GET IT ON

Årets första julgodistillverkning har gått av stapeln. Eftersom min motivation vad gäller matlagning och bakning är som bortblåst fick det bli enklast möjliga. Hittade det här receptet i en av mammas tidningar förra året. Familjens favoritrutor kallades rutorna där. Och visst var de goda, men jag hade gärna sett att de smakat lite mer, så ett tips är att smaksätta dem med nåt du gillar, t.ex. lite vaniljsocker, vit choklad eller nån essens.

Ps. Misströsta inte när ni ser hur kletig massan blir och tänker att ni aldrig nånsin kommer få ren kastrullen. Det lossnar hur lätt som helst med varmt vatten och lite diskmedel!

Kan inte riktigt ta in att det redan är första advent. Vart tog det här året vägen?! För att inte tala om den här terminen. Jaghinnerintemed! Kan inte direkt påstå att det känns som att det snart är jul. Utanför fönstret rasar stormen och regnet smattrar mot rutan mellan varven. Om det bara varit snö i stället... Ganska mysigt är det förstås ändå. Har släckt alla lampor, tänt massor av levande ljus och krupit upp i soffan med en kopp te och lite gottefika. Pepparkakor såklart (med gorgonzola), och så en sån där på bilden: Skogaholm Saffransklipp. Såg dem i affären häromdan och eftersom jag aldrig smakat dem innan kunde jag inte låta bli. Riktigt goda! 10 sekunder i mikron och de känns som nybakade. Gillar kletet inuti, gör dem riktigt saftiga!

Det behövs inget direkt recept för det här. Man börjar med att sätta in potatisklyftorna i ugnen. Sen delar man kycklingfilé i bitar, bryner dem i en stekpanna så att de får lite färg, lägger över i en ugnsform, penslar med grillolja och låter kycklingen bli klar i ugnen, vilket är ungefär samtidigt som potatisklyftorna är färdiga. Medan man väntar kan man steka lite haricot verts och fixa bearnaisesås. Tjoff, så är maten färdig!

Inte direkt mat jag går och längtar efter, men det var faktiskt förvånansvärt gott. Så for jag hör schnitzel tänker jag på när jag jobbade i Tyskland där det serverades schnitzel i alla möjliga varianter. Schnitzel Cordon Bleu, som jag åt idag, är schnitzel fylld med skinka och ost. Mycket godare än vanlig dubbelpanerad Wiener Schnitzel enligt mig. Till efterrätt serverades det kaffe och chokladpudding med grädde. Är fortfarande mätt...

Kickar igång veckan med att bli bjuden på lunch av pappa. Annars har jag faktiskt börjat skriva lite på en inlämningsuppgift nu på morgonen. Lite nytta måste jag ändå försöka göra trots att jag är hemma och vilar upp mig. En förkylning har jag såklart lyckats dra på mig också, vilket jag egentligen räknade med nu när jag äntligen fick va lite ledig. Det är det dumma med att tillåta sig att slappna av; även immunförsvaret ser sin chans att ta en paus.

Nu ska jag göra mig i ordning. Förhoppningsvis kommer jag ihåg att ta en bild eller två på lunchbuffén.

Ber om ursäkt för inaktiviteten här på bloggen. Det har varit lite mycket i skolan den senaste tiden. Långa dagar med föreläsningar, sen är vi mitt uppe i ett grupparbete där vi håller på med patientfall så all ledig tid har gått åt till att sitta i skolan och jobba med det. Det behöver egentligen inte vara färdigt förrän på tisdag nästa vecka, men vi har varit effektiva och räknar med att bli klara i morgon förmiddag så att jag kan ta tåget hem till Arvika sen. Ska bli helt underbart att åka hem och faktiskt hinna slappna av, andas lite och träffa alla vänner utan att behöva stressa. Mamma och pappa åker dessutom till Egypten i början på nästa vecka så det känns fint att få komma hem och krama lite på dem innan de åker.

Nog om det. För ett tag sen fick jag hem choklad från Cloetta. Deras senaste tillskott i Tarragonafamiljen: Tarragona Mandelkrokant. Jag är ju ett fan av krokant, gillar när det är lite krispigt och knäckigt. Mandelkrokanten var inte så tokig faktiskt, även om jag ska erkänna att jag inte riktigt kommer ihåg hur den smakar. Det var nån vecka sen jag åt den... Ingen smaksensation som fastnar i minnet alltså, men helt okej ändå. Värd att testa!

