GET IT ON

Sist ut av rätterna som serverades på Knorrs presslunch är den här spännande fläskfilégrytan. Om jag hade fått välja en är det här den rätt jag helst av allt skulle ha velat smaka på.

Fläskfilégryta med asiatiska smaker, 4 portioner
400 g fläskfilé
2 msk matolja
2-3 limeblad
2 dl hett vatten
1 Fond ”DU CHEF” Beef
1 burk kokosmjölk
10 cm purjolök
15-20 shiitakesvampar
6-8 små minimajs
20 sockerärtor
10 gula eller röda cocktailtomater
10-12 blad thaibasilika
3 dl jasminris
lime att klyfta till servering


Stek fläskfilén i matolja runt om så att den får färg. Lyft ur köttet och skär det i skivor och sedan halvmånar. Ståll åt sidan. Skär svampen och purjolöken i strimlor. Dela majsen ett par gånger och lägg i samma panna som köttet och fräs på. Lägg i fonden, lime, vatten och sist kokosmjölk, låt sjuda 10 minuter. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Strimla basilikan och dela tomaterna i fyra delar. Lägg köttet, sockerärtorna, 1 msk thaibasilika och tomaterna i kokosmjölken och låt sjuda tills köttet är helt genomstekt (ca 10 minuter). Strö över det sista av basilikan.

Servera riset med grytan och limeklyftor.

Under de senaste dagarna har jag:

• varit på röstinspelning i studion på universitetet och låtit som en sönderrökt kärring.
• bevittnat Macbooken bete sig oerhört konstigt och insett att den sjunger på sista versen.
• hjälpt en gammal tant av bussen.
• förklarat vägen till bl.a. tandläkaren och Pizza Hut.
• varit på lägenhetsvisningar.
• haft feber och frossa.
• fixat mat och matlådor till mig och Anders.
• luktat på den alldeles för dyra väskan jag införskaffat (nytt läder luktar så gott!).
• hämtat ut mitt passerkort till universitetet.
• varit mer politiskt insatt än jag nånsin varit tidigare.
• sovit för lite.
• haft enskilt samtal med min handledare som tyckte jag verkade va "en begåvad och mogen tjej med ett uppenbart brinnande språkintresse" och känt tvivlet slå till med förnyad styrka.
• pratat i telefon och saknatsaknatlängtatlängtatsaknatsaknatlängtatlängtat.

Era gissningar skilde sig ganska mycket. Allt ifrån 10 kr till 36 kr. Rätt svar hade varit någonstans mitt i. Det där bottenskrapet i påsen gick på 25 (!) kr. Trodde inte det var sant först. Nog för att jag vet att naturgodis är dyrt, men ärligt talat?!

Är förresten inne i en bloggsvacka, som ni säkert märkt. För tillfället brottas jag med feber och halsont. Har verkligen inte tid att va sjuk. Det har man visserligen aldrig, men det känns som att jag kan dra likhetstecken mellan en missad föreläsning och ett IG på tentan, så att stanna hemma är helt enkelt inte ett alternativ. Därför ska jag lämna värmen under täcket för en stund, borsta tänderna, ta en ipren och krypa tillbaka i sängen med förhoppning om att må bättre i morgon.

I lördags var jag tillbaka i köket hemma i Arvika. Mamma var snäll och tvättade kläder som krävde handtvätt åt mig, och i gengäld fixade jag middagsmaten (vilket jag mer än gärna gjorde!). Det blev chèvregratinerad kyckling med sweet chilisås och ris. Jättejättegott och väldigt lätt att göra. Och det var så härligt att få laga mat i ett "riktigt" kök igen.

Här kommer tredje rätten från Knorrs presslunch:

Pasta med sparris, chèvre och valnötter, 4 portioner
400 g bredbandspasta av bra kvalité
2 l vatten
2 Fond ”DU CHEF” Vegetable
250 g sparris
smör att steka i

Valnötskräm
250 g chèvreost
2 dl valnötter
½ dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1 dl mjölk
1 skiva formbröd, gärna fullkorn
2 msk riven parmesan samt lite att hyvla över
1 krm salt
2-3 drag från svartpepparkvarnen

Tomatsallad
2-3 tomater
½ gul paprika
½ rödlök
1 msk färskpressad citron
2 msk olivolja
3-4 blad basilika
salt, peppar


Börja med valnötskrämen. Blötlägg brödet i mjölken. Mixa samman med ½ dl valnötter, vitlök, parmesan, salt, peppar och olivolja. Smula i drygt hälften av chèvren och rör om. Det kommer att vara en ganska hård smet.

