GET IT ON -

Krämig sweet chilikyckling

Datum: 2022-02-24 Tid: 14:16:00

Tips på supergod och lättfixad kycklinggratäng! Tog en genväg och använde fryst sweet chilikyckling men funkar såklart lika bra med vanlig kycklingfilé. Utgick från recept av Catarina König och gjorde några småjusteringar.

Krämig sweet chilikyckling, 4 portioner
500 g kycklingfilé (eller 1 pkt Guldfågeln Sweet Chili Kyckling)
1 gul lök
1 röd spetspaprika
1 burk skivade champinjoner
5 dl visp- eller mellangrädde
2 dl sweet chilisås
salt, peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla kycklingen, hacka löken och skär paprikan i tunna strimlor. Häll av vattnet från champinjonerna. Fräs kyckling, lök, paprika och champinjoner i smör i en stekpanna tills kycklingen fått lite färg. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en ugnsform.

Vispa grädden lite lätt så att den tjocknar något. Vispa i sweet chilisåsen och häll sedan blandningen över kycklingen. Gratinera i mitten av ugnen i 20-25 minuter tills såsen blivit gyllene.

Permalink - Kyckling - Kommentarer (1) Trackbacks ()

Indonesisk kycklinggratäng, 4 portioner
500 g kycklingfilé
1 röd spetspaprika (eller vanlig paprika)
1 banan
3 dl vispgrädde
1 dl mango chutney
1 msk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
1 msk curry
salt, peppar

Sätt ugnen på 200°C (varmluft). Dela kycklingfiléerna imindre bitar och lägg i en ugnsform. Strimla paprikan och bland med kycklingen. Skiva bananen och fördela ovanpå. Vispa grädden löst. Blanda med mango chutney och sambal oelek och pressa i vitlöksklyftan. Smaka av med curry, salt och peppar. Häll över kycklingen. Gratinera i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Strö gärna över lite koriander vid servering.

Permalink - Kyckling - Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kyckling i chili- och oreganosås

Datum: 2019-01-15 Tid: 08:27:00

Här kommer ett tips på snabbfixad vardagsmat! Minimalt med jobb och ingredienser man ofta har hemma. Går såklart lika bra med vegetariskt alternativ.

Kyckling i chili- och oreganosås, 4 portioner

Sås

Sätt ugnen på 225°C. Skär kycklingen i bitar och hacka löken. Lägg över i en ugnsform. Krydda med salt och peppar. Blanda grädde, crème fraiche, chilisås och oregano i en kastrull och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingen och strö över riven ost. Gratinera i mitten av ugnen i ca 25 minuter tills osten smält och kycklingen är klar.

Permalink - Kyckling - Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kycklinggratäng med curry och mango chutney

Datum: 2018-11-19 Tid: 06:55:00

December och julledighet närmar sig med stormsteg men än behövs det matlådor. Igår gjorde jag den här busenkla och snabbfixade kycklinggratängen med sånt jag hittade hemma. Älskar att vi numer har stor kyl och frys och kan bunkra upp ordentligt, finns alltid massor att välja på!

Kycklinggratäng med curry och mango chutney, 4 portioner

500 g kyckklingfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 påse wokmix á 500 g

2½ dl grädde

2 dl crème fraiche

1 msk kycklingfond

2-3 msk mango chutney

1 tsk riven färsk ingefära

salt, peppar

curry

riven ost

Sätt ugnen på 225°C. Hacka löken och stek tillsammans med färsen i lite matfett. Pressa i vitlöksklyftan och ha i wokmixen. Låt fräsa ihop i några minuter. Tillsätt sedan grädde, crème fraiche, kycklingfond, mango chutney och ingefära. Låt koka ihop. Smaka av med salt, peppar och curry. Häll över i en ugnsform och strö över riven ost. Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills osten smält och fått fin färg.

