Jul på Liseberg
Datum: 2010-11-30 Tid: 21:31:39
Kom på att jag totalt glömt bort att visa bilder från Lisebergsbesöket. Bilder från julbordet la jag ju upp, men sen knatade vi faktiskt runt bland alla ljusen också. Kändes verkligen som jul. Mysigt! Spelade såklart på chokladhjul också och vann en varsin minivinst à 2 x 100g. Drömmer förresten fortfarande om det fantastiska julbordet...
Perfekt vardagsmat
Datum: 2010-11-30 Tid: 12:16:00
En jättegod och snabb pastarätt jag återkommer till med jämna mellanrum.
Receptet hittar ni om ni klickar här.
Varm smörgåstårta med Hönökaka
Datum: 2010-11-29 Tid: 10:32:00
Lördagens gottemiddag. Hittade receptet på Matplatsen och gjorde några små ändringar. Mat helt i min smak! En kombination av massor av saker jag gillar. Allt med bacon och ost är som sagt gott. Sen gillar jag ju krämig mat och är en sucker för bröd, så att det här blev en succé var inte direkt oväntat. Comfort food. Perfekt till fredagsmyset! Eller vilken dag som helst egentligen...
Varm smörgåstårta med Hönökaka, 3-4 portioner
1 pkt Hönökaka (4 halvmånar)
2 pkt bacon
2 gula lökar (eller en purjolök)
100 g färska champinjoner
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
½ dl crème fraiche franska örter
1 dl grädde
ev. 1 msk mjöl
salt, peppar
körsbärstomater
riven ost
Sätt ugnen på 200°C. Klipp baconet i småbitar och fräs dem i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Hacka lökarna och skiva champinjonerna. Fräs i stekpannan tills löken mjuknat och champinjonerna vattnat ur sig. Lägg tillbaka baconbitarna i pannan, pressa i vitlöken och tillsätt crème fraiche och grädde. Låt puttra ihop tills det tjocknar. Rör ev. ner lite mjöl för tjockare konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Lägg en halvmåne hönökaka på en bakpappersklädd plåt. Bred på en tredjedel av röran. Strö över lite ost. Lägg ett nytt lager med bröd, röra och ost. Upprepa en gång till. (Det blir alltså tre lager.) Avsluta med att lägga på den sista halvmånen som ett lock. Skiva tomaterna och lägg överst. Strö över rikligt med riven ost och gratinera i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills osten smält och fått fin färg.
Servera gärna med sallad.
1 pkt Hönökaka (4 halvmånar)
2 pkt bacon
2 gula lökar (eller en purjolök)
100 g färska champinjoner
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
½ dl crème fraiche franska örter
1 dl grädde
ev. 1 msk mjöl
salt, peppar
körsbärstomater
riven ost
Sätt ugnen på 200°C. Klipp baconet i småbitar och fräs dem i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Hacka lökarna och skiva champinjonerna. Fräs i stekpannan tills löken mjuknat och champinjonerna vattnat ur sig. Lägg tillbaka baconbitarna i pannan, pressa i vitlöken och tillsätt crème fraiche och grädde. Låt puttra ihop tills det tjocknar. Rör ev. ner lite mjöl för tjockare konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Lägg en halvmåne hönökaka på en bakpappersklädd plåt. Bred på en tredjedel av röran. Strö över lite ost. Lägg ett nytt lager med bröd, röra och ost. Upprepa en gång till. (Det blir alltså tre lager.) Avsluta med att lägga på den sista halvmånen som ett lock. Skiva tomaterna och lägg överst. Strö över rikligt med riven ost och gratinera i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills osten smält och fått fin färg.
Servera gärna med sallad.
