Mango- och mozzarellasallad med chili och salladslök
Datum: 2019-01-09 Tid: 07:48:00
I söndags överraskade vi Kristin med en liten babyshower. Jag hade fått i uppdrag att fixa en lätt sallad och hade med mig den här godingen som jag och Johan gjorde flera gånger i somras när det var som allra varmast. Fräsch, enkel och fin att titta på! :) Sen hade Pernilla och Elisabeth fixat fika: kladdkakecookies, minisemlor och marshmallows- och jordnötstryfflar. Inget dåligt kalas alltså!
Mango- och mozzarellasallad med chili och salladslök, 6 bufféportioner
valfri sallad, t.ex. bladspenat
2 mogna mangor (alternativt 2 frp fryst)
200 g mozzarella
2 salladslökar
1 liten röd chili
8 körsbärstomater
ev. 1 lime
olivolja
flingsalt, svartpeppar
koriander (helst färsk)
Skala mangon och skär fruktköttet i bitar, alternativt tina mangon och låt den rinna av. Skär eller bryt mozzarellan i lika stora bitar. Skiva salladslöken tunt och strimla chilin. Skiva tomaterna. Fördela salladen på ett fat och lägg på mango och mozzarella. Strö över salladslök, chili och tomater. Riv ev. över limeskal. Ringla över olja, salta och peppra. Avsluta med att strö över koriander.
30-årskalas
Datum: 2018-12-17 Tid: 10:22:00
I lördags hade jag bjudit in till ett litet 30-årskalas hemma i huset. Jag fyller egentligen först till helgen men eftersom det är jultider och fullt upp framöver passade det bättre helgen som gick. Minns inte sist jag hade kalas, brukar alltsomoftast rinna ut i sanden eftersom alla som sagt har fullt upp den här tiden på året. Men så i år, när jag faktiskt fyller jämnt, kändes det som att det trots allt var dags att bjuda in till kalas. Särskilt nu när vi har ett fint hus att va i också. :)
Johans pappas sambo hade erbjudit sig att fixa lunch (drömgod thaibuffé!), mamma hade gjort min favorittårta och så hade jag fixat lite annat gott till kaffet också. Blev en supermysig dag, fick jättefina presenter och kände mig bara allmänt lycklig! Tror jag får börja ha kalas oftare. ;)
Kalaskulan. ♥
Ballonger ska det såklart va på kalas!
SÅ gott!
Ristårta med chokladkräm, kanelbullesnittar, dumlechips och cake pops.
Baby shower
Datum: 2018-11-19 Tid: 07:07:00
I lördags blev jag överraskad med baby shower av mina favorittjejer. Det visade sig att Johan hade ljugit för mig mest hela dagen... och att vi inte alls skulle göra det han hade sagt. Hungrig och lite smågrinig kom jag äntligen hem efter att ha uträttat x antal ärenden på stan - och möttes av det här. I vanliga fall gillar jag verkligen inte överraskningar men det här... Blev så rörd och känner mig otroligt lyckligt lottad som har så fantastiska människor i mitt liv! ♥ Märks att de känner mig för tjejerna hade fixat LCHF-pajer, mitt favoritfika och styrt upp lekar som passade mig perfekt. För att inte tala om blöjtårtan som Pernilla hade gjort, RÄVEN! ♥ Så mycket kärlek till er allihop, TACK!
Inser att jag visst inte berättat här på bloggen, men jag och Johan ska bli föräldrar i början av nästa år. Det bor en liten myra i min mage som beräknas komma ut i månadsskiftet januari/februari. Och så har vi köpt hus också, och skaffat katt... 2018 har minst sagt varit ett händelserikt år och jag skulle inte kunna vara lyckligare!
Indisk afton
Datum: 2016-12-07 Tid: 07:45:00
I lördags var det vår tur att bjuda på middag och den här gången blev det indiskt tema. Vi hade gjort ett antal rätter som en buffé och en efterrätt. Såhär såg det ut:
Kvällens meny och påbörjad dukning. Vi hade även gjort en blomkålsrätt med körvel och ris med gurkmeja.
Fördrink. Prosecco, flädersaft och körsbärslikör.
