Kycklinggratäng med kokosmjölk och curry
Datum: 2020-09-18 Tid: 08:24:00
I söndags gjorde vi storkok hemma. Det blev en riktigt god kycklinggratäng som gjorde sig bra i matlådan. Johan öste på med curry, extra gott för någon med täppt näsa och nedsatt lukt- och smaksinne just nu.
Kycklinggratäng med kokosmjölk och curry, 6 portioner
1 kg kycklingfilé
3 morötter
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
125 g frysta sojabönor
2 burkar kokosmjölk
2 msk kycklingfond
2 msk mango chutney
1 msk curry
salt, peppar
riven ost
Sätt ugnen på 200 grader. Tina kycklingen om den är fryst. Skär i mindre bitar och stek runt om i lite matfett tills kycklingen fått fin färg. Lägg över i en ugnsform. Skala och slanta morötterna (delade i halvmånar pga Olivia). Hacka löken och vitlöken. Fräs grönsakerna tills morötterna mjuknat lite. Rör ner sojabönorna mot slutet. Häll över grönsakerna i formen. Krydda med salt och peppar. Häll kokosmjölken i en burk. Rör ner mango chutney och smaka av med curry, salt och peppar. Häll över i formen och strö över riven ost.
Ställ in gratängen i mitten av ugnen i ca 30 minuter tills osten smält och fått fin färg.
30-årskalas
Datum: 2018-12-17 Tid: 10:22:00
I lördags hade jag bjudit in till ett litet 30-årskalas hemma i huset. Jag fyller egentligen först till helgen men eftersom det är jultider och fullt upp framöver passade det bättre helgen som gick. Minns inte sist jag hade kalas, brukar alltsomoftast rinna ut i sanden eftersom alla som sagt har fullt upp den här tiden på året. Men så i år, när jag faktiskt fyller jämnt, kändes det som att det trots allt var dags att bjuda in till kalas. Särskilt nu när vi har ett fint hus att va i också. :)
Johans pappas sambo hade erbjudit sig att fixa lunch (drömgod thaibuffé!), mamma hade gjort min favorittårta och så hade jag fixat lite annat gott till kaffet också. Blev en supermysig dag, fick jättefina presenter och kände mig bara allmänt lycklig! Tror jag får börja ha kalas oftare. ;)
Kalaskulan. ♥
Ballonger ska det såklart va på kalas!
SÅ gott!
Ristårta med chokladkräm, kanelbullesnittar, dumlechips och cake pops.
Baby shower
Datum: 2018-11-19 Tid: 07:07:00
I lördags blev jag överraskad med baby shower av mina favorittjejer. Det visade sig att Johan hade ljugit för mig mest hela dagen... och att vi inte alls skulle göra det han hade sagt. Hungrig och lite smågrinig kom jag äntligen hem efter att ha uträttat x antal ärenden på stan - och möttes av det här. I vanliga fall gillar jag verkligen inte överraskningar men det här... Blev så rörd och känner mig otroligt lyckligt lottad som har så fantastiska människor i mitt liv! ♥ Märks att de känner mig för tjejerna hade fixat LCHF-pajer, mitt favoritfika och styrt upp lekar som passade mig perfekt. För att inte tala om blöjtårtan som Pernilla hade gjort, RÄVEN! ♥ Så mycket kärlek till er allihop, TACK!
Inser att jag visst inte berättat här på bloggen, men jag och Johan ska bli föräldrar i början av nästa år. Det bor en liten myra i min mage som beräknas komma ut i månadsskiftet januari/februari. Och så har vi köpt hus också, och skaffat katt... 2018 har minst sagt varit ett händelserikt år och jag skulle inte kunna vara lyckligare!
Ta mig tillbaka
Datum: 2016-11-17 Tid: 09:14:00
Maldiverna, september 2016
Paradise
Datum: 2016-09-27 Tid: 20:19:00
Här kommer fler bilder från Maldiverna. Vi bodde på ett guesthouse, Aveyla Manta Village, och trivdes hur bra som helst. Nytt och fräscht, lugnt och skönt och supertrevlig personal. Rekommenderas varmt!
