GET IT ON

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Smörgåstrenden fortsätter, rostisar äts flitigt här hemma. Häromdagen gjorde jag den här morotslimpan, blev riktigt bra så här kommer receptet.

 

 

 

Har visst glömt att lägga upp receptet på ostfrallorna jag gjorde för ett tag sen. Här kommer det.

 

 

 

 

 

 

Ostfrallor, 6-8 st

2 ägg

1 dl mandelmjöl 

2 msk naturell färskost 

1 msk pofiber

1 msk fiberhusk

1½ tsk bakpulver 

en nypa salt

brödkryddor

 

2 dl riven ost + lite extra till topping

valfria frön 

 

 

Sätt ugnen på 225°C. Vispa äggen hårt med elvisp. Blanda övriga ingredienser förutom osten och rör ner i äggvispet, blanda ordentligt. Rör sedan ner osten och låt svälla. Forma sedan till 6-8 bollar och lägg på en plåt klädd med

bakplåtspapper. Toppa med lite mer riven ost och frön. Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter tills frallorna fått fin färg. 

Vi har blivit med brödrost! Den går varm under dagarna, allt bröd är ju lite godare rostat. Passade på att göra en ny laddning kesobröd och blivande rostisar den här söndagsmorgonen. Enklare och snabbare än såhär blir det inte!

 

 

 

Är inne i en riktig brödperiod just nu. Brukar bli en macka ihop med frukostgröten/chiapuddingen och även till eftermiddagskaffet. Häromdagen gjorde jag en laddning långpannebröd, så smidigt! 

 

 

 

 

 

 

6 ägg

1½ dl mandelmjölk

2 dl mandelmjöl

½ dl pofiber

2 msk fiberhusk

1 msk chiafrön 

1 tsk bakpulver 

lite salt

brödkryddor

 

valfria frön, t.ex. pumpakärnor, solroskärnor och/eller sesamfrön

 

 

Sätt ugnen på 200°C. Vispa ihop ägg, mandelmjölk och yoghurt. Blanda ihop resten av ingredienserna i en annan bunke och rör sedan ner dem i äggvispet. Låt svälla i 15 minuter, smeten ska bli kladdig men relativt tjock. Bred ut på en plåt klädd med bakplåtspapper. Strössla med frön och grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter tills brödet fått fin färg. Låt svalna och skär i bitar. 

Igår gjorde jag en ny laddning fröknäcke. Tänker att det är bäst att passa på innan myran kommer, vilket kan bli vilken dag som helst nu... Två plåtar blev det så nu klarar jag mig förhoppningsvis ett litet tag i alla fall. Annars brukar det vara strykande åtgång på dem, så goda med smör, lagrad ost och marmelad!

 

 

 

 

Fröknäcke, 2 plåtar

2 dl solroskärnor

1 dl linfrön

1 dl sesamfrön

½ dl pumpakärnor

1 msk chiafrön

3 msk pofiber

1½ msk fiberhusk

1-2 tsk brödkryddor

½ tsk salt

 

3¾ dl hett vatten

flingsalt

 

 

Sätt ugnen på 160°C varmluft. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll sedan på vatten och blanda ordentligt. Låt stå en stund. Häll upp på två plåtar klädda med bakplåtspapper och bred ut så tunt som möjligt med hjälp av en slickepott. Se bara till att det inte blir några lufthål. Strö över flingsalt och ställ in plåtarna i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut och skär i rutor med hjälp av en pizzaskärare (eller hoppa över det här momentet och bryt i bitar när knäcket är klart). Byt plats på plåtarna och grädda sedan ytterligare 20-30 minuter tills fröknäcket torkat helt. Håll koll så att det inte bränns. Stäng av ugnen och låt gärna plåtarna stå kvar på eftervärmen.

Bananscones som passar alla! Glutenfria, sockerfria och paleovänliga. Dessutom snabba att göra och väldigt goda! Sötman från bananen gör att de passar utmärkt som fikabröd men även som frukost eller lunch. Goda att äta precis som de är, men funkar säkert lika bra med (nöt)smör, färskost och bär.

 

Pofiber och chiafrön kan förresten ersättas med mandelmjöl men gör sconesen mer kompakta och lättare att dela (om man vill det).  

 

 

 

 

Under semestern ändrade jag mina frukostvanor. Från att tidigare ha ätit fil med äpple, frön och nötter tog jag mig äntligen i kragen och provade det här med att göra LCHF-gröt. Experimenterade mig fram tills jag blev nöjd med både smak och konsistens och nu är jag fast i grötträsket verkar det som. :) Min variant är dessutom paleovänlig om man låter bli att toppa med yoghurt. Så här gör jag:

 

 

 

 

15 arbetsdagar kvar till semester...

Har en helt fantastiskt härlig helg att se tillbaka på! I lördags morse lastade jag och Johan in väskorna i bilen och begav oss mot Göteborg. Bara det att få åka till Göteborg tillsammans – och sen även få åka hem ihop igen – var en ny och trevlig upplevelse. Från början var det tänkt att vi "bara" skulle till Göteborg för att gå på champagneprovning (fick det i julklapp av Johan förrförra året) och bo i min lägenhet, men mannen hade överraskat med att boka in oss en natt i ett superior room på ett fyrstjärnigt hotell (Rica Hotel No. 25), där vi även möttes av vin, choklad och frukt på rummet när vi kom (VIP-paket). ♥ Som om inte det vore nog hade vi dessutom bokat bord på Linnéa Art Restaurant i deras fine dining-avdelning. De ringde från restaurangen tidigare i veckan och undrade om vi hade några allergier och om vi hade hunnit kika på menyn än. De har två avsmakningsmenyer att välja mellan, vi valde den mindre av dem. Den middagen förtjänar ett eget inlägg så får skriva om det vid ett senare tillfälle.

 

Champagneprovningen då? Jo, det var riktigt bra! Kvinnan som höll i den var jätteduktig och vi gick därifrån betydligt klokare. Fick bl.a. lära oss hur man kan känna skillnad på champagne och mousserande vin.