GET IT ON

Nu har jag tagit mig i kragen och gjort potatisgratäng. Är lite förvånad själv faktiskt. Jag har ju, ända sen jag var liten, hävdat att jag inte gillar potatis. Tror det var potatisen vi fick i skolan som förstörde vår relation. Men jag är inte den som är den, för visst kan man ändra sig! Och i rätt sällskap måste jag erkänna att potatis inte är så dumt alls. Som i den här krämiga gratängen t.ex, tillsammans med bearnaisesås, stekt kassler, haricot verts och tomat. Mums!

Potatisgratäng à la Nigella, 4 portioner
1 kg mjölig potatis (t.ex. King Edward)
2½ dl standardmjölk
2½ dl grädde
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
½-2 tsk salt
1-2 krm peppar
25 g smör
riven ost

Sätt ugnen på 240°C. Skala potatisen och skär den i centimetertjocka skivor. Hacka löken. Lägg potatis och lök i en stor kastrull tillsammans med mjölk och grädde. Pressa eller riv ner vitlöken och tillsätt kryddorna. Se till att potatisen är så gott som täckt med vätska, tillsätt annars mer mjölk och grädde. Låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt det sjuda tills potatisen är nästan mjuk (ca 5 minuter). Rör om ofta. Smöra en ugnsform och häll över potatiskoket i den. Klicka på resten av smöret, strö över riven ost och gratinera i ugnen i 15 minuter eller tills gratängen börjar bubbla och har fått fin färg. Ta ut den ur ugnen och låt stå i 10-20 minuter innan den serveras.