GET IT ON

Alla som längtar efter julen räcker upp en hand! Jag kan knappt förstå att det bara är lite drygt en månad kvar till julafton. I år verkar det som att jag förhoppningsvis kommer hinna julpyssla lite innan det tar slut. Om allt går som planerat kommer jag kunna åka hem till Arvika en sväng redan vid Lucia (sista föreläsningen är den 13:e), och sen tillbaka till Göteborg den 18:e för att gå en obligatorisk S-HLR-utbildning i ca 3 h den 19:e (alltså, hur tänkte de när de la den där?!). Nåväl, ska bli skönt att få åka hem till skogen lite tidigare för en gångs skull. Har ju självklart tenta över jul och nyår, så särskilt ledig blir jag förstås inte. Det här med traditioner...

 

Julen, ja. Min absoluta favorittid på året. Vill inte grotta ner mig alltför mycket i julsmaker riktigt än, det är ju trots allt bara november. Men lite kan man faktiskt få tjuvstarta... Saffran + lax = sant!

 

 

 

 

Laxgratäng med saffran, 2 portioner

2 laxfiléer

salt, peppar

1 tomat

½ gul lök el. en bit purjolök

1 burk crème fraîche saffran & tomat

1½ dl grädde

salt, peppar

riven ost

 

 

Sätt ugnen på 225°C. Lägg laxen i en ugnsform. Krydda. Kärna ur tomaten och hacka i mindre bitar. Skiva löken. Toppa laxen med tomat och lök. Vispa ihop crème fraîche och grädde. Smaka av med salt och peppar. Häll över laxen och strö över lite riven ost. Ställ in i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter tills osten smält och gratängen fått fin färg.

Servera med potatis och/eller grönsaker och sallad.

När Johan var här var vi även ute och åt på kvällen. Vi ringde runt till lite olika restauranger sådär i sista minuten, och fick till slut napp på Meet som ligger på en tvärgata till Avenyn, nära Götaplatsen. De hade två sittningar och vi fick bord på den tidiga, kl. 18. Efter viss överläggning föll mitt val på lättgrillad tonfisk och Johan testade deras Kobebiff, dvs. kött från kor som "behandlats med stor omsorg, lyssnat på opera, blivit uppfödda på malt och utvalda grödor samt fått daglig massage för att ge det möraste och smakrikaste köttet." Till rätterna fick man själv välja bland olika tillbehör. Jag tog en tomat- och löksallad (som inte är med på bilden) och rödvinssås. När det är så fin kvalitet på köttet/fisken behövs egentligen inget annat; köttet är så gott i sig och det vore synd och skam att äta tillbehör som tar över smaken för mycket. För er som inte ätit tonfiskfilé kan jag berätta att det påminner mer om en köttbit än om fisk. Hur gott som helst! Både jag och Johan var mer än nöjda. Rekommenderas.