I Indien dricker man inte alkohol i någon större utsträckning och det här med att matcha dryck till maten var
inte så lätt. Frågade på Systembolaget och de rekommenderade egentligen inte något vin alls, möjligen öl.
Efter en snabb googling hittade jag ändå lite förslag på vita viner från olika vindistrikt. Valet föll på ett
ekologiskt Riesling som faktiskt inte var så tokigt till maten. Gott att dricka annars också,
vilket jag kände var det viktigaste. ;)
Efterrätten: shrikand (en yoghurtbaserad efterrätt) med smak av saffran och kardemumma,
toppad med mandlar och honung. Fräsch och gott och kändes väldigt passande såhär i december.
Parmiddag med mexikanskt tema
Datum: 2016-11-30 Tid: 14:35:00
I lördags var det parmiddag hos Johan och Kristin och andra middagen med mattema. Först ut var Christian
och Elisabeth som bjöd på fransk mat. Den här gången blev det mexikanskt. Aldrig fel med texmex!
Riktigt gott vitt vin till också. Till fördrink bjöd Johan på (starka!) margaritas som efter vissa
justeringar slank ner utan problem. ;) På lördag är det vår tur och då blir det indisk afton.
Parmiddag med mattema
Datum: 2016-10-31 Tid: 11:56:00
När vi hade parmiddag hemma hos oss i början av oktober kom jag och Johan med förslaget att vi skulle börja ha middagar med ett särskilt tema, dels för att hjälpa inspirationen på traven men också för att få testa lite nya maträtter. Vi hade gjort i ordning sex lappar med olika länder där var och en av oss (vi är tre par) fick dra varsin lapp. Länderna som vi hade valt var: Frankrike, Grekland, Indien, Japan, Mexiko och Thailand. I helgen var det dags för första middagen där Elisabeth och Christian bjöd på fransk mat. Supergott!
Dukat för middag.
Förrätt: chèvre chaud (utan bröd till mig).
Huvudrätt: oxfilé provençale (vitlöksgratinerad oxfilé).
Efterrätt: chokladfondant med hallon.
Tidig frukost på jobbet
Datum: 2016-10-26 Tid: 07:31:00
Chiapudding smaksatt med kokosflingor och kardemumma, toppad med nötter, kanel, hallon och
vaniljyoghurtkvarg. En gammal Tara från 2015 som jag hittade i väntrummet fick hålla mig sällskap. :)
Pinchos
Datum: 2016-10-18 Tid: 07:40:00
I lördags lämnade jag, Elisabeth och Kristin barn och sambor hemma och åkte till Karlstad för att shoppa och äta middag. Skönt ibland att vara ensamma, samtalen tenderar att handla om helt andra saker när det bara är vi tre. ;)
Vi hade bokat bord på Pinchos som nyligen öppnat i Karlstad. Är inget stort fan av sån belysning när man får burleska vibbar, för mörkt och för rött/rosa ljus... Svårt att ta bra bilder blir det också. Men god mat var det och väldigt smidigt att beställa och betala via appen, rekommenderas! Billigt var det också, perfekt för en annan med världens beslutsångest att kunna beställa flera olika rätter utan att det gjorde nån större skillnad prismässigt. Älskar tapas!
Vi inledde med drinkar medan vi försökte bestämma vad vi skulle äta.
Till slut bestämde jag mig för chiligryta, halloumi med salsa, stekta räkor med aioli och baconlindade dadlar.Examensmiddag för Andreas
Datum: 2016-10-13 Tid: 11:02:00
I fredags firade vi att min storebror fått sin lärarexamen och även börjat jobba som lärare. Vi började hemma hos oss med bubbel och paket och så visade Johan lite bilder från sommarens resor. Sen knatade vi bort till stadshotellet och åt tvårätters. Fin kväll!
Jag tog skaldjursbisque med örtmarinerade skaldjur till förrätt. Grymt gott!
Till huvudrätt blev det rosastekt ankbröst med marsalasky, smörslungad savoykål och pancetta.
Paradise
Datum: 2016-09-27 Tid: 20:19:00
Här kommer fler bilder från Maldiverna. Vi bodde på ett guesthouse, Aveyla Manta Village, och trivdes hur bra som helst. Nytt och fräscht, lugnt och skönt och supertrevlig personal. Rekommenderas varmt!
