GET IT ON -

Sätt ugnen på 175°C. Nyp ihop smör, strösocker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl och kardemumma till en smidig deg. Rulla till tre längder och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper, platta till en aning. Pensla med uppvispat ägg och strö över kardemumma, kanel och pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna lite, skär sedan i snittar.

Permalink - Småkakor - Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladdoppade kokostoppar

Datum: 2011-12-01 Tid: 18:30:00

Nu ska jag kila iväg på glöggkväll hos min klasskompis Sofia. Vi är åtta tjejer som ska dricka glögg, äta pepparkakor, lussekatter och lite annat smått och gott. Som den matbloggare jag är kan jag ju såklart inte komma dit tomhänt, så igår gjorde jag chokladdoppade kokostoppar och snickerskakor {länk} att ta med och bjuda på. Jag hade inte kokos så det räckte till både kokostoppar och snickerskakor, därför blev tyvärr formen på topparna lidande i och med att de flöt ut lite i ugnen, men de smakar i alla fall som de ska.

Chokladdoppade kokostoppar, ca 15 st
50 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
200 g kokosflingor
rivet skal av 1 lime el. ½ citron

Garnering
75 g mörk choklad

Smält smöret. Rör ihop ägg och socker och blanda ner kokos och smör. Låt smeten svälla i 10 minuter. Klicka ut toppar på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i ca 12 minuter. Låt svalna. Smält chokladen och doppa kakorna. Låt stelna.

Permalink - Småkakor - Kommentarer (9) Trackbacks ()

Tranbärskakor med vit choklad

Datum: 2011-06-23 Tid: 08:11:00

Igår skrev jag att jag hade bakat kakor med tranbär. Tadaa, här är de! Vit choklad och tranbär är ju erkänt gott, och vem gillar inte småkakor? Goda blev de, men i ärlighetens namn hade jag faktiskt väntat mig att de skulle bli ännu lite godare. Tyckte att de blev lite smaklösa. Kanske hade jag för höga förväntningar, kanske lät jag dem inte svalna tillräckligt innan jag åt... Receptet hittade jag hos Söta saker.

Tranbärskakor med vit choklad, 12-16 st
100 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
1 ägg
50 g vit choklad
1 dl torkade tranbär
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°C. Blanda smör och socker. Tillsätt ägget och rör ordentligt. Hacka chokladen grovt och rör ner tillsammans med bären. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten. Forma till bollar med hjälp av två skedar (eller klicka ut smeten) och lägg brett isär på en plåt klädd med bakplåtspapper. Platta till ldem lite och grädda sen i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

Permalink - Småkakor - Kommentarer (5) Trackbacks ()

Jag har redan lagt upp ett recept på drömmar, men här kommer ett annat från Arla som jag testat som innehåller rapsolja också. Hade lite kokos i händerna när jag rullade dem, och på så vis blev det kokosdrömmar istället för vanliga. Spröda, smuliga, underbara drömmar. Kan äta hur många som helst. Bokstavligt talat.

Kokosdrömmar, ca 50 st
100 g mjukt smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rumstempererad rapsolja
1 tsk hjorthornssalt (eller 2 tsk bakpulver)
4 dl vetemjöl

kokosflingor

Sätt ugnen på 150°C. Vispa smör, strösocker och vaniljsocker vitt och poröst. Tillsätt oljan, blanda hjorthornssalt och vetemjöl och sikta ner det. Blanda snabbt samman till en smidig deg. Dela degen i fyra bitar. Rulla ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 12 bitar. Ta lite kokosflingor i händerna, rulla degbitarna till bollar och lägg på plåt klädd med bakplåtspapper (inte för tätt, de flyter ut lite i ugnen). Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.

Permalink - Småkakor - Kommentarer (2) Trackbacks ()

Finska pinnar

Datum: 2010-01-31 Tid: 13:34:06

Trots att jag hade varit vaken i över ett dygn lyckades jag ändå bara sova fyra timmar i natt (eller i morse...). Lär få ta konsekvenserna av det så småningom, tröttheten kommer med all säkerhet hinna i kapp mig, men just nu är jag under omständigheterna faktiskt relativt pigg.

Men det där var bara en liten parentes. Nu till kakreceptet. Farmor brukade göra finska pinnar förr när hon fortfarande var frisk, och de skulle förstås också få en plats i hennes gamla kakburk. Jag skippade den hackade mandeln och körde på enbart pärlsocker istället. De här kakorna är lika lätta att äta som de är att göra. Ta en, ta två...

Finska pinnar, ca 50 st
200 g smör
4½ dl vetemjöl
½ dl strösocker el. 1 dl florsocker

Pensling
äggvita

Garnering
pärlsocker
hackas mandel

Arbeta samman smör, mjöl och socker till en deg. Låt vila kallt i 30 minuter. Sätt ugnen på 175°C. Dela degen i 4 delar. Rulla till fingertjocka längder och pensla med äggvita. Strö över pärlsocker och hackad mandel och skär i ca 5 centimeter långa bitar. Lägg dem på plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills kakorna blivit svagt gyllene.

Permalink - Småkakor - Kommentarer (7) Trackbacks ()

Kanelkakor

Datum: 2010-01-29 Tid: 16:42:49

Häromdan hittade mamma något av en antikvitet bland farmors gamla saker som legat i garaget sen farmor flyttade till demensboendet hon bor på nu. Det är ett kakburkstorn: två runda kakburkar som ska sitta ihop, och så ett lock till det. Diskade dem ordentligt och bestämde mig för att fylla dem på en gång. Gjorde bl.a. dessa härligt doftande kanelkakor som jag snubblade över hos Bak Fia. Hade varken råsocker eller bikarbonat hemma utan använde mig av vanligt strösocker och bakpulver (4 tsk) istället, och det gick ju bra det också. Hade kanske inne första plåten aningens för länge, men goda blev de ändå och det luktar himmelskt i köket där kakburken står.

Kanelkakor, ca 30 st
125 g mjukt smör
2½ dl råsocker
½ dl ljus sirap
1 ägg
5 dl vetemjöl
drygt 1 tsk malen kanel
2 tsk bikarbonat
1 nypa salt

strösocker till rullning

Vispa ihop smöret och sockret. Tillsätt sirapen och ägget. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Plasta och ställ in i kylen i ca 40 minuter. Forma sedan till små bollar. Rulla i strösocker och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen på 175°C i 12-15 minuter. Kakorna ska vara lite gyllene.