Adventsfrukost
Datum: 2010-11-28 Tid: 13:21:45
Pizzafyllning
Datum: 2010-11-27 Tid: 11:29:46
Igår blev det hemmagjord pizza till middag. Var hungrig som en varg så det var om möjligt ännu godare än vanligt med pizza. Sist det blev hemmagjord pizza här i Göteborg hade jag falukorv och purjolök på ena halvan i stället för kebab. Det var första gången jag åt falukorv på pizza. Överraskande gott! Köttfärsfyllning är nog favoriten annars. Med bacon i. Allt med bacon är gott! Och mycket ost ska det va! Gärna mozzarella. Oregano får man heller inte glömma, den ger det där lilla extra. Och ja, självklart hade jag kebabsås på också.
Vad har ni helst på er pizza?
Garlic bread
Datum: 2010-11-26 Tid: 17:23:58
Kan äta hur många som helst...
Vit Tobleronemousse
Datum: 2010-11-25 Tid: 12:44:24
Såg häromdan att Kryddburken hade gjort vit Tobleronemousse. Som den vita chokladälskare jag är (Toblerone är en favorit!) var jag såklart tvungen att testa. Att moussen bara innehåller tre ingredienser och är busenkel att göra gjorde ju inte direkt saken sämre. Hur smakade det då? Gissa!
Vit Tobleronemousse, ca 3 portioner
150 g vit Toblerone
1 ägg
1½ dl vispgrädde
Hacka chokladen grovt och smält i mikron på låg värme så att den inte blir bränd. Ta ur skålen och rör om då och då. Tillsätt ägget i chokladen och rör runt. Vispa grädden ganska löst. Vänd försiktigt ner chokladen i grädden och häll upp i portionsglas. Ställ in i kylen i minst 3 timmar.
Toppa gärna med lite riven choklad vid servering.
Favoritfudgen
Datum: 2010-11-24 Tid: 21:51:40
Cherry on Top Award
Datum: 2010-11-23 Tid: 19:43:26
Jag såg att jag hade fått den här fina utmärkelsen av Sanna och Rebecca, tack! :* Följer rätt många bloggar och har några favoriter som jag tycker extra mycket om. Några av dessa har redan fått en award, men här kommer i alla fall fem av mina favoriter som jag skickar vidare awarden till:
- Pernilla
- Carolina
- Victoria/Matplatsen
- Linda/Kryddburken
- Emily
Med utmärkelsen följde också fyra regler, vilka är:
1. Tacka den person du fick den av.
2. Kopiera utmärkelsen till din blogg.
3. Dela tre saker som du gillar med dina läsare.
4. Skicka utmärkelsen till fem bloggar som du tycker förtjänar denna utmärkelse.
3 saker jag tycker om:
1. Mat. Älskar att laga mat, fundera på och experimentera med mat, titta på matprogram och så klart äta mat. Matlagning och bakning är min terapi. Mår som allra bäst när jag får stöka i köket och testa olika smakkombinationer. Och vem blir inte glad om resultatet blir en smarrig kaka?
2. Julen. Extra aktuellt såhär års förstås, men julen har alltid varit min absoluta favorittid på året. Dels för att jag fyller år två dagar före julafton (vilket i och för sig inte är nåt jag längtar till längre, vill inte bli äldre), men också för att jag kopplar så många fina saker till julen. Julmat/godis/stök, stämningen, snön, ljusen, familjen, att komma hem...
3. Musik. Få saker kan framkalla så starka känslor som att lyssna på en låt med en text som verkligen träffar. Som jag har gråtit, skrattat, taggat till, slappnat av - tack vare musiken!
Macaroni and cheese
Datum: 2010-11-22 Tid: 20:26:34
Hade falukorv i kylen som behövde komma till användning, så det fick bli en variant av macaroni and cheese. Man kan ju förstås använda sig av t.ex. köttfärs eller bacon i stället för falukorv om man hellre vill det. Letade runt på nätet och hittade ett recept hos Kryddburken som jag gjorde om lite. Blev inte alls dumt! Falukorv är faktiskt ganska underskattat. Måttangivelserna i receptet är inte exakta, höftade i vanlig ordning. Gratängformen jag använde är modell mindre så jag tog lite mindre av allt, men har försökt räkna ut på ett ungefär hur det skulle bli för fyra portioner.
