfärs.
Tack Mirja (och Kristina) för receptet!

Köttfärssås med messmör, 4 portioner
ca 400 g köttfärs
1 gul lök
4 msk mjöl
1 köttbuljongtärning el. 3-4 msk fond
2 dl vatten
½ dl ketchup
1 msk soja
2 msk grädde
3 msk messmör
salt, vitpeppar
Bryn köttfärsen i en stekpanna eller traktörpanna. Hacka eller riv löken och fräs tillsammans med färsen. Rör ner mjöl och bryn en stund så att mjölsmaken försvinner. Smula ner köttbuljongtärningen (eller ha i fond), häll i vatten och koka upp. Rör ner ketchup, soja, grädde och messmör efter tycke och smak. Låt puttra samman lite. Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera med pasta.
ca 400 g köttfärs
1 gul lök
4 msk mjöl
1 köttbuljongtärning el. 3-4 msk fond
2 dl vatten
½ dl ketchup
1 msk soja
2 msk grädde
3 msk messmör
salt, vitpeppar
Bryn köttfärsen i en stekpanna eller traktörpanna. Hacka eller riv löken och fräs tillsammans med färsen. Rör ner mjöl och bryn en stund så att mjölsmaken försvinner. Smula ner köttbuljongtärningen (eller ha i fond), häll i vatten och koka upp. Rör ner ketchup, soja, grädde och messmör efter tycke och smak. Låt puttra samman lite. Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera med pasta.
Krämig kasslergratäng med broccoli och champinjoner
Datum: 2011-07-25 Tid: 15:42:44
Den här kasslergratängen bjöd mamma på för ett tag sen. Det var ett eget litet hopkok med inspiration hämtad från Matklubben. Verkligen supergott! Finfin vardagsmat som varken är svår eller särskilt tidskrävande.
I onsdags åkte mamma och pappa till Turkiet så jag är katt- och husvakt i två veckor. Snacka om att ha valt rätt veckor att åka utomlands! Det har i princip regnat ända sen de åkte. Fast det gör väl inte så mycket egentligen, för i helgen har jag varit på bio (Harry Potter ♥), haft TV-spelskväll med Karin och sett x antal filmer med Carl. Optimalt film- och mysväder!
I onsdags åkte mamma och pappa till Turkiet så jag är katt- och husvakt i två veckor. Snacka om att ha valt rätt veckor att åka utomlands! Det har i princip regnat ända sen de åkte. Fast det gör väl inte så mycket egentligen, för i helgen har jag varit på bio (Harry Potter ♥), haft TV-spelskväll med Karin och sett x antal filmer med Carl. Optimalt film- och mysväder!


Krämig kasslergratäng med broccoli och champinjoner, 4-6 portioner
600 g kassler
4-5 färska champinjoner
400 g broccoli
3 dl vispgrädde
2 msk senap
2 msk chilisås
2 vitlöksklyftor
salt, peppar
1 dl ost (gärna med mycket smak)
Sätt ugnen på 225°C. Strimla eller skär kasslern i skivor. Skiva champinjonerna. Hetta upp en stekpanna och fräs kassler och champinjoner tills kasslern fått lite färg och champinjonerna vattnat ur sig. Lägg över i en ugnsfast form. Koka broccolin i några minuter tills den är nästan mjuk. Låt rinna av och lägg sedan över i formen. Vispa grädden ganska hårt och blanda ner senap och chilisås. Pressa ner vitlöksklyftorna och smaka av med salt och peppar. Bred blandningen över kasslern, svampen och broccolin. Strö över riven ost och gratinera i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter, tills osten fått fin färg.
Servera med sallad och pasta eller potatis.
Skinkrullar med ost- och nektarinfyllning
Datum: 2011-07-14 Tid: 23:12:37
Här kommer receptet på skinkrullarna jag gjorde till mig och mamma förra veckan. Ingen av oss ville stå i köket längre än nödvändigt, så därför blev det snabbast möjliga semestermys {länk} med god plockmat. Rullarna var godast dagen efter. Då hade smakerna kommit fram ordentligt, så de kan med fördel förberedas i god tid. Receptet kommer från Arla.
Är inne i en dålig bloggperiod, det är ju sommar! Dagarna är fyllda med antingen jobb, fest eller mys – eller alltihop! Igår jobbade jag, sen var jag på filébuffé på kvällen och efteråt blev det utgång och drinkar på Bryggan. Livet är en fest och jag är lycklig!
Är inne i en dålig bloggperiod, det är ju sommar! Dagarna är fyllda med antingen jobb, fest eller mys – eller alltihop! Igår jobbade jag, sen var jag på filébuffé på kvällen och efteråt blev det utgång och drinkar på Bryggan. Livet är en fest och jag är lycklig!

