Kalaskaka - kärleksmumskladdkaka med strössel
Datum: 2021-01-26 Tid: 09:43:00
Den här kakan gjorde jag till Olivias 2-årskalas i helgen. Utomhus såklart, i dessa tider. Jag gjorde en större sats i långpanna men utgick annars från det här receptet, som görs i springform. Hade även gjort semmelsnittar och cheesecake i glas med lemoncurd, passade ypperligt till en rykande het kopp kaffe.
Kalaskaka - kärleksmumskladdkaka med strössel, ca 12 bitar
150 g smör
1 krm salt
3 dl strösocker
2 msk kakao
1,75 dl vetemjöl
2 ägg
Glasyr
50 g smör
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
ca 3,5 dl florsocker
1 msk kaffe
(reglera mängden florsocker och kaffe till en lagom bredbar glasyr)
Garnering
ca 0,5 dl strössel
1 krm salt
3 dl strösocker
2 msk kakao
1,75 dl vetemjöl
2 ägg
Glasyr
50 g smör
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
ca 3,5 dl florsocker
1 msk kaffe
(reglera mängden florsocker och kaffe till en lagom bredbar glasyr)
Garnering
ca 0,5 dl strössel
Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en slät smet. Häll i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter. (Bröa gärna med kokos). Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt den kallna i formen.
Glasyr: Smält smöret i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en bredbar glasyr. Tillsätt lite extra florsocker om den är för lös eller lite mer kaffe eller vatten om den är för fast i konsistensen. Strö över strössel. Ställ kakan i kylen i ca 30 minuter och låt glasyren stelna innan den skärs i bitan.
Kanelbullesnittar
Datum: 2019-01-09 Tid: 06:56:00
När jag hade kalas i mitten av december ville jag såklart bjuda på gofika, men det kändes samtidigt kul att bjuda på nåt som inte skrek JUL. Ända sen jag var liten har det varit väldigt noga att mina födelsedagspresenter inte varit inslagna i julklappspapper och jag håller fortfarande fast vid det där. ;) Så istället för att gå loss på saffran eller pepparkakskryddor (älskar båda!) fick det bli de här kanelbullesnittarna istället. VANSINNIGT goda! Receptet hittade jag på Fridas bakblogg (länk).
Kanelbullesnittar, ca 50 st
150 g smör, rumsvarmt
1½ dl strösocker
1½ msk vaniljsocker
1½ msk ljus sirap
3¾ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk malen kardemumma
1 tsk kanel
uppvispat ägg
½ tsk kardemumma
½ tsk kanel
pärlsocker
Sätt ugnen på 175°C. Nyp ihop smör, strösocker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl och kardemumma till en smidig deg. Rulla till tre längder och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper, platta till en aning. Pensla med uppvispat ägg och strö över kardemumma, kanel och pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna lite, skär sedan i snittar.
Oreofudge
Datum: 2018-12-21 Tid: 10:58:00
Johan önskade en favorit i repris på julgottebordet: oreofudge. Enkelt, gott och sockersött!
Oreofudge, 40-50 st
1 frp Oreo
1 burk kondenserad mjölk
500 g vit choklad
1 krm flingsalt
Hacka oreokakorna grovt och ställ åt sidan. Häll den kondenserade mjölken i en kastrull. Värm upp på medelsvag värme. Bryt i den vita chokladen och sänk värmen. Rör hela tiden tills allt smält ihop en tjock massa. Ta av från plattan och blanda ner flingsalt och oreokakor. Häll upp i en form klädd med bakplåtspapper, ca 15 x 30 cm. Ställ i kylen några timmar eller i frysen i 30 minuter. Lyft ur formen med hjälp av bakplåtspappret och skär sedan i mindre bitar.
Förvara i kyl eller frys i burk med tättslutande lock.
