GET IT ON

Nog blev det pizza alltid. Men istället för att använda köttfärs som fyllning passade jag på att rensa kylskåpet lite. Det blev en tomatsås bestående av tomatpuré och chilisås (smaksatt med oregano), rökt kalkon, färska champinjoner, körsbärstomater, soltorkade tomater och riven ost. Är lite såsskadad när det kommer till pizza, så jag gjorde även en slags kebabsås av crème fraiche, chilisås, vitlökspulver, svartpeppar och oregano. Degen blev lagom tunn och sådär härligt krispig. Sådär så att man kan hålla en pizzaslice i handen utan att den hänger ner och fyllningen ramlar av.

Pizzadeg med jäst, 4 portioner
½ pkt jäst (25 g)
2½ dl vatten
2 msk olja
½ tsk salt
ca 5-6½ dl mjöl


Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°C och häll i bunken. Rör tills jästen löst sig helt. Tillsätt olja och salt och blanda. Tillsätt vetemjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Stjälp upp på mjölat bakbord och arbeta degen smidig. Dela i två delar och kavla ut till två pizzor. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt (en pizza i taget) och ha på valfri fyllning. Grädda i mitten av ugnen på 225°C i 10-15 minuter.