Permalink - Kyckling - Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kyckling i basilikasås med granatäpple

Datum: 2018-11-16 Tid: 07:28:55

Kycklingrecept kan man aldrig få för många av! Går ju verkligen att variera i all oändlighet. Innan jag träffade Johan åt jag inte så mycket kyckling, i alla fall inte under studenttiden, men sen vi blev tillsammans har det blivit desto mer eftersom kyckling var det Johan oftast lagade när han var ensam. Själv frossade jag mest i lax... Det här receptet hittade jag i senaste numret av Mer Smak (Coop), blev inte alls så dumt! Det var Johan som fixade i ordning såsen och han missade att vi hade nästan dubbelt så mycket kycklingfilé så det blev lite snålt med sås (säger såsälskaren). Tyckte inte att granatäppelkärnorna tillförde särskilt mycket utan tänker att man lika gärna kan använda nötter eller annan crunchig topping om man föredrar det.

Kyckling i basilikasås med granatäpple, 4 portioner

500 g kycklingfilé

salt, svartpeppar

5 dl crème fraîche

1 kruka basilika, finhackad

1-2 vitlöksklyftor, pressad

½ citron, finrivet skal

granatäppelkärnor

Sätt ugnen på 200°C. Skär kycklingfiléerna i avlånga bitar. Lägg i en ugnsform och krydda med salt och peppar. Blanda crème fraiche med finhackad basilika (spara ev. några blad till garnering), vitlök och citronskal. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingen och gratinera i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Strö över granatäppelkärnor och basilikablad. Avsluta med att dra ett varv med svartpepparkvarnen.

Servera med valfria tillbehör.

Permalink - Kyckling - Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kryddig kycklinggryta á la Marocko

Datum: 2018-09-14 Tid: 07:23:00

Veckans storkok blev en härlig hittepå-gryta med mycket smak. Ras El Hanout ("det bästa från affären") är en marockansk kryddblandning med bl.a. ingefära, kanel, kardemumma, koriander, saffran och kryddnejlika - lite julsmaker alltså som passar riktigt bra med kyckling. Grytan jag gjorde i helgen smakade jag aldrig av utan höftade lite och luktade mig fram, men jösses vad god den blev! Måttangivelserna nedan är på ett ungefär, man får prova sig fram.

Kryddig kycklinggryta á la Marocko, 6 portioner

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

2-3 krm cayennepeppar

2-3 krm Ras El Hanout

1 kg kycklingfilé

3 msk tomatpuré

6 dl vatten

3 msk koncentrerad kycklingfond

2 dl grädde

salt, peppar

1 zucchini

Hacka lök och vitlök, slanta morötterna. Fräs i smör med cayennepeppar och Ras El Hanout i en stor gryta tills löken är mjuk och glansig. Putsa och skär kycklingfiléerna i bitar. Stek med löken och tomatpuré i några minuter. Häll på vatten och fond, låt sjuda i ca 20 minuter under lock. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar och ev. mer av de andra kryddorna. Skiva squashen tunt och lägg ner i grytan. Låt puttra 3 minuter.

Servera med valfria tillbehör, t.ex. broccoli, sallad eller ris, och gärna en klick crème fraiche.

Permalink - Kyckling - Kommentarer (0) Trackbacks ()

Quornbitar i krämig dragon- och senapssås

Datum: 2018-06-28 Tid: 08:12:00

Som så många andra försöker vi äta lite mer vegetariskt. För ett tag sen gjorde vi den här krämiga grytan med quornbitar, riktigt gott, snabbt och enkelt! Fungerar lika bra med kyckling om man hellre vill ha det. Receptet kommer från Jessica Frej.

Quornbitar i krämig dragon- och senapssås, 4 portioner

600 g quornbitar (eller kycklingfilé i bitar)

2-3 msk torkad dragon

2 msk soltorkad tomatkräm

Stek quornbitarna i lite smör eller olja i en het stekpanna tills de får lite färg. Krydda med salt och peppar. Hacka lök och vitlök och stek tillsammans med quornbitarna på medelvärme i några minuter. Tillsätt grädde, crème fraiche, vin, fond, senap, dragon och soltorkad tomatkräm. Rör om ordentligt, låt koka ihop några minuter. Smaka ev. av med mer salt och peppar.

Permalink - Kyckling - Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kryddig gryta med tomat- och kokossås

Datum: 2018-02-01 Tid: 11:52:00

Den här grytan gjorde vi för ett tag sen. Vi gjorde den både vegetarisk och vegansk och använde quornfärs och kokosmjölk, men man kan ju enkelt byta ut det mot valfri färs och grädde om man vill. God och enkel vardagsmat! Vill man göra det ännu enklare för sig kan man använda färdig kryddblandning (typ garam masala) istället för att blanda kryddorna själv som vi gjorde.