Macaroni and cheese, 4 portioner
4 portioner kokta makaroner
ca 400 g falukorv
10 cm purjolök
riven ost
Sås
1 msk smör
2 msk vetemjöl
3-4 dl mjölk
1 msk chilisås el. tomatpuré
salt, peppar
1½-2 dl riven ost (helst vällagrad, t.ex. cheddar)
Sätt ugnen på 225°C. Börja med såsen. Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet och späd med lite mjölk. Vispa ihop till en jämn smet och tillsätt under tiden resten av mjölken. Låt såsen stå och puttra på låg värme. Den ska vara krämig och tjock. Tillsätt chilisåsen och krydda med salt och peppar. Tillsätt osten och rör runt tills den smält. Smaka av. Strimla falukorven och purjolöken och fräs i en stekpanna tills korven fått fin färg. Smörj en ugnsform och lägg ett lager med makaroner i botten. Lägg på korv och purjolök och häll över ostsåsen. Lägg på resten av makaronerna och strö över riven ost. Gratinera i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
4 portioner kokta makaroner
ca 400 g falukorv
10 cm purjolök
riven ost
Sås
1 msk smör
2 msk vetemjöl
3-4 dl mjölk
1 msk chilisås el. tomatpuré
salt, peppar
1½-2 dl riven ost (helst vällagrad, t.ex. cheddar)
Sätt ugnen på 225°C. Börja med såsen. Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet och späd med lite mjölk. Vispa ihop till en jämn smet och tillsätt under tiden resten av mjölken. Låt såsen stå och puttra på låg värme. Den ska vara krämig och tjock. Tillsätt chilisåsen och krydda med salt och peppar. Tillsätt osten och rör runt tills den smält. Smaka av. Strimla falukorven och purjolöken och fräs i en stekpanna tills korven fått fin färg. Smörj en ugnsform och lägg ett lager med makaroner i botten. Lägg på korv och purjolök och häll över ostsåsen. Lägg på resten av makaronerna och strö över riven ost. Gratinera i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
Bildregn från julbordet på Liseberg
Datum: 2010-11-21 Tid: 14:16:01
Fanns massor med stånd som sålde godsaker. Fastnade för fudge i olika smaker: gräddkola,
vit choklad/vanilj, äppelcider/kola, sirap/valnöt, champagne/jordgubb, apelsin/choklad.
Första tallriken. Fyra olika sorters lax: varmrökt, pestolax, dillrökt och flädergravad.
Vargtass, laxterrin, skaldjursröra, kantarellcheesecake, blåmussla, matjesilltårta, caesarsallad,
waldorfsallad, vildsvinskött med kantarellfyllning, potatissallad med gräslök, bröd med brie.
I den vänstra miniskålen är det skaldjursröra, i den högra kantarellcheesecake.
I mitten: caesarsallad. Närmast från vänster är laxterrin, blåmussla och matjesilltårta.
Fanns även ett asiatiskt bord med bl.a. sushi och gambas.
Nån dansk fläskvariant som var jättegod! Ovanför till vänster ligger dillomelett med räkor.
Bakom den, till höger: dillaioli och örtsås. SÅ goda till räkor och kräftstjärtar!
Köttgryta med champinjoner och lingon.
Efterrätt. Knäckig äppelpaj (rykande het, därför det bubblar) med vaniljvisp,
vispad grädde, chokladmousse, kaffetryffel, mjuk pepparkaka och nöttårta.
Mandelmussla med hjortronsylt och grädde. Och en dröm i bakgrunden.
Fanns även en jättestor snurrande "godisställning" med massor av godis!