Koka upp vattnet till pastan och lägg i fonden. Skala den sista biten av sparrisen och skär i bitar. Stek i smör och salta och peppra. Ställ undan. Gör tomatsalladen. Skär bort kärnan från tomaten. Skala och finhacka rödlöken, strimla paprika och basilika. Blanda samman med olja, citron, salt och peppar. Lägg pastan i buljongen och koka al dente (med tuggmotstånd). Ta några skedar av buljongen för att göra valnötskrämen följsam. Häll av pastavattnet och vänd pastan i valnötskrämen. Strö över resten av valnötskärnorna, smula över chèvre och lägg på sparrisen.

Servera pastan med lite svartpeppar och hyvlad parmesan samt tomatsallad.

I helgen blev jag ivägskickad för att åka och köpa snacks. Fick syn på tre nyheter från OLW: Pickles & Mayo, Creamy Pizza och Vilda Western BBQ. Det var nåt erbjudande om man köpte två påsar så jag tog tillfället i akt att testa två av smakerna. Testpanelen utgjordes av mina föräldrar, Inger och Janne och jag själv förstås. Båda sorterna hade en väldigt framträdande smak och till en början var vi ganska överens om att pizzachipsen var godast. De andra hade en frän eftersmak åt det beska hållet. Men allt eftersom tröttnade man faktiskt lite på pizzachipsen, och då var pickles- och majonnäschipsen inte alls så dumma. De var friska på nåt sätt, med en eftersmak av vinäger. Så gillar man vinägerchips går de definitivt hem!

Tror det var bra att vi hade två sorter; om vi bara hade haft en är jag rätt övertygad om att vi hade tröttnat ganska fort. Nu kunde man ju bara bryta av med att ta ett chips av den andra sorten. Jag är egentligen inte så jättekinkig när det gäller chips. I alla fall inte så länge det finns dipp.

Nästa gång får det bli den tredje sorten: Vilda Western BBQ. Sen ska jag gå in på OLW:s hemsida och rösta på mitt favoritbidrag i Mysmatchen. För ett tag sen drog ju OLW igång en tävling där man fick skicka in förslag på hur man skulle vilja smaksätta sina chips om man fick helt fria händer. De tre nya chipssorterna är alltså de tre finalisterna. Det bidrag som får flest röster kommer få en plats i det ordinarie sortimentet.

Nu är jag tillbaka i Göteborg. Hade faktiskt med mig datorn hem, men att blogga hamnade helt enkelt inte högst på prioriteringslistan. Har haft en underbar helg i Arvika tillsammans med fantastiska människor som alltid gör mig glad och får mig att må bra. Mamma tog emot mig med öppna armar (bokstavligt talat alltså, hon kom utspringandes och mötte mig innan jag knappt hunnit ut ur bilen ♥) när jag kom i fredags kväll, och sen blev jag bjuden på en variant av min kasslergratäng med ris. Det är alltid lika skönt att komma hem.

Sugen på att lyxa till vardagsmaten lite? Varför inte testa det här receptet, som är en annan av rätterna som Alexandra Zazzi tillagade på Knorrs presslunch.

Panerad fisk med romsås och buljongkokta potatisklyftor, 4 portioner
600 g kummel eller annan vit fisk (kolja, torsk, sej etc.)
2 dl vetemjöl eller fint rågmjöl
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl ströbröd
½ dl sesamfrön (skalade)
2 ägg
varmpressad rapsolja för stekning

Potatis
ca 600 g bakpotatis
1 l vatten
1 Fond ”DU CHEF” Vegetable
krasse att klippa över potatisen

Romsås
2 msk majonnäs
½ dl turkisk yoghurt
½ burk stenbitsrom
2 finhackade salladslökar


Börja med såsen. Blanda yoghurt, rom, salladslök och majonnäs. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ in i kylskåpet medan du lagar till det andra. Koka upp vattnet till potatisen. (Tips! Använd vattenkokaren så går det fortare och låt fonden lösas upp.) Skölj och skrubba potatisen något. Låt skalet vara kvar, skär bara bort groddar m.m. Skär potatisen i klyftor och koka dem mjuka i fondvattnet. Klipp och strö över krasse vid servering.

Förbered tre djupa tallrikar: en med vetemjöl, salt och peppar (blandat), en med lättvispat ägg (knäck äggen och vispa upp med gaffel) och en med ströbröd och sesamfrön (blandat). Skär fisken i lagom stora bitar (5 x 10 cm, ca 70-80 g styck). Vänd först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet. (Tips! Sätt ugnen på 70 grader så kan du lägga i fisken på varmhållning så du inte känner dig stressad. Även potatisen kan du hålla varm här inne, men klipp över krassen först vid servering.) Häll rikligt med olja i pannan (ca 1 cm djup) och värm upp på medelhög värme. Stek fisken gyllene och låt rinna av på hushållspapper. (Tips! Oljan som blir över kan du använda igen, filtrera och förvara i kylskåp tills nästa gång du steker fisk.)