Kryddig gryta med tomat- och kokossås, 4 portioner

Kryddor

1 paket krossade tomater á 500 g

1 burk kokosmjölk

200 g broccoli, färsk eller tinad

salt

Hacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en gryta och fräs kryddorna i några minuter. Ha i löken och vitlöken och låt det fräsa med tills det mjuknat. Tillsätt sedan färsen och stek tills den fått färg. Rör ner tomatpuré och häll på krossade tomater och kokosmjölk. Låt puttra på medelvärme i 10-15 minuter. Dela broccolin i mindre bitar och låt koka med mot slutet. Smaka av med salt.

Permalink - Kyckling - Kommentarer (0) Trackbacks ()

Krämig kycklinggratäng med tomat och basilika

Datum: 2016-05-26 Tid: 19:12:00

I söndags var det dags för matlådefix igen och den här gången blev det en krämig kycklinggratäng. Snabbt, enkelt och gott - som vanligt när jag lagar mat alltså. Alltid lika smidigt med gratänger, gör sig bra i matlådan också.

Krämig kycklinggratäng med tomat och basilika, 4 portioner

1 burk lätt crème fraiche tomat & basilika

1 dl grädde

1 msk hackad basilika

salt, peppar

8 cocktailtomater

riven ost

Sätt ugnen på 200°C. Skär kycklingen i mindre bitar. Skiva champinjonerna och hacka löken. Fräs i smör i en stekpanna. Pressa ner vitlöken. Tillsätt crème fraiche och grädde, låt koka upp. Rör ner hackad basilika och smaka av med salt och peppar. Häll över i en ugnsform. Skiva tomaterna och lägg ovanpå röran. Strö över riven ost och gratinera i ca 20 minuter tills osten smält och fått fin färg.

Servera med sallad.

Permalink - Kyckling - Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mangokyckling med sambal oelek

Datum: 2016-05-21 Tid: 15:22:00

Igår halvsov jag i soffan medan Johan fixade fredagsmaten.

Skönt att bli lite bortskämd ibland. ♡

Permalink - Kyckling - Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chèvregratinerad kyckling med sweet chilisås

Datum: 2016-03-27 Tid: 13:41:00

Innan vi inledde påskmatsätandet lagade jag det här till middag. Hade noll inspiration och kikade runt bland mina egna recept. Hittade till slut den här kycklingrätten. Lite annorlunda med kombinationen getost och sweet chili kan tyckas men blir riktigt gott ihop.

Chèvregratinerad kyckling, 4 portioner
1 gul lök
250 g champinjoner
smör till stekning
4 kycklingfiléer
½ tsk provencalska örtkryddor
salt, peppar

Sås
2 dl vitt vin
1 dl vatten
1 msk koncentrerad kycklingfond
1½ dl vispgrädde
salt, peppar

Gratinering
150 g chèvre i rulle
4 msk sweet chilisås

Sätt ugnen på 200°C. Skala och finhacka löken. Skiva svampen. Fräs lätt i smör tills löken mjuknat och champinjonerna vattnat ur sig lite. Lägg över i en ugnssäker form. Skiva kycklingfiléerna tunt (eller skär i mindre bitar) och krydda med örtkryddor, salt och peppar. Bryn dem hastigt på båda sidor i smör. Lägg filéerna ovanpå löken och svampen i formen. Koka ur stekpannan med vin och vatten och koka ihop till hälften. Tillsätt fond och grädde och låt koka några minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingen. Skiva getosten och lägg ovanpå kycklingen. Skeda över chilisåsen. Gratinera i ugnen i 10-15 minuter tills osten smält och fått lite färg.

Servera med förslagsvis sallad och ugnsrostade morötter.

Permalink - Kyckling - Kommentarer (0) Trackbacks ()

Krämig kycklingpaj (LCHF)

Datum: 2016-03-19 Tid: 16:55:00

Förra helgen testade jag att göra paj á la LCHF. Blev inte alls dumt faktiskt, Johan gillade det också. Själva fyllningen är från ett recept jag tidigare lagt upp här på bloggen, men man kan ju fylla pajen med precis vad som helst.