Var som sagt på julmarknad och julbord på Liseberg igår. Har egentligen inte så mycket att säga om julbordet. Är mållös. Det var julbordens julbord! Vi åt på Hamnkrogen där julbordet består av de vanliga traditionella rätterna, plus Västkustens läckerheter. Jag var i himlen! Allt (förutom möjligtvis chokladmoussen, den lämnade jag kvar på tallriken...) var så ofattbart gott att det inte ens går att beskriva och jag hamnade i ett ordentligt paltkoma efteråt. Låter bilderna tala för sig själva. Var tyvärr lite för dämpad belysning för att kunna ta kort utan blixt, men i alla fall. Fanns betydligt mer mat än det jag åt (och lyckades få med på bild): olika korvar, skinkor, janssons, lutfisk, sill osv. Upplägget på buffén var jättebra, det var ingen köbildning alls trots att det var fullsatt. Personalen var kunnig, trevlig och servicen var på topp. En riktig fullpoängare med andra ord! Så om ni har tänkt äta julbord i Göteborg: boka bord på Hamnkrogen på Liseberg - ni kommer inte bli besvikna!
Fredagens latmansmiddag och lördagens planer
Datum: 2010-11-20 Tid: 12:32:35
Man får va lat ibland. Igår var ett sånt tillfälle då det kändes mer än okej. Åt färdig potatisgratäng från Fresh Line som jag bara blandade med lite vitlök, kryddade med salt och peppar, strödde på ost och satte in i ugnen i drygt 20 minuter. Till det grillad kycklingfilé med smarrig glaze, bearnaisesås på påse och stekt haricots verts kryddad med salt och peppar. Och så baguette och gott vin såklart. Gav faktiskt lite restaurangvibbar. Förresten, de senaste gångerna jag köpt vin har jag frågat personalen på Systembolaget vad de rekommenderar, beroende på vad jag ska äta. Än så länge har de träffat rätt varje gång. Härligt med kunnig och hjälpsam personal!
Nu ska jag slöa i några timmar. Känns att jag sovit dåligt i natt. Får försöka ladda om så att jag inte är lika slö sen. Ska nämligen på julmarknad och julbord på Liseberg. Ska försöka komma ihåg att ta bilder också. Göteborg är vackert vintervitt eftersom det snöade igår kväll och i natt. Kunde inte bli bättre!
Chokladfontän
Datum: 2010-11-19 Tid: 16:20:22
Bilder: Kryddburken.
Kom hem från skolan och såg att jag hade fått ett mejl från Linda som driver bloggen Kryddburken. I mejlet stod det att jag hade vunnit en tävling som gick ut på att tipsa om en julklapp bland CoolStuff's produkter, där priset var en chokladfontän. Chokladälskaren i mig hoppade av glädje. Längtar efter att få testa den!
Tack så jättemycket, Linda och coolstuff.se!
[vɪtʰviːn]
Datum: 2010-11-19 Tid: 16:05:30
Så här såg det ut för en vecka sen. I kväll däremot kommer det se lite annorlunda ut. Rött byts ut mot vitt och i stället för tacos blir det annan god fredagsmat i form av grillade kycklingklubbor, potatisgratäng, haricots verts och bearnaisesås.
Vad ska ni äta för gott i kväll?
Rubriken? Jag går en kurs i taltranskription.
Gordon Ramsay's scrambled eggs
Datum: 2010-11-18 Tid: 15:49:00
Gottebrunch! Hemligheten med äggröra, enligt Gordon, är att inte låta kastrullen eller stekpannan (jag föredrar stekpanna, bränner inte fast då) stå på plattan hela tiden, utan lyfta av den då och då. Dels för att undvika att det bränner fast i botten, dels för att tillagningsprocessen fortsätter även när kastrullen inte står på spisen. En annan sak som är viktig att tänka på är att inte krydda förrän precis i slutet, eftersom saltet bryter ner äggen och gör att det blir väldigt vattnigt. Så, när äggröran känns snäppet lösare än du vill ha den: ta av kastrullen från plattan för sista gången, rör ner crème fraichen, krydda och låt det stå och gotta till sig lite. And there you have it: the perfect scrambled eggs!