Baby shower
Datum: 2018-11-19 Tid: 07:07:00
I lördags blev jag överraskad med baby shower av mina favorittjejer. Det visade sig att Johan hade ljugit för mig mest hela dagen... och att vi inte alls skulle göra det han hade sagt. Hungrig och lite smågrinig kom jag äntligen hem efter att ha uträttat x antal ärenden på stan - och möttes av det här. I vanliga fall gillar jag verkligen inte överraskningar men det här... Blev så rörd och känner mig otroligt lyckligt lottad som har så fantastiska människor i mitt liv! ♥ Märks att de känner mig för tjejerna hade fixat LCHF-pajer, mitt favoritfika och styrt upp lekar som passade mig perfekt. För att inte tala om blöjtårtan som Pernilla hade gjort, RÄVEN! ♥ Så mycket kärlek till er allihop, TACK!
Inser att jag visst inte berättat här på bloggen, men jag och Johan ska bli föräldrar i början av nästa år. Det bor en liten myra i min mage som beräknas komma ut i månadsskiftet januari/februari. Och så har vi köpt hus också, och skaffat katt... 2018 har minst sagt varit ett händelserikt år och jag skulle inte kunna vara lyckligare!
Saffransrulltårta med vit chokladkräm
Datum: 2017-12-05 Tid: 07:08:00
När man vill ha snabbfixat fika som samtidigt är hembakat är det perfekt med rulltårta. Den här varianten gjorde jag och mamma i söndags till adventsfikat. Vi hade inte riktigt tålamod att låta den svalna (kaffet var redan på gång) och därför blev den lite kladdig och inte direkt en fröjd för ögat, det var svårt att rulla ihop den ordentligt utan att den gick sönder... Men smaken var det inget fel på, sockersöt men god!
Saffransrulltårta med vit chokladkräm
4 ägg
2 dl strösocker
1 pkt saffran à 0,5 g
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning
100 g vit choklad
100 g naturell färskost
50 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
Sätt ugnen på 250°C. Vispa ägg, socker och saffran fluffigt. Blanda potatismjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten så att allt blandas ordentligt. Häll ut smeten på en bakplåtsklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i 5 minuter. Låt svalna något. Lägg ut ett bakplåtspapper på en annan plåt, ha på ett tunt lager strösocker. Vänd sedan upp kakan på bakplåtspappret så att den får en sockrad yta. Låt kallna helt.
Gör under tiden fyllningen. Smält den vit chokladen försiktigt i vattenbad. Låt svalna lite. Vispa ihop färskost och smör till en slät smet. Rör ner den smälta chokladen och florsockret. Vispa till en slät smet. Bred ut fyllningen på tårtan och rulla ihop från långsidan med hjälp av bakplåtspappret.
Skär i lagom tjocka skivor. Förvara i kylen.
Late night snack
Datum: 2012-04-16 Tid: 21:36:49
Krossade digestivekex, vispad grädde & lemon curd.
Nougat
Datum: 2012-04-13 Tid: 22:53:28
Går knappt att beskriva hur glad jag blev när jag hittade marknadsnougat på torget i Arvika på skärtorsdagen.
Nu sitter jag i lägenheten i Göteborg och önskar att jag hade förra lördagen framför mig. Den var så fin. ♥
Klassfika
Datum: 2012-03-23 Tid: 09:19:57
En av mina klasskompisar aka veckans fikaansvarig hade med sig cheesecake till skolan igår. Lyxigt!
Trots att jag är ledig vaknade jag före kl. 7 så har redan hunnit plugga. Ska snart åka och handla,
sen sätta mig i solväggen och bara njuta av att livet är så himla härligt ibland.
Ps. Ni är så många som kikar in här varje dag,
men så få som lämnar spår efter er. :(
men så få som lämnar spår efter er. :(
Lösgodistjejen
Datum: 2012-02-23 Tid: 22:11:38
Den här påsen köpte jag i måndags efter en heldag i skolan. Tanken var att den skulle hålla mig sällskap på tåget i tisdags. Det gick ju inte riktigt som planerat. Nu tänker ni säkert att jag åt upp den redan i måndags, men icke. Däremot glömde jag den hemma i lägenheten. Ställde nämligen in den i skafferiet av den enkla anledningen att jag inte skulle riskera att äta upp den. Tji fick jag! Tänk er sorgen när jag, sittandes på tåget, insåg att jag glömt godiset hemma. Nåt att komma hem till nästa vecka åtminstone...
Och kolla godiset sen! Marabou, Riesen, Kexchoklad och Daim i lösvikt. Det har de minsann inte på 4-Gott!
