GET IT ON

Hittade det här receptet här när jag läste lite bloggar i morse, och tyckte det verkade så gott att jag satte igång att baka på en gång. Fyllde min med plommon och frysta hallon och blåbär och serverade med en klick vispad crème fraiche med en touch av lime, sötad med lite socker. Rulltårtan i sig är väldigt söt, och trots syran från bären ville jag ha nåt lite friskare till även om det säkert hade varit jättegott med vispad grädde också. Marängen blev precis sådär lagom kletig som jag vill ha den. Mums!

Valnötsmarängrulle med bär
Botten
3 äggulor
1 helt ägg
2½ dl strösocker
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Maräng
3 äggvitor
1½ dl strösocker
2 dl finhackade valnötter

Fyllning
valfria bär
ev. potatismjöl


Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt strösockret och vispa till en blank marängsmet. Vänd ner valnötterna och ställ åt sidan.

Vispa äggulorna och ett helt ägg vitt och pösigt tillsammans med strösockret. Blanda samman övriga ingredienser och rör ner dem i äggsmeten. Bred ut på bakplåtspapper i en långpanna. Bred ut marängsmeten ovanpå. Grädda i mitten av ugnen (ev. en lägre fals) på 200°C i 10-12 minuter. Ta ur formen och vänd upp på ett sockrat bakplåtspapper. Låt svalna lite innan du försiktigt drar loss det övre pappret. Blanda bär med potatismjöl och fördela ovanpå kakan. Rulla sedan ihop från långsidan med hjälp av pappret. Lägg att vila en stund.

Servera med vispad grädde eller crème fraiche. Går förstås bra att använda vispad grädde i bärfyllningen också.