Skinkrullar med ost- och nektarinfyllning, 8 st
8 stora skivor rökt skinka
1 nektarin
75 g ädelost
250 g naturell keso
Dela och kärna ur nektarinen. Skär i små tärningar. Smula sönder osten. Blanda keso, ost och frukt. Fördela blandningen på skinkskivorna och rulla ihop. Låt gärna vila i kylen en stund innan servering.
Tips: Använd smaksatt keso (t.ex. feta/oliv) i stället för naturell + ädelost.
8 stora skivor rökt skinka
1 nektarin
75 g ädelost
250 g naturell keso
Dela och kärna ur nektarinen. Skär i små tärningar. Smula sönder osten. Blanda keso, ost och frukt. Fördela blandningen på skinkskivorna och rulla ihop. Låt gärna vila i kylen en stund innan servering.
Tips: Använd smaksatt keso (t.ex. feta/oliv) i stället för naturell + ädelost.
Köttfärssås och påminnelse om tävlingar
Datum: 2011-06-11 Tid: 10:25:59

Jag fick en fråga om jag inte kunde lägga upp receptet på min köttfärssås. Eftersom det var ett tag sen, och jag inte använde några mått utan helt enkelt tog av vad som fanns i lägenheten i Göteborg, är jag inte helt säker på vad eller hur mycket jag hade i. Men jag gissar att det var ungefär såhär.
Tänkte även påminna om tävlingarna som pågår här på bloggen. Det är inte så många som lämnat bidrag så chansen att vinna är stor!
Idag är sista dagen att tävla om energidryck från Magic, för att komma till tävlingen klickar du { här }
I morgon är sista dagen att tävla om produkter från Toppits, för att komma till tävlingen klickar du { här }
Broccoligratäng med skinka och ostsås
Datum: 2011-06-08 Tid: 14:08:37
Jag och mamma fastnade för det här receptet i en av hennes tidningar. Några soltorkade tomater hade vi tyvärr inte hemma utan tog vanliga körsbärtomater i stället. Lite synd för jag älskar verkligen soltorkade tomater och det hade gett en extra smakdimension, men gratängen blev jättegod ändå! Så god att jag faktiskt redan gjort den en gång till... Busenkel att svänga ihop och klar på under halvtimmen. Sen äter mamma enligt LCHF-metoden och gratängen är ju kolhydratsnål också om man skippar potatisen till. Bra va?

Broccoligratäng med skinka och ostsås, 4 portioner
500 g broccoli
6 soltorkade tomater i olja
200 g kallrökt el. lufttorkad skinka i skivor
Ostsås
2 dl grädde (späd med lite mjölk om du använder vispgrädde)
2 dl crème fraiche
1-2 vitlöksklyftor
2 dl riven lagrad ost
salt, peppar
Sätt ugnen på 225°C. Dela broccolin i mindre buketter. Koka i 3 minuter i lättsaltat vatten och låt sedan rinna av. Lägg över i en smord ugnssäker form. Dela de soltorkade tomaterna och lägg dem och skinkskivorna mellan broccolistjälkarna. Koka upp grädde, crème fraiche och pressad vitlök. Stäng av plattan, rör ner den rivna osten och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar. Häll över ostsåsen i formen och gratinera i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Servera med potatis och sallad, och gärna en bit bröd för att suga upp såsen.
500 g broccoli
6 soltorkade tomater i olja
200 g kallrökt el. lufttorkad skinka i skivor
Ostsås
2 dl grädde (späd med lite mjölk om du använder vispgrädde)
2 dl crème fraiche
1-2 vitlöksklyftor
2 dl riven lagrad ost
salt, peppar
Sätt ugnen på 225°C. Dela broccolin i mindre buketter. Koka i 3 minuter i lättsaltat vatten och låt sedan rinna av. Lägg över i en smord ugnssäker form. Dela de soltorkade tomaterna och lägg dem och skinkskivorna mellan broccolistjälkarna. Koka upp grädde, crème fraiche och pressad vitlök. Stäng av plattan, rör ner den rivna osten och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar. Häll över ostsåsen i formen och gratinera i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Servera med potatis och sallad, och gärna en bit bröd för att suga upp såsen.
Korvgryta à la bearnaise
Datum: 2011-02-28 Tid: 20:41:01
Vet du inte vad du ska göra med den där sista falukorvsbiten som legat och myst i kylskåpet ett bra tag? Då kanske du hittar inspiration på baksidan av pulversåspaketet - det gjorde nämligen jag. Modifierade receptet i vanlig ordning och då blev det såhär till slut. Smulade även över lite fetaost efter att bilden togs. Blev en väldigt trevlig vardagsrätt som var klar så fort pastan hade kokat färdigt. Sånt gillar vi!