Eftersom vårt inrikesflyg blev inställt pga. att flygplanen var trasiga (!) missade vi flyget hem. I stället blev vi transporterade till en lyxresorten The Paradise Island där fick vi spendera ett dygn i väntan på nästa flyg hem. Vi kunde ganska snabbt konstatera att vi trivdes betydligt bättre på det guest house vi bodde innan. Lyx i all ära men man tröttnade redan efter bara några timmar. Gick inte att sola för att det var så varmt och fläktade inte alls eftersom man hade byggt en vall för att stoppa vågorna. Vi blev rastlösa ganska snabbt och fördrev tiden med att dricka drinkar i väntan på den speedboat som skulle ta oss till Malé, huvudstaden på Maldiverna, där vi skulle ta flyget till Istanbul och sen vidare därifrån till Arlanda.
Här kommer några bilder från The Paradise Island Resort:
Maldiverna
Datum: 2016-09-22 Tid: 15:40:00
Efter ett dygns resande kom vi äntligen fram i lördags eftermiddag. Hello paradise! Det är så vackert att man blir mållös. Och det bästa av allt är att vi inte åker hem förrän på söndag kväll så har flera dagar kvar att njuta. Vilket är precis vad jag gör. Solar, badar, gungar, läser, tar promenader längs stranden och bara försöker ta tillvara på varenda sekund. 30 grader varmt, både på land och i vattnet. Igår såg vi delfiner, bara en sån sak. Ska försöka mig på det här med att snorkla också, ska visst va riktigt häftigt här!
Här kommer ett bildregn:
Semester och bilder från Italien
Datum: 2016-08-18 Tid: 08:23:00
Tillbaka på jobbet efter en grym semester. Höjdpunkten var veckan jag och Johan spenderade i Italien (Venedig + Dolomiterna), trots att jag blev sjuk och fick uppsöka läkare och ordinerades en ny antibiotikakur pga. ännu en öroninflammation (hade ju dubbelsidig tidigare i år). Semestern fick såklart anpassas efter mitt mående så vandring blev det tyvärr lite mindre av men fick se fantastiska vyer ändå. Längtar tillbaka!
Flyget dit var en dryg timme försenat vilket innebar att bordet inte fanns kvar på restaurangen vi hade bokat.
Som tur var behövde vi inte vänta så länge på att ett bord skulle bli ledigt. Åt den här tapastallriken till förrätt.
Grymt gott! Huvudrätten åt vi runt 22.30. Hade inte ätit på evigheter och var vrålhungriga!
Nästa dag spenderade vi i Venedig.
På kvällen åt vi mat på en mysig restaurang. Till förrätt blev det scampi och till efterrätt halstrad tonfiskfilé.
Sen tog vi vår hyrbil och åkte till norra Italien där vi skulle spendera resten av veckan.
Såhär såg rummet ut på hotellet vi bodde på, fräscht!
Första kvällen var det galamiddag som inleddes med mingel. Lyxigt!
I glaset var det en drink gjord på prosecco, blå curaçao och lime.
Grymt bra frukost med krämig naturell yoghurt, färsk frukt, äggröra och olika charkprodukter.
Det här stället alltså, Lago di Braies. Så otroligt vackert!
Johan hittade en ny lekkamrat. :)
Gjorde utflykter varje dag. Här var vid Lago di Anterselva, promenerade runt sjön och fikade efteråt.
Gjorde även en liten vandringstur upp i bergen här, grym utsikt och VÄLDIGT varmt!
Höga toppar och djupa dalar överallt och vackra kyrkor i överflöd.
Såna här tallrikar fanns det i princip på varenda restaurang, blev ett antal...
På vår fyraårsdag gjorde vi en utflykt till Passo Giau, som ska vara en av de finaste platserna i Dolomiterna.
Jag är beredd att hålla med, det var verkligen slående vackert!
Vi hade även planerat att vandra här men kände mig tyvärr för hängig.