Gordon Ramsay's scrambled eggs, 2 portioner
6 ägg
25 g smör
1-2 msk crème fraiche
salt, svartpeppar
hackad gräslök
Knäck äggen i en kastrull eller stekpanna och tillsätt smöret. Vispa inte upp äggen innan utan börja röra om (gärna med en slickepott) när kastrullen står på spisen på medelvärme. Ta av från plattan med jämna mellanrum. Växla mellan att ha kastrullen på och av plattan (3-4 gånger) tills äggröran tjocknat till önskad konsistens. Ta av från plattan och rör ner crème fraichen. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Avsluta med att röra ner lite hackad gräslök.
Servera äggröran som den är, tillsammans med stekt bacon eller på ett gott bröd.
Fudges Cranberry Biscuits
Datum: 2010-11-17 Tid: 15:43:20
Lova att ni testar de här kakorna nästa gång ni tar varvet förbi kakhyllan i affären. De är verkligen löjligt goda! Utan tvekan några av de godaste köpekakorna jag ätit. Tranbär och vit choklad är ju en givet god kombination, och det fina här är ju att kakorna verkligen är halvt doppade i choklad. De har inte snålat utan det är faktiskt mycket choklad. De är visserligen dyra, men så goda att de ändå känns prisvärda. Hittade dem på Hemköp (letat på Ica Maxi också, men där fanns de inte) och där hade de även smakrabatt. Finns andra smaker också, både med mörk och ljus choklad. Har bl.a. testat citron och vit choklad, och hasselnötter och mjölkchoklad. Jättegoda, men favoriten är ändå tranbär och vit choklad. Så kila iväg till närmaste affär och haffa ett paket!
Lax med honungsdressing
Datum: 2010-11-15 Tid: 22:32:00
Det här receptet har jag bloggat om vid ett flertal tillfällen, men jag kan inte nog lyfta fram det. Första gången jag åt den här laxrätten var när jag bodde i Stockholm och pluggade japanska (hösten 07), och sen dess har den varit en av mina absoluta favoriter. Dressingen blir verkligen kanongod tillsammans med laxen! Extra fint är det förstås när middagen inte tar längre tid än det gör för pastan att koka färdigt.
Lax med honungsdressing, 2 portioner
2 portioner pasta
2 laxfiléer
1 lök
salt, peppar
citronpeppar
1-2 dl crème fraiche
1-2 tsk dijonsenap
2 msk honung
2 msk citronsaft
dill
Koka pastan. Dela laxen i kuber och krydda med salt, peppar och citronpeppar. Hacka löken och stek tillsammans med laxen i matfett i några minuter tills laxen är genomstekt. Tillsätt crème fraichen. Gör en dressing på honung, citron och senap och häll det i laxpannan. Smaka av med dill och ev. mer kryddor.
Blanda pastan med såsen och servera.
1-2 tsk dijonsenap
2 msk honung
2 msk citronsaft
dill
Koka pastan. Dela laxen i kuber och krydda med salt, peppar och citronpeppar. Hacka löken och stek tillsammans med laxen i matfett i några minuter tills laxen är genomstekt. Tillsätt crème fraichen. Gör en dressing på honung, citron och senap och häll det i laxpannan. Smaka av med dill och ev. mer kryddor.
Blanda pastan med såsen och servera.
Fyllda frallor
Datum: 2010-11-14 Tid: 14:30:42
Blev inspirerad av Victoria som la upp ett recept på fyllda frallor för ett tag sen. Fyllde mina med vad som fanns hemma: julskinka, fetaost, riven ost och basilika. Blev så gott! Man kan ju använda sig av nästan vad som helst och variera sig i det oändliga. Nästa gång ska jag testa att göra som Victoria och krydda med italiensk salladskrydda.
Fyllda frallor, 1 portion
2 frallor
rökt skinka, hackad
fetaost
riven ost
1 ägg
1 dl grädde
salt, peppar
basilika
Sätt ugnen på 200°C. Skär locket av frallorna och gröp ur dem. Fyll med hackad skinka, fetaost och riven ost. Vispa ihop ägg och grädde. Krydda med salt, peppar och basilika och häll över blandningen i frallorna. Toppa med lite extra riven ost och lägg på locken. Slå in i folie och sätt in i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
Servera genast, gärna med en god sallad.