Korvgryta à la bearnaise, 4 portioner
4 portioner pasta
400 g falukorv
1 gul lök
1 liten röd paprika
1 vitlöksklyfta
1 påse Kryddig Bearnaisesås (Blå Band)
2 dl vatten
salt, peppar
hackade örter (t.ex. persilja)
fetaost
Koka pastan. Strimla falukorven. Hacka löken och paprikan och fräs tillsammans med korven i lite matfett i en stekpanna tills korven fått färg och löken mjuknat. Pressa eller riv ner vitlöken. Vispa ut såspulvret i vattnet och slå över i pannan. Låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknat. Smaka av med salt och peppar.
Servera med pastan och strö gärna över hackade örter och smulad fetaost.
Falukorv och svar på fråga
Datum: 2010-12-15 Tid: 08:50:00

Passade på att köpa falukorv förra veckan när det var extrapris. Blev en god och krämig korv stroganoff idag när jag kom hem från skolan. Ungefär som det här receptet, men utan buljong och med persilja och crème fraiche i stället för gräddfil. Senare i veckan ska jag testa ett annat falukorvsrecept jag hittat, lägger upp det om det blir gott.
Fick förresten en fråga i förra inlägget:
"Tjo va tjusigt! Vart har du köpt bordet? Det där datorn stod. Precis vad jag letat efter!
Fortsätt med recepten och allt precis som förut, alltid här jag kollar när fantasin tryter! :)"
Bordet är köpt på IKEA. Klicka här så kommer du direkt till det. Och TACK, blir så himla glad av såna här fina kommentarer! :*
Fick förresten en fråga i förra inlägget:
"Tjo va tjusigt! Vart har du köpt bordet? Det där datorn stod. Precis vad jag letat efter!
Fortsätt med recepten och allt precis som förut, alltid här jag kollar när fantasin tryter! :)"
Bordet är köpt på IKEA. Klicka här så kommer du direkt till det. Och TACK, blir så himla glad av såna här fina kommentarer! :*
Varm smörgåstårta med Hönökaka
Datum: 2010-11-29 Tid: 10:32:00
Lördagens gottemiddag. Hittade receptet på Matplatsen och gjorde några små ändringar. Mat helt i min smak! En kombination av massor av saker jag gillar. Allt med bacon och ost är som sagt gott. Sen gillar jag ju krämig mat och är en sucker för bröd, så att det här blev en succé var inte direkt oväntat. Comfort food. Perfekt till fredagsmyset! Eller vilken dag som helst egentligen...