Vi hade ju halvpension och åt frukost och middag på hotellet varje dag. Grymt god mat rakt igenom!
Sista dagen, i väntan på att få flyga hem, stannade vi vid ännu en sjö.
Här hittade Johan fler kompisar... Totalt var det sju (!) fjärilar som satt på honom samtidigt.
Aldrig sett nåt liknande, de verkade trivas jättebra och ville inte gå av ens när han skakade på händerna.
Happy pills
Datum: 2016-01-21 Tid: 14:51:00
Vårlängtan
Datum: 2015-02-12 Tid: 12:07:00
Drömmer om våren och de vackra gatorna i Paris...
Train view
Datum: 2014-12-15 Tid: 14:21:56
Ibland är det inte så dumt att åka tåg...
Kontraster
Datum: 2014-10-09 Tid: 12:38:00
I söndags njöt jag av den underbara höstsolen. Kände mig visserligen lite hängig redan då, tanken var ju att jag och Johan skulle ta en skogspromenad men det slutade med att jag satt på den där bänken medan Johan knatade runt. Sen kom höstrusket tillbaka – och jag fick feber. Snacka om kontraster! Från strålande solsken och klarblå himmel till nattsvart mörker och feberfrossa. Gör första dagen på jobbet idag men känner mig långt ifrån frisk. Har visserligen ingen feber längre men däremot huvudvärken från helvetet...
I morgon är det i alla fall fredag, alltid lika efterlängtat! Lite extra mycket den här gången eftersom jag och mannen tänkt ha date night med tvårätters och bubbel. ♥
Don't forget the nights when it all felt right
Datum: 2014-09-24 Tid: 13:57:07
Vackra sommarkvällar
Datum: 2014-07-24 Tid: 15:38:40
Att få njuta av såna här kvällar tillsammans med sin kärlek. ♥
Semesterlängtan
Datum: 2014-07-10 Tid: 09:26:00
Avundas alla som är lediga och får njuta av värmen – eller som åtminstone har möjlighet att knata runt i bikinioch kunna ta ett svalkande dopp. Om drygt två veckor är det äntligen min tur att gå på semester. Då åker jag
och min man till Paris – den finaste av städer – för att fira vår tvåårsdag. Tänk, älskar honom fortfarande! ;)
Just det...
Datum: 2014-04-08 Tid: 16:34:41
Jag har fått jobb i Karlstad efter examen! Introduktion under maj, sen börjar jag på riktigt första veckan i juni.
Ska bli fantastiskt roligt! Skrämmande härligt när livets pusselbitar bara faller på plats sådär... ♥
Och så kom vintern...
Datum: 2014-01-14 Tid: 16:28:00
Längtan
Datum: 2013-11-11 Tid: 21:44:00
Johan är på semester med sin pappa i Afrika. Först var de på safari i Kenya och nu befinner de sig
på Zanzibar och njuter av paradiset. Själv ägnar jag dagarna åt att hetsplugga och lyssna på regnet.
Är inte alls avundsjuk... På lördag kommer han äntligen hem till Sverige – och åker direkt hit till mig!
Märkligt att man kan längta så mycket efter nån. Att en så liten kropp kan rymma så stora känslor. ♥
Helg!
Datum: 2013-10-19 Tid: 09:36:00
Tillbaka i Göteborg
Datum: 2013-09-28 Tid: 10:46:00
Har varit här i nästan precis en vecka nu. Trodde det skulle ta längre tid att vänja sig, men efter bara nån dag var jag tillbaka i rutinerna igen. Samtidigt känns det så tomt, efter att ha bott ihop med Johan i nästan fyra månader. Tur att jag åtminstone har en fantastisk utsikt att njuta av varje dag, gör mig lika glad varje gång:
However long the night, the dawn will break
Datum: 2013-03-01 Tid: 17:32:34
I morse vaknade jag till en vacker soluppgång i stället för det totala mörker jag annars är så van vid.
Fantastisk start på dagen! Ännu gladare blev jag när jag kom ut och kände vårvärmen. Som jag längtat!