2 frallor
rökt skinka, hackad
fetaost
riven ost
1 ägg
1 dl grädde
salt, peppar
basilika
Sätt ugnen på 200°C. Skär locket av frallorna och gröp ur dem. Fyll med hackad skinka, fetaost och riven ost. Vispa ihop ägg och grädde. Krydda med salt, peppar och basilika och häll över blandningen i frallorna. Toppa med lite extra riven ost och lägg på locken. Slå in i folie och sätt in i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
Servera genast, gärna med en god sallad.
Min fredagskväll
Datum: 2010-11-12 Tid: 20:00:13
Senapsgriljering till julskinkan
Datum: 2010-11-11 Tid: 20:12:32
Igår stillade jag ett sug som legat och gnagt ett tag. Kanske i tidigaste i laget, och jag brukar egentligen inte vilja tjuvstarta, men ibland har nöden faktiskt ingen lag. Dels knaprade jag mina första pepparkakor (och tänkte fina önskningar, för det får man när man lyckas dela pepparkakan i tre) och sen griljerade jag även årets första julskinka. En grov brödskiva med julskinka och Västerviks senap är minst sagt svårslaget.
Senapsgriljering
1 färdigkokt skinka
1 ägg el. 1 äggula
2 msk senap (blanda gärna olika sorter)
ströbröd
Sätt ugnen på 225°C. Ta bort nätet från skinkan och skär bort svålen. Lägg skinkan i en ugnsform eller långpanna med aluminiumfolie i botten. Vispa upp ägget (eller äggulan) och blanda med senapen. Bred blandningen över skinkan. Sikta över ströbröd och griljera i mitten av ugnen i 10-15 minuter tills skinkan fått fin färg.
Låt svalna, slå in i folie och förvara i kylen. Håller i ungefär 1 vecka.
Reinfeldts snabba crabfishpasta
Datum: 2010-11-10 Tid: 15:37:00
Sist jag var hemma kom jag över ett riktigt gott recept. I en av mammas tidningar fanns nämligen en artikel där några av partiledarna hade blivit ombedda att dela med sig av några av sina matfavoriter. Jag fastnade för Fredrik Reinfeldts crabfishpasta, och även om vi inte har samma politiska åsikter verkar vi i alla fall ha vissa saker gemensamt. Crabfishpastan har snabbt blivit en vardagsfavorit hos mig!
Reinfeldts snabba crabfishpasta, 4 portioner
4 portioner pasta
10 cm purjolök
1 pkt surimisticks à 100 g
smör till stekning
2 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche
citronpeppar
ca 1 msk citronsaft
salt
Garnering
dill
Koka pastan. Skiva purjolök och surimisticks tunt. Fräs i smör tills purjolöken mjuknat. Slå över matlagningsgrädde och crème fraiche. Låt puttra någon minut. Krydda med citronpeppar, citronsaft och lite salt. Fördela såsen över pastan. Toppa med dill.
Back to basics
Datum: 2010-11-09 Tid: 20:42:24
Ibland kan jag verkligen längta efter sån här mat. Mat som i sig kanske inte säger så mycket, men som är kopplad till massor av härliga minnen. Falukorv får mig alltid att tänka på pappa, han brukar nämligen alltid ha en falukorvsring liggandes i kylskåpet. Ketchup kopplar jag till mamma. Hon är den enda i vår familj som alltid gillat ketchup och hävdar att man kan ha det till lite allt möjligt. På senare år har även jag börjat gilla det allt mer, även om jag tycker att det är lite väl sött ibland. Dagens middag smakade alltså barndom. Och en gnutta hemlängtan.