Eftersom vårt inrikesflyg blev inställt pga. att flygplanen var trasiga (!) missade vi flyget hem. I stället blev vi transporterade till en lyxresorten The Paradise Island där fick vi spendera ett dygn i väntan på nästa flyg hem. Vi kunde ganska snabbt konstatera att vi trivdes betydligt bättre på det guest house vi bodde innan. Lyx i all ära men man tröttnade redan efter bara några timmar. Gick inte att sola för att det var så varmt och fläktade inte alls eftersom man hade byggt en vall för att stoppa vågorna. Vi blev rastlösa ganska snabbt och fördrev tiden med att dricka drinkar i väntan på den speedboat som skulle ta oss till Malé, huvudstaden på Maldiverna, där vi skulle ta flyget till Istanbul och sen vidare därifrån till Arlanda.
Här kommer några bilder från The Paradise Island Resort:
Maldiverna
Datum: 2016-09-22 Tid: 15:40:00
Efter ett dygns resande kom vi äntligen fram i lördags eftermiddag. Hello paradise! Det är så vackert att man blir mållös. Och det bästa av allt är att vi inte åker hem förrän på söndag kväll så har flera dagar kvar att njuta. Vilket är precis vad jag gör. Solar, badar, gungar, läser, tar promenader längs stranden och bara försöker ta tillvara på varenda sekund. 30 grader varmt, både på land och i vattnet. Igår såg vi delfiner, bara en sån sak. Ska försöka mig på det här med att snorkla också, ska visst va riktigt häftigt här!
Här kommer ett bildregn:
Förmiddagsfika
Datum: 2016-09-14 Tid: 08:57:00
Semester och bilder från Italien
Datum: 2016-08-18 Tid: 08:23:00
Tillbaka på jobbet efter en grym semester. Höjdpunkten var veckan jag och Johan spenderade i Italien (Venedig + Dolomiterna), trots att jag blev sjuk och fick uppsöka läkare och ordinerades en ny antibiotikakur pga. ännu en öroninflammation (hade ju dubbelsidig tidigare i år). Semestern fick såklart anpassas efter mitt mående så vandring blev det tyvärr lite mindre av men fick se fantastiska vyer ändå. Längtar tillbaka!
Flyget dit var en dryg timme försenat vilket innebar att bordet inte fanns kvar på restaurangen vi hade bokat.
Som tur var behövde vi inte vänta så länge på att ett bord skulle bli ledigt. Åt den här tapastallriken till förrätt.
Grymt gott! Huvudrätten åt vi runt 22.30. Hade inte ätit på evigheter och var vrålhungriga!
Nästa dag spenderade vi i Venedig.
På kvällen åt vi mat på en mysig restaurang. Till förrätt blev det scampi och till efterrätt halstrad tonfiskfilé.
Sen tog vi vår hyrbil och åkte till norra Italien där vi skulle spendera resten av veckan.
Såhär såg rummet ut på hotellet vi bodde på, fräscht!
Första kvällen var det galamiddag som inleddes med mingel. Lyxigt!
I glaset var det en drink gjord på prosecco, blå curaçao och lime.
Grymt bra frukost med krämig naturell yoghurt, färsk frukt, äggröra och olika charkprodukter.
Det här stället alltså, Lago di Braies. Så otroligt vackert!
Johan hittade en ny lekkamrat. :)
Gjorde utflykter varje dag. Här var vid Lago di Anterselva, promenerade runt sjön och fikade efteråt.
Gjorde även en liten vandringstur upp i bergen här, grym utsikt och VÄLDIGT varmt!
Höga toppar och djupa dalar överallt och vackra kyrkor i överflöd.
Såna här tallrikar fanns det i princip på varenda restaurang, blev ett antal...
På vår fyraårsdag gjorde vi en utflykt till Passo Giau, som ska vara en av de finaste platserna i Dolomiterna.
Jag är beredd att hålla med, det var verkligen slående vackert!
Vi hade även planerat att vandra här men kände mig tyvärr för hängig.
Vi hade ju halvpension och åt frukost och middag på hotellet varje dag. Grymt god mat rakt igenom!