Kolla vad jag åt till middag tidigare i veckan! Inte dumt alls. Helt rätt med grytor såhär års, smakar lite extra gott när det är kallt ute. Helst ska ju grytor stå och puttra riktigt länge och verkligen gotta till sig, men här behövs det inte. Snabbt som blixten går det, och smaken blir inte lidande för det. Kommer äta viltskavsgryta till middag ett antal gånger till innan det här året är slut!

Viltskavsgryta, 3-4 portioner
1 pkt viltskav à 250 g
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
100 g svamp
2 msk soja
2 dl grädde
½ köttbuljongtärning
1 dl vatten
2 msk vetemjöl
örter (t.ex. persilja el. timjan)
2 msk lingonsylt
salt, peppar


Stek köttet i lite smör i en stekpanna. Sära på det med hjälp av en gaffel så att det blir jämnt brynt. Hacka lök och vitlök och skiva svampen. Lägg i pannan och stek tills löken mjuknat och svampen vattnat ur sig. Tillsätt soja och grädde och smula ner buljongtärningen. Vispa ut mjölet i vattnet och rör ner i pannan. Låt koka ihop en stund. Ha i örterna och rör till sist ner lingonsylten. Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta, ris eller potatis och extra lingonsylt.

För ett tag sen fick jag ett paket från OLW innehållandes ett gäng chipspåsar. De flesta av er kanske redan har smakat dem, men jag hade i alla fall inte kommit mig för att testa några av de här tidigare. Kebabdrömmen och Salt & Vinegar var väl helt okej båda två, men man ledsnade fort på smaken och jag får väl erkänna att vinägerchips inte riktigt är min grej. Kebabchipsen smakade verkligen mat, vilket kanske inte riktigt heller är önskvärt. Goda att dippa var de i alla fall, fast det säger väl egentligen mer om dippen än om chipsen.

De andra, majschipsen Crunchos, med cheddarsmak och sourcream ranch var också helt okej. Min kompis Peter som var här och hjälpte mig bedöma tyckte inte alls att de var goda utan bara smakade bränt, men jag hade inga problem att äta upp dem. Tyckte faktiskt att de smakade ganska mycket. Sourcream Ranch var godast. Kan tänka mig att de också skulle vara goda att dippa i nån god sås.

Igår träffade jag alltså Isa över en lunch. Vi lyckades haffa ett mysigt litet hörnbord vid fönstret på Le Pain Français på Vallgatan, som var knökat med folk i vanlig ordning. Åt en varsin chèvresallad som var så god att jag redan suktar efter en ny. Gillar att de inte snålade på osten!

Nu ska jag bege mig in till stan i hopp om att helgpeppen infinner sig.

Vad roligt det var att läsa om era favoriträtter! Såhär i efterhand önskar jag att jag hade bett er skriva receptet också, för det fanns en hel hög med rätter jag mer än gärna skulle vilja prova. Några av er lämnade faktiskt recept, ska ta en närmare titt på dem!

Min favoriträtt är en koreansk gillrätt, samgyopsal, som tillagas över en liten gasgrill på bordet man sitter vid. Man får kött, sallad, ris och grönsaker och sen sitter man med gott sällskap tills all mat är slut. Några av de bästa tiderna i mitt liv har varit under en sån middag, med vänner i Korea som jag tyvärr inte längre ser varje dag.

När jag kom hem till Arvika i fredags var mamma i full gång med att laga mat. Hon hade hittat ett nytt recept som hon trodde att jag skulle gilla. Min mamma känner mig rätt bra, för det var jättegott! Var mysigt att få sitta på min vanliga plats vid köksbordet, dricka vin och bli bjuden på god mat. Fint att få komma hem och bli lite bortskämd och ompysslad. Receptet kommer från recept.nu, med vissa ändringar.

Expresslax på grönsaksbädd, 4 portioner
4 laxfiléer
1 zucchini
1 silverlök
1 rödlök
1 röd paprika
8 plommontomater el. cocktailtomater
1 msk paprikapulver
salt, peppar

Räksås
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraîche
200 g skalade räkor
1 msk rom
½ dl hackad dill
salt, peppar
citronpeppar


Sätt ugnen på 200°C. Tina laxen om den är fryst. Börja sen med såsen. Vispa grädden lätt. Blanda med crème fraîche, räkor, rom och dill. Smaka av med kryddorna och ställ åt sidan.

Skala och tärna zucchinin och löken. Strimla paprikan. Stek i lite smör i en stekpanna. Krydda med paprikapulver, salt och peppar. Halvera tomaterna och lägg i dem mot slutet. Smöra en ugnssäker form och lägg i grönsakerna. Skär laxen i mindre bitar och fördela ovanpå. Baka mitt i ugnen i ca 20-30 minuter eller tills laxen är färdig.

Servera med räksåsen.