Kaka i ugnen
Datum: 2012-01-31 Tid: 12:16:29
Häagen-Dazs Macadamia Nut Brittle
Datum: 2012-01-29 Tid: 15:05:34
Dag 7. Nu har jag varit sjuk i en vecka. Min oerhört glamourösa helg kan sammanfattas såhär: fosterställning, sprängande bihålor, lock för öronen, noll aptit. Mår jag inte bättre snart får jag nog göra ett besök på vårdcentralen och kolla upp så det inte är bihåleinflammation jag åkt på. Ironiskt nog läser vi om ÖNH-sjukdomar (öron/näsa/hals) + röst- och sväljstörningar just nu. Känner mig som ett levande exempel...
Har bunkrat upp med lite glass i frysen. Återstår att se om den är god. Hoppas att ni haft en fin helg i alla fall!
Placebo
Datum: 2012-01-23 Tid: 19:50:20
Förut fick jag ett mail där det stod att jag hade klarat tentan jag skrev i början av januari. Så skönt att kunna lägga den bakom sig och blicka framåt! För att fira tyckte jag att det var passande att bringa liv i en gammal klassiker och damma av godaste ananaspajreceptet {länk}. Kanske kan det även råda bot på feber och ömmande hals...
Fazer fyller 120 år
Datum: 2011-09-16 Tid: 17:29:35
Ni har så rätt, så rätt... Visst var det choklad jag fick i paketet! Fazer firar nämligen 120-årsjubileum i morgon. Jag som kan få lite åldersnoja ibland, trots att jag inte ens är tjugotre år fyllda... Hemligheten med Fazers choklad är, enligt dem, att de använder färsk – dvs. flytande – mjölk vid tillverkningen, i stället för mjölkpulver som många andra använder sig av. I och med att mjölken är färsk behöver den inte hettas upp lika mycket under tillverkningsprocessen, vilket gör att kakaobönornas smak bevaras och ger chokladen en fylligare smak.
Låter inte så tokigt va? Även om inget går upp mot Marabouchoklad... Men ingen hade kunnat bli gladare än jag när jag öppnade paketet. Det var precis vad jag behövde! Gårdagen var en riktig berg- och dalbana. Jag grät hejdlöst och skrattade hysteriskt om vartannat. I förrgår gick jag och la mig runt 02.30 och igår hade jag krupit till sängs redan innan 22-nyheterna. Idag mår jag mycket bättre. Jag är utvilad och har lyssnat på en jättebra föreläsning, tagit helg, shoppat och njutit av solen vid vattnet tillsammans med Magdalena. Sånt där som man mår bra av. Och i kväll ska jag äta choklad...
Och TACK fina läsare för att ni kikar in här,
och lämnar små fina spår efter er! ♥
och lämnar små fina spår efter er! ♥
I swing between extremes, there is no in between...
Newfound lover
Datum: 2011-09-11 Tid: 15:45:34
Somrig marängsviss
Datum: 2011-07-03 Tid: 22:48:52
Somrigt kvällsfika som känns lite lyxigt i all sin enkelhet.
Dragéegg och klarad tenta
Datum: 2011-04-12 Tid: 20:24:17
För tre veckor sen hade jag tenta i Språkutveckling hos barn och ungdomar. Det kändes bra innan - jag tyckte jag kunde det mesta - men frågorna var inte riktigt de jag hade hoppats på och efteråt kändes det som att det kunde ha gått precis hur som helst. I tre veckors tid har jag haft ångest över det kommande tentaresultatet, och ibland önskat att jag kunde fortsätta vara lyckligt ovetandes i all evighet. Men så idag kom resultatet... Och jag klarade den!
Såna glada besked är helt klart värda att fira, och för mig brukar belöningar innefatta goda saker i matväg. Passande nog fick jag ett tidigt påskbrev av Cloetta förra veckan med Dragéegg. Jag som älskar dem! De finns i fyra olika färger och smaker: gula smakar ananas, de gröna päron, de rosaröda har smak av hallon och de bruna smakar choklad och vanilj. Kan inte riktigt bestämma mig vilka jag gillar mest. Hade för mig att jag tyckte de röda eller gröna, men nu får de nog dela förstaplatsen alla fyra. Så ingen blir ledsen. Om de nu inte blir ledsna av att hamna i min mage vill säga...