Sista dagen, i väntan på att få flyga hem, stannade vi vid ännu en sjö.
Här hittade Johan fler kompisar... Totalt var det sju (!) fjärilar som satt på honom samtidigt.
Aldrig sett nåt liknande, de verkade trivas jättebra och ville inte gå av ens när han skakade på händerna.
Midsommarafton 2016
Datum: 2016-06-26 Tid: 15:15:00
Midsommar firades med favoritgänget. Blev en heldag som inleddes hemma hos
Johan och Kristin som bjöd in till sillunch med massor av godsaker.
Sashimi, olika sillsorter, ägghalvor, gräslökssås, guacamole och sallad. Fanns även köttbullar (för de som
inte gillade sill) och färskpotatis såklart.
Kristin hade även bakat ett superfint bröd i form av en midsommarstång
och en smarrig jordgubbstårta med philadelphiaost i fyllningen.
Paltkoma efter lunchen så fick bli en PW inför nästa matfest...
... hos Christian och Elisabeth. Jag och Johan fixade fläderbål och Elisabeth hade gjort lyxiga jordgubbar doppade i vit choklad, toppade med riven mjölkchoklad.
Efter kubbspel och sen grillning (alla var fortfarande mätta efter lunchen) blev det kaffe och efterrättsom Elisabeth hade gjort: chokladskål fylld med mosade jordgubbar, hemmagjord lemon curd,
daimgrädde och riven choklad.
Mangokyckling med sambal oelek
Datum: 2016-05-21 Tid: 15:22:00
Igår halvsov jag i soffan medan Johan fixade fredagsmaten.
Skönt att bli lite bortskämd ibland. ♡
Grillpremiären avklarad
Datum: 2016-04-14 Tid: 20:26:00
Förra helgen blev vi bjudna på grillade hamburgare hos Elisabeth och Christian.
Jag hoppade brödet men öste på med massor av goda tillbehör istället.
Den här tiden på året alltså... Älskar våren och allt man har att se fram emot!
Födelsedagslunch för pappa och Andreas
Datum: 2016-04-08 Tid: 13:41:03
I mars fyllde pappa och Andreas år. Vi har en liten tradition att åka till Gräsmark, där mamma är uppvuxen, och äta lunch på Kalasmakeriet. Så blev det även i år. Alltid lika gott!
Kalas för svärmor
Datum: 2015-02-12 Tid: 12:21:00
Låg hemma i influensa i stort sett hela förra veckan. Jobbade fram till 14.30 på måndagen men resten av veckan var det inte mycket med mig. Först i lördags började jag känna mig som människa igen och i söndags var vi bjudna på kalas hos svärmor. Som vanligt bjöds det på god mat:
Det bjöds på lasagne av olika slag. Jag fick en egen LCHF-vänlig variant med squash. ♥
Friskhetstecken: vinsug igen!
Till efterrätt bjöds det på chokladmoussetårta med hallon och citronkladdkakemuffins.
En kopp kaffe och så lite hemgjord körsbärslikör på det, mumma!
Julbord på Scandic City
Datum: 2014-12-08 Tid: 16:25:00
Förra onsdagen var en riktig långdag. Först verksamhetsdag fram till 17, sen julbord
med jobbet från kl. 18. Blev ju en extra lång dag för mig som pendlar ca 2 h/dag.
Tur att de är himla trevliga, mina kollegor, så man inte har nåt emot att
spendera en hel dag tillsammans sådär. God mat var det dessutom,
varmrökt lax med hjortonkräm alltså – hjälp vad gott!
Skönheten & Odjuret
Datum: 2014-11-26 Tid: 16:07:00
Just det, har ju glömt att berätta! Förra söndagen var vi på musikal på SäffleOperan. Det var jag, Johan, mamma, svärmor och Johans mormor som åkte iväg för att se Skönheten och Odjuret, men först blev vi bjudna på lunch hos svärmor. Kryddig fisksoppa med lax och räkor, en riktig favorit! Och musikalen sen, verkligen helt magisk! Inte nog med det, vi damer avnjöt dessutom ett glas rött i pausen. Johan fick snällt dricka vatten eftersom han var chaufför. ;) Musikal alltså, sånt borde man gå på oftare!
