GET IT ON

Här kommer receptet på bullarna jag bakade iförrgår. Jag vet inte om de heter skolbullar eller solbullar, har inte lyckats hitta nåt recept på dem. I recepten på solbullar jag hittat penslar man bullarna med smör och doppar dem i strösocker efter gräddningen, och det är ju faktiskt inte riktigt samma sak. I skolan vet jag att bullarna kallades skolbullar och har även sett namnet på andra ställen. Jag gjorde halv sats (andra jästhalvan användes ju till pizzadegen) och garnerade hälften med kokos och hälften med pärlsocker, eftersom varken pappa eller Andreas tycker om kokos. De blev helt perfekta. Så goda att jag nästan inte finner ord för det. Jag frös in mina (i burkar för att inte förstöra glasyren) med garneringen redan klar, just för att jag tycker det är bökigt att behöva garnera dem varje gång man vill ta upp en bulle ur frysen. Om man tinar dem försiktigt är det inga som helst problem. Om ni inte redan gjort det förut: lova att ni testar!

Skolbullar, ca 16 st
Deg
½ pkt jäst (25 g)
75 g smör
2½ dl mjölk
¼ tsk salt
½ dl vit sirap (jag tog ljus)
1½ tsk stött kardemumma (eller malen, ta då lite mer)
½ ägg
7½-8 dl vetemjöl

Fyllning
2 dl vaniljkräm (ca 2 portioner av Ekströms Marsán)

Garnering
florsocker
vatten
kokos


Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm. Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt salt, sirap, kardemumma och ägg. Häll i det mesta av mjölet och arbeta till en deg. Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela i 16 delar och rulla till bollar. Platta till dem ganska ordentligt och gör en grop i mitten. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 15 minuter. Klicka i lite vaniljkräm i varje grop och grädda på 200°C i ca 6-8 minuter. Låt svalna på galler. Blanda ihop florsocker och vatten till en smidig glasyr och bred ut på bullarna. Strö över kokos.