Varm smörgåstårta med Hönökaka, 3-4 portioner
1 pkt Hönökaka (4 halvmånar)
2 pkt bacon
2 gula lökar (eller en purjolök)
100 g färska champinjoner
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
½ dl crème fraiche franska örter
1 dl grädde
ev. 1 msk mjöl
salt, peppar
körsbärstomater
riven ost
Sätt ugnen på 200°C. Klipp baconet i småbitar och fräs dem i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Hacka lökarna och skiva champinjonerna. Fräs i stekpannan tills löken mjuknat och champinjonerna vattnat ur sig. Lägg tillbaka baconbitarna i pannan, pressa i vitlöken och tillsätt crème fraiche och grädde. Låt puttra ihop tills det tjocknar. Rör ev. ner lite mjöl för tjockare konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Lägg en halvmåne hönökaka på en bakpappersklädd plåt. Bred på en tredjedel av röran. Strö över lite ost. Lägg ett nytt lager med bröd, röra och ost. Upprepa en gång till. (Det blir alltså tre lager.) Avsluta med att lägga på den sista halvmånen som ett lock. Skiva tomaterna och lägg överst. Strö över rikligt med riven ost och gratinera i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills osten smält och fått fin färg.
Servera gärna med sallad.
1 pkt Hönökaka (4 halvmånar)
2 pkt bacon
2 gula lökar (eller en purjolök)
100 g färska champinjoner
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
½ dl crème fraiche franska örter
1 dl grädde
ev. 1 msk mjöl
salt, peppar
körsbärstomater
riven ost
Sätt ugnen på 200°C. Klipp baconet i småbitar och fräs dem i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Hacka lökarna och skiva champinjonerna. Fräs i stekpannan tills löken mjuknat och champinjonerna vattnat ur sig. Lägg tillbaka baconbitarna i pannan, pressa i vitlöken och tillsätt crème fraiche och grädde. Låt puttra ihop tills det tjocknar. Rör ev. ner lite mjöl för tjockare konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Lägg en halvmåne hönökaka på en bakpappersklädd plåt. Bred på en tredjedel av röran. Strö över lite ost. Lägg ett nytt lager med bröd, röra och ost. Upprepa en gång till. (Det blir alltså tre lager.) Avsluta med att lägga på den sista halvmånen som ett lock. Skiva tomaterna och lägg överst. Strö över rikligt med riven ost och gratinera i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills osten smält och fått fin färg.
Servera gärna med sallad.
Senapsgriljering till julskinkan
Datum: 2010-11-11 Tid: 20:12:32
Igår stillade jag ett sug som legat och gnagt ett tag. Kanske i tidigaste i laget, och jag brukar egentligen inte vilja tjuvstarta, men ibland har nöden faktiskt ingen lag. Dels knaprade jag mina första pepparkakor (och tänkte fina önskningar, för det får man när man lyckas dela pepparkakan i tre) och sen griljerade jag även årets första julskinka. En grov brödskiva med julskinka och Västerviks senap är minst sagt svårslaget.

Senapsgriljering
1 färdigkokt skinka
1 ägg el. 1 äggula
2 msk senap (blanda gärna olika sorter)
ströbröd
Sätt ugnen på 225°C. Ta bort nätet från skinkan och skär bort svålen. Lägg skinkan i en ugnsform eller långpanna med aluminiumfolie i botten. Vispa upp ägget (eller äggulan) och blanda med senapen. Bred blandningen över skinkan. Sikta över ströbröd och griljera i mitten av ugnen i 10-15 minuter tills skinkan fått fin färg.
Låt svalna, slå in i folie och förvara i kylen. Håller i ungefär 1 vecka.
Fläskfilégryta med svamp och lingon
Datum: 2010-11-02 Tid: 17:21:41
Här kommer receptet på en jättegod höstgryta jag gjorde när jag var i Arvika sist. Kom över det när jag satt och kikade i en av mammas tidningar, och eftersom alla ingredienser fanns hemma (utom squash och lingon, så de hoppade jag över) var det bara att bege sig till köket och sätta igång. Den såsen säger jag bara... SÅ god! Hade även turen att få med mig en portion hit till Göteborg som jag åt upp så fort jag kom innanför dörren. För att uttrycka sig lite klichéaktigt: Försvinnande gott!

Fläskfilégryta med svamp och lingon, 4 portioner
1 fläskfilé, ca 600 g
1 gul lök
1 liten squash
200 g färsk svamp (gärna kantareller el. champinjoner)
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl vatten
½ msk kinesisk soja
2 msk köttfond
2 dl grädde
2 msk mjöl
2 msk lingonsylt
2 msk hackad timjan
Garnering
lingon
timjan
Putsa fläskfilén fri från hinnor. Skär i skivor. Skala och skiva löken. Skär squashen i halvmånar och dela svampen i kvartar. Bryn köttet i smör i omgångar i en stekpanna. Salta och peppra. Flytta över till en gryta. Skölj ur stekpannan med 2 dl vatten och häll över i grytan. Stek lök, squash och svamp i omgångar i stekpannan. Lägg över i grytan. Häll i soja och fond. Vispa ihop grädde och mjöl så att det inte finns några klumpar och häll i. Koka upp under försiktig omrörning. Låt sjuda i ca 5 minuter. Tillsätt lingonsylt och timjan. Smaka av.
Garnera med lingon och timjan och servera med kokt potatis.