Kinder Maxi
Datum: 2010-11-08 Tid: 18:01:57
Utmaning
Cyrano
Datum: 2010-11-07 Tid: 15:24:40
I fredags var det första gången jag använde mig av onlinepizza.se. Knappade in en beställning strax efter åtta och knappt fyrtio minuter senare knackade det på dörren till lägenheten. De där minuterna kändes evighetslånga; var så hungrig att min egen arm började kännas lockande att hugga in på. Men tålamod är en dygd och pizzan var jättegod! Klickade på lite crème fraiche också, vilket gjorde den ännu godare. Men både jag och Anders var överens om att det antagligen var sista gången vi köpte mat från Cyrano. Varför? För att inte ens minsta antydan till mättnadskänsla inföll sig efter att vi hade ätit färdigt, trots att vi åt en hel pizza var. Pizzorna var ganska små och jättetunna (och tyvärr lite brända i kanten), vilket gjorde att det hade krävts betydligt mer fyllning för att mätta en hungrig mage. Betalar man 100:- tycker man faktiskt att man ska bli mätt, eller hur? Det var faktiskt så illa att vi rostade några mackor efteråt...
Cyranos pizzor var alltså jättegoda, men enligt min mening långt ifrån prisvärda. Nog för att det var riktigt fräscha råvaror och en lite lyxigare smak, men nästa gång blir det pizza från det vanliga stället med mycket fyllning - och mycket sås!
Cyranos pizzor var alltså jättegoda, men enligt min mening långt ifrån prisvärda. Nog för att det var riktigt fräscha råvaror och en lite lyxigare smak, men nästa gång blir det pizza från det vanliga stället med mycket fyllning - och mycket sås!
Kladdkaka med marshmallows och vita chokladbitar
Datum: 2010-11-05 Tid: 17:58:13
När jag spontanåkte hem till Arvika sist var nog mamma den som blev allra gladast. Hon och pappa skulle nämligen få gäster den helgen och bjuda på middag, och mamma såg direkt sin chans att få hjälp med matlagningen. Hon hade redan hittat ett recept på en kladdkaka som jag fick överta ansvaret för, vilket jag gladeligen gjorde. Under själva tillagningen befarade jag först att den hade bränts vid lite, men efter att ha smakat på det översta lagret när kakan hade fått svalna kunde jag konstatera att den som tur var inte smakade bränt alls. Såhär i efterhand skulle jag ha tänkt på att kolla kakan lite oftare och täckt den med aluminiumfolie tidigare, men ingen skada skedd. Det var nämligen strykande åtgång på den; alla hade visst tagit minst två gånger och när jag kom hem fanns det bara en yttepytteliten spik kvar. Ett bra betyg med andra ord. Jag hade själv gärna tagit om både en och två gånger.
Kladdkaka med marshmallows och vita chokladbitar, 8-10 bitar
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1½ dl vetemjöl
75 g vit choklad
75 g marshmallows
Garnering
jordgubbar
marshmallows
physalis
florsocker
Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg, strösocker och muscovadosocker. Blanda vaniljsocker, kakao, salt och mjöl och rör ner i smeten. Hacka chokladen grovt och klipp marshmallowsen i bitar. Rör ner i smeten tillsammans med det smälta smöret. Häll i en smord springform (klä gärna botten med bakplåtspapper) och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. (Kolla efter halva tiden om kakan ev. behöver täckas med aluminiumfolie.) Kakan ska vara lös i mitten.
Låt svalna, garnera och servera med vispad grädde.
Häagen-Dazs Chocolate, Pralines & Caramel
Datum: 2010-11-04 Tid: 23:40:00
En nyhet i frysboxen som jag haft turen att få provsmaka. Verkligen jättegod, och då är jag inte ens särskilt förtjust i mörk choklad. Glassen var fint balanserad med den mörka chokladen, den söta kolan och de krispiga pekannötterna. Rekommenderas varmt, trots att det är kallt ute.
Sconesbuffé på Fröken Olsson
Datum: 2010-11-03 Tid: 22:16:25
Den här dagen har varit hur bra som helst! Det började med att föreläsaren vi ska ha på kursen som startade idag (TPPA - Talets Produktion, Perception och Akustik) var över förväntan: inspirerande, kunnig och rolig. Sen när föreläsningen var slut gick jag och några av tjejerna ur klassen till Fröken Olsson och frossade i deras härliga sconesbuffé. För 69:- får man äta hur mycket man vill av nybakade scones, frallor, ost, hemmagjorda marmelader, färskost, smör, grönsaker, frukt, minimuffins och kanelbullar. Dessutom ingår även kaffe, te eller latte. Heaven!
