GET IT ON

Hittade ännu en gammal bild som glömts bort. Den här är från augusti förra året. Underbara sommar! Längtar mig tokig efter varma sommarkvällar; att sitta i gräset och dricka vin med bästa vännerna och bara njuta av livet. Receptet på kakan tror jag kom från någon av mammas tidningar som slängts för längesen. Har kikat runt lite och skulle tro att det var ungefär såhär:

Äppelkaka med mandelmassa
250 g mandelmassa
100 g rumstempererat smör
3 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 äpplen
2 msk strösocker
1 tsk kanel

Garnering
florsocker


Sätt ugnen på 175°C. Riv mandelmassan grovt (går lättast om den är kall) och rör ihop med smöret. Separera äggen och rör ner äggulorna. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner dem. Häll över i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Vänd dem i kanel och socker och stick ner i smeten. Grädda strax under mitten av ugnen i ca 40 minuter. Känn efter med en sticka att den är färdig.

Låt kallna och sikta över florsocker. Servera med vaniljsås eller vaniljvisp.