Såna glada besked är helt klart värda att fira, och för mig brukar belöningar innefatta goda saker i matväg. Passande nog fick jag ett tidigt påskbrev av Cloetta förra veckan med Dragéegg. Jag som älskar dem! De finns i fyra olika färger och smaker: gula smakar ananas, de gröna päron, de rosaröda har smak av hallon och de bruna smakar choklad och vanilj. Kan inte riktigt bestämma mig vilka jag gillar mest. Hade för mig att jag tyckte de röda eller gröna, men nu får de nog dela förstaplatsen alla fyra. Så ingen blir ledsen. Om de nu inte blir ledsna av att hamna i min mage vill säga...
Gillar ni Dragéegg?
Och i så fall: har ni någon favoritsmak?
Och i så fall: har ni någon favoritsmak?
Pick-me-up
Datum: 2011-04-04 Tid: 20:35:26
Efter en förmiddag med fyra timmars föreläsning om autismspektrum, följt av ett tre timmar långt eftermiddagspass om depression, ångest och tvångssyndrom kändes det ganska skönt att kliva ut genom universitetsdörrarna och mötas av sol och klarblå himmel. För att inte tala om hur fint det kändes att komma hem till den här skålen.
Längtar tills i morgon. Då kommer min mamma till Göteborg med sitt jobb och ska vara i stan tills på torsdag. Mys!
Årets Bak- och Dessertmästare
Datum: 2011-03-12 Tid: 12:32:21
Titta vilket trevligt paket jag fick från Fazer häromdan! Det var precis vad jag behövde efter att ha varit ute i vad som började som snöstorm men sedan övergick till spöregn och snålblåst. Våren kändes minst sagt avlägsen, och vad bättre piggar upp en soltörstande själ än choklad? I paketet fanns även information om en tävling som i skrivande stund är i full gång.
Den 28 februari drog tävlingen Årets Bak- och Dessertmästare igång och kommer hålla på i 15 veckor. Tävlingen går ut på att skapa ett egetkomponerat recept, föreviga resultatet och anmäla sig till tävlingen på den här hemsidan (länk). Där finns mer information om tävlingen och vilka regler som gäller. En jury som består av bl.a. Mia Öhrn (konditor och matskribent), Josefin Crafoord (programledare) och Magnus Johansson (arrangör av Chokladfestivalen) utser en veckovinnare under tävlingens 15 veckor som går vidare till en omröstning där svenska folket sedan avgör vilka fem bidrag som kvalificerar sig till en finalplats. Finalen äger rum på den årliga Chokladfestivalen på Nordiska Museet i oktober och nytt för i år är att finalen kommer ha chokladtema.
Priser
- 1:a pris
Vinnaren erhåller den prestigefyllda titeln Årets Bak- och Dessertmästare 2011 och får överta tävlingens vandringspokal. I förstapriset ingår även en weekendresa till Helsingfors med ett besök på anrika Karl Fazer Café. Dessutom får vinnaren uppleva Fazers restaurangvärld F8 med Finlands första och nyligen öppnade champagnebar. Årets Bak- och Dessertmästare får utöver detta en personlig rundvandring med Majlen Fazer på Fazers chokladfabrik i Helsingfors.
- 2:a-5:e pris
Bak- och dessertböcker samt choklad och konfektyr från Fazer (värde ca 500:-/st).
- Veckovinster
15 veckovinnare får varsin Ögon-profilierad KitchenAid (värde ca 5400:-/st).
Pressbilder från förra årets tävling.
Alla som älskar bakverk och desserter och som inte är yrkesverksamma kockar eller konditorer får delta.
Känner ni kreativiteten flöda?
Bege er till köket och ge utlopp för den!
I kväll ska jag baka
Datum: 2011-01-22 Tid: 16:56:32
En sista laddning skumtomtar
Datum: 2011-01-07 Tid: 18:50:48
Jag fick som sagt en stoooor påse med skumtomtar av Inger & Janne när de var här förra helgen.
Tomtarna var superfärska och jättemjuka - precis som jag vill ha dem. ♥