För att göra den här dagen ännu lite bättre väntade det ett mail i inkorgen när jag kom hem: schemat för december har äntligen kommit! Nu kan jag boka biljett hem till jul, och bäst av allt är att jag kommer kunna åka hem den 21:a vilket betyder att jag är hemma på min födelsedag.
För att göra den här dagen ännu lite bättre väntade det ett mail i inkorgen när jag kom hem: schemat för december har äntligen kommit! Nu kan jag boka biljett hem till jul, och bäst av allt är att jag kommer kunna åka hem den 21:a vilket betyder att jag är hemma på min födelsedag.
Min favoritkombination var: krispig sesamfralla med färskost,
hallon/rabarbermarmelad (tror jag?) och blåbärsmarmelad.
Nybakade scones.
Var på tok för längesen jag drack latte.
Hannah och Sofia.
Martina och Eleonor.
Kanelbulle och muffins i miniformat.
Tack tjejer för en mysig kväll!
Det här måste vi definitivt göra om!
Fläskfilégryta med svamp och lingon
Datum: 2010-11-02 Tid: 17:21:41
Här kommer receptet på en jättegod höstgryta jag gjorde när jag var i Arvika sist. Kom över det när jag satt och kikade i en av mammas tidningar, och eftersom alla ingredienser fanns hemma (utom squash och lingon, så de hoppade jag över) var det bara att bege sig till köket och sätta igång. Den såsen säger jag bara... SÅ god! Hade även turen att få med mig en portion hit till Göteborg som jag åt upp så fort jag kom innanför dörren. För att uttrycka sig lite klichéaktigt: Försvinnande gott!
Fläskfilégryta med svamp och lingon, 4 portioner
1 fläskfilé, ca 600 g
1 gul lök
1 liten squash
200 g färsk svamp (gärna kantareller el. champinjoner)
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl vatten
½ msk kinesisk soja
2 msk köttfond
2 dl grädde
2 msk mjöl
2 msk lingonsylt
2 msk hackad timjan
Garnering
lingon
timjan
Putsa fläskfilén fri från hinnor. Skär i skivor. Skala och skiva löken. Skär squashen i halvmånar och dela svampen i kvartar. Bryn köttet i smör i omgångar i en stekpanna. Salta och peppra. Flytta över till en gryta. Skölj ur stekpannan med 2 dl vatten och häll över i grytan. Stek lök, squash och svamp i omgångar i stekpannan. Lägg över i grytan. Häll i soja och fond. Vispa ihop grädde och mjöl så att det inte finns några klumpar och häll i. Koka upp under försiktig omrörning. Låt sjuda i ca 5 minuter. Tillsätt lingonsylt och timjan. Smaka av.
Garnera med lingon och timjan och servera med kokt potatis.
Lingvistiktenta
Datum: 2010-11-02 Tid: 10:50:55
Snart dags för tenta. Har haft världens bästa uppladdning. (Mamma, blunda nu!) Somnade nämligen vid 4 i natt. Önskar att jag kunde säga att det beror på att jag var uppe och tryckte in lingvistikkunskaper, men pluggmotivationen lyser fortfarande med sin frånvaro. Var av nån outgrundlig anledning inte det minsta trött. Ska bli skönt att få den här tentan avklarad (förutsatt att jag klarar den förstås...). Enligt vår föreläsare kommer den va väldigt basic, är nog därför jag inte orkat förmå mig att råplugga. Sen i kväll ser det ut att bli lite tentafirande med klassen, precis som det ska va.
Hur som helst, wish me luck!
Vilken är din chokladkod?
Datum: 2010-11-01 Tid: 19:44:15
Enligt Marabou är jag en realist: jag har koll på läget, ett sinne för detaljer och vill alltid göra bra ifrån mig. Och tydligen äter jag allra helst Daim.
Klicka på bilden!