Servera fisken med potatisen och romsåsen.

I söndags kväll experimenterades det hejvilt i det lilla köket här i Göteborg. Hade ätit en jättegod pastarätt från Pasta Etc. några dagar tidigare och tänkte att jag skulle försöka mig på att göra nånting liknande. När jag var i Nordstan i helgen stod det passande nog eventpersonal vid ingången och gav ut gratisförpackningar av Milda Mat & Visp, vilket gjorde att såsbasen till min pastasås var given. Såsen är en salig blandning av allt möjligt kan tyckas, men jag tog helt sonika det som fanns hemma och det blev faktiskt - om inte riktigt, så i alla fall nästan - lika gott som takeawaypastan. Betydligt billigare också! Måttangivelserna i receptet är långt ifrån exakta. Jag höftade i vanlig ordning under tillagningen, man får testa (och smaka!) sig fram helt enkelt. Efter att bilden togs hackade jag några extra körsbärstomater och blandade ner, och klickade på lite crème fraiche. Krämigt och jättegott!

Laxpasta med citron och basilika, 1 portion
1 portion pasta
1 laxfilé
citronpeppar
1-2 dl grädde
1 msk citronsaft
2 msk ketchup el. chilisås
1 tsk japansk soja
1 liten burk skivade champinjoner
1-2 msk crème fraiche
1 msk hackad basilika
salt, peppar


Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Skär laxen i kuber. Krydda med citronpeppar. Hetta upp en stekpanna och stek laxen tills den fått lite färg. Häll på grädde, citronsaft, ketchup och soja. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt champinjonerna rinna av och rör sedan ner dem. Låt puttra i ca 5 minuter. Blanda i crème fraiche och basilika mot slutet. Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta, en god sallad och gärna en klick crème fraiche.

Soppa av höstprimörer toppad med halloumicrostini, 4 portioner
½ l vatten
1 Fond ”DU CHEF” Vegetable
1 gul lök
2 selleristjälkar
2 tomater
400 g bondbönor
200 g jordärtskocka
1 zucchini
körvel att hacka och strö över

Halloumicrostini
150 g rökt sidfläsk
200 g halloumi
smör att steka i
gott segt bondbröd


Koka upp vattnet. (Tips! Använd vattenkokaren så går det fortare och låt fonden lösas upp.) Skölj och skala grönsakerna och de rotfrukter som kräver det. Finhacka tomaten, löken, sellerin, zucchinin och jordärtskockan. Lägg i fonden. Låt sjuda under lock i 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg i bondbönorna och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Skär fläsket i små kuber och stek knaprigt. Skär brödet och osten i skivor. Stek både bröd och ost gyllene i smör. Dra över lite svartpeppar och lägg osten på brddet. Toppa med knaperstekt fläsk och finhackad körvel.

Servera soppan rykande het tillsammans med brödet.

Förutom att äta god mat pratade man om resultatet av en färsk undersökning som Knorr genomfört och som jag tyckte var ganska intressant. I undersökningen deltog 1100 svenskar i åldrarna 25-55 år.


- Sveriges konsumenter bryr sig. En majoritet av alla som bor i Sverige är väldigt matmedvetna och lägger stor vikt vid innehållet i sin mat.

- Skillnad i inkomst avspeglas i valet av mat. Enligt undersökningen bryr sig höginkomsttagare mer om vad deras mat innehåller än vad låginkomsttagare gör. Låginkomsttagare äter bl.a. halvfabrikat flera gånger i veckan, en siffra som är dubbelt så hög som höginkomsttagarnas svar.

- Det finns typisk kvinnlig och manlig mat. Sex av tio anser att sallad är kvinnlig mat, medan hela nio av tio anser att killar i stället väljer en god köttbit.

- Småstadsbor är mer engagerade i sin matlagning än storstadsbor. Enligt undersökningen visar det sig att fyra av tio storstadsbor avsätter 15-30 minuter på att tillaga sin middag på vardagarna, medan lika stor andel av småstadsborna lägger 31-45 minuter på sin mat.

- Klassisk svensk mat i topp. Trots att vi influeras allt mer av mat från andra länder står sig traditionell svensk mat väldigt bra i konkurrensen. Nedan kommer en lista på de, enligt studien, tio populäraste måltiderna.


Sveriges tio vanligaste vardagsrätter

1. Kycklingfilé.
2. Spaghetti och köttfärssås.
3. Korv, exempelvis falukorv, wienerkorv etc.
4. Köttbullar.
5. Pasta med sås (ej köttfärssås).
6. Korv stroganoff.
7. Ugnsbakad lax.
8. Panerad fisk, inkl. fiskpinnar, sprödbakad spätta etc.
9. Köttgryta, exempelvis kalops, gulasch etc.
10. Soppa.