Krämig kycklingpaj med paprika, 4-6 portioner

Pajdeg

3 dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 krm salt
50 gram tärnat smör
1 ägg
ev. lite vatten

Fyllning
½ grillad kyckling el. 2 kycklingfiléer
1 bit purjolök, ca 300 g
1 röd paprika
200 g champinjoner
smör
salt, svartpeppar
1 burk crème fraiche paprika & chili
3 ägg
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 175°C. Blanda de torra ingredienserna. Dela smöret i mindre bitar och rör ihop med de torra ingredienserna eller kör i matberedare tills allt blandats. Tillsätt ägg (och vatten om det behövs) och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en smord pajform. Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kylen i ca 30 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i 8-10 minuter till skalet fått lite färg. Höj sedan värmen till 200°C.

Rensa kycklingen och dela i mindre bitar. (Använder du kycklingfilé: stek i smör i en stekpanna och krydda med salt och peppar.) Strimla purjolöken, tärna paprikan och skiva champinjonerna. Fräs i lite smör i en stekpanna. Blanda ner kycklingen. Salta och peppra. Låt svalna något. Blanda sedan kycklingfräset med crème fraiche, ägg och hälften av osten. Fördela blandningen i det förgräddade pajskalet och strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.

Servera med en god sallad och gärna en klick gräddfil eller crème fraiche.

Permalink - Kyckling - Kommentarer (1) Trackbacks ()

Fajitasgratäng

Datum: 2016-03-02 Tid: 17:06:00

Tröttnar aldrig på texmex! Förra helgen gjorde vi fajitasgratäng, utgick ifrån ett recept av Åse (56kilo.se). Smidig fredagsmat som sköter sig själv i ugnen och som dessutom gör sig riktigt bra i matlåda. Man kan även ha i paprika (som det är i originalreceptet) eller varför inte champinjoner.

Fajitasgratäng, 4-6 portioner

1 kg kycklingfilé

2 msk kinesisk soja

2 msk olja

1 påse fajitaskryddor

1 gul lök

3 dl grädde

3 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C. Putsa kyckling och skär i mindre bitar. Skiva löken. Lägg kycklingen och löken i en ugnsfast form. Ringla över soja och olja, blanda runt. Strö över ¾ av fajitaskryddorna. Häll över grädden och strö över riven ost. Avsluta med att strö över det sista av kryddorna. Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter tills kycklingen är klar och osten fått fin färg.

Servera med sallad och crème fraiche.

Permalink - Kyckling - Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kyckling i grönpepparsås

Datum: 2016-02-17 Tid: 12:46:00

En gammal favorit som håller än. Kanonbra i matlådan!

Receptet hittar ni här (länk).

Permalink - Kyckling - Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tom kha gai

Datum: 2016-01-23 Tid: 10:35:00

Såhär års blir det mycket soppor. Förra helgen gjorde vi den här heta thailändska soppan, så god!

Tom kha gai, ca 4 portioner

2 kycklingfiléer

100 g färska champinjoner

1 ask körsbärstomater á 250 g

1 citrongräs (endast den vita delen)

färskpressad saft från 1 lind

1 msk riven ingefära (eller ännu hellre galangal om du får tag på det)

3 limeblad (eller river skal från 1 lime)

Garnering

hackad salladslök

1 näve färsk koriander (kan uteslutas)

Skär kycklingfiléerna i strimlor och skiva champinjonerna tunt. Halvera körsbärstomaterna. Banka lite på citrongräset med knivskaftet så släpper den smaken bättre. Strimla sedan tunt. Kärna ur chilin och skär i tunna skivor. Blanda buljong, kokosmjölk, fisksås och limesaft i en stor kastrull. Tillsätt ingefära, citrongräs, limeblad och chili. Koka upp och låt soppan sjuda i ca 15 minuter.

Lägg ner kycklingen i soppan och sjud tills kycklingen är genomkokt, ca 5 minuter. Tillsätt champinjoner och låt sjuda i ytterligare någon minut. Lägg slutligen i tomaterna.

Strö över salladslök och koriander vid servering. Servera gärna med en klick svalkande crème fraîche också.

Permalink - Kyckling - Kommentarer (0) Trackbacks ()