GET IT ON

Jag vet inte om de här är särskilt nya egentligen, men för mig är de det. Köpte dem för nån vecka sen på Hemköp när det var nåt erbjudande. Tunna riskakor, inget socker eller konstiga tillsatser utan bara naturliga ämnen, och dessutom gluten- och GMO-fria. Plus att de bara innehåller 8 % fett och har ett högt fiberinnehåll. Då kan man tro att smaken blir lidande, men icke! Smakar mer än vanliga riskakor och till råga på allt är de inte ens hälften så tjocka, vilket innebär att man kan äta fler med gott samvete. 1 + 1 = 1! Ja, jag erkänner: jag är helsåld på dem! Goda med smör eller philadelphiaost på, eller bara som de är.

Här kommer receptet på räkrullarna jag gjorde i torsdags. Innan mamma och pappa åkte i fredags morse var de inne och sa hej då till mig, och då sa även mamma att hon tyckte att de här rullarna faktiskt var himla goda. Gissar att hon precis hade varit och nallat en i kylen. Jag kan bara instämma: de var riktigt goda! Det var längesen jag åt pepparrot, gör sig väldigt bra i såna här röror. Gott till kallrökt lax också!

Det fina med rullarna är att man med fördel kan göra dem i förväg och sen ta fram dem ur kylen och skära upp dem när det är dags att äta.

Räkrullar med pepparrot, 18 st
3 mjuka tunnbröd
250 g skalade räkor
2 hårdkokta ägg
1 pkt surimisticks (crabfish) à 100 g
1 dl creme fraiche
1-1½ msk riven färsk pepparrot el. på tub
1 knippe gräslök
salt, svartpeppar
ev. lite citronpeppar


Lägg undan 20 räkor till garnering och hacka resten. Låt dem rinna av om de är blöta, så att inte röran blir tunn. Skala äggen och hacka dem och crabfishen. Blanda räkor, ägg och crabfish med crème fraiche och pepparrot. Smaka av med gräslök och kryddor. Bred ut röran på tunnbröden och rulla ihop från långsidan. Rulla sedan in dem i plastfolie och låt vila i kylskåpet i någon timme.

Skär varje rulle i 6 delar. Garnera med räkor och örter.

Efter gårdagens hemresa känns det passande att inleda med att citera min käre far: "SJ är en skam för mänskligheten!" Men hem kom jag i alla fall till slut, och väl hemma väntade en överraskning från mamma. Utöver vanligt påskgodis hade hon hittat mârtensgodis som hon köpt till mig. Lycka! Nu ska vi ner på stan, handla ingredienser till påskmaten och sen förbereda påsklunch. I kväll väntar fest med vännerna. Bra dag, bra kväll!

Tidigare i veckan hämtade jag ut ett paket från Marabou. I paketet fanns deras nyaste tillskott: Marabou Cookies i smakerna Mjölkchoklad och Schweizernöt. Jag är mitt uppe i ett tungt tentapluggande i kursen Barnmedicin (obotliga/kroniska sjukdomar, ångest, depression, tvång, suicid, autismspektrum, utvecklingsstörning, cancer... ja, inga upplyftande ämnen direkt) och det var fint att kunna ta en paus och knapra lite kakor i stället. Kakorna är av typen "chocolate chip cookies", och Schweizernötkakan (mjölkchoklad och hackade hasselnötter) smakade ungefär som Maryland Cookies (röd förpackning), vilket gav mig nostalgikänslor eftersom de alltid fick följa med mig på utflykter eller bortamatcher med basketen förr i tiden. Goda med andra ord, men jag tyckte nog att kakorna med bara mjölkchoklad var snäppet godare. Till en början var jag lite besviken på att de inte smakade sådär jättemycket, men sen när jag väl tog en tugga och träffade en härlig mjölkchokladbit... Mmmm, chocolate... Så testa vettja! Inget revolutionerande direkt, men helt okej ändå. De var inte svåra att äta upp om jag säger så. Fina förpackningar också. Ni har väl förresten inte missat att Marabous chokladkakor fått ett ansiktslyft? Tycker den nya designen är riktigt tjusig. Fast de gamla fyllde förstås sin funktion och lockade mig till inköp de också.

För tre veckor sen hade jag tenta i Språkutveckling hos barn och ungdomar. Det kändes bra innan - jag tyckte jag kunde det mesta - men frågorna var inte riktigt de jag hade hoppats på och efteråt kändes det som att det kunde ha gått precis hur som helst. I tre veckors tid har jag haft ångest över det kommande tentaresultatet, och ibland önskat att jag kunde fortsätta vara lyckligt ovetandes i all evighet. Men så idag kom resultatet... Och jag klarade den!

Såna glada besked är helt klart värda att fira, och för mig brukar belöningar innefatta goda saker i matväg. Passande nog fick jag ett tidigt påskbrev av Cloetta förra veckan med Dragéegg. Jag som älskar dem! De finns i fyra olika färger och smaker: gula smakar ananas, de gröna päron, de rosaröda har smak av hallon och de bruna smakar choklad och vanilj. Kan inte riktigt bestämma mig vilka jag gillar mest. Hade för mig att jag tyckte de röda eller gröna, men nu får de nog dela förstaplatsen alla fyra. Så ingen blir ledsen. Om de nu inte blir ledsna av att hamna i min mage vill säga...

Efter att ha hört så mycket om Fröken Olssons sconesbuffé här i Göteborg var mamma också sugen på att testa, så i onsdags tog jag med henne dit. Det var precis lika gott som de tidigare gångerna jag varit där. Jag tröttnar visst aldrig. Och att sitta på ett café, äta scones, dricka latté och prata hemligheter är så fint som det går att bli. Det har varit så mysigt de dagar mamma varit här. Jag har blivit så bortskämd. Hon har bjudit mig på mat, gett mig små presenter, betalat min shopping, köpt Stureost (en av mina laster, haha) och bäst av allt - kramat mig så där som bara en mamma kan. Lite vemodigt kändes det när vi sa hej då på Centralen, men det dröjer inte så länge tills vi ses igen, för om knappt två veckor åker jag hem till Arvika över påsk.