GET IT ON

Igår bakade jag en kaka som är ett mellanting mellan mjuk kaka och vetebröd. Jag gjorde halv sats (fördelade smeten i mitten av en normalstor långpanna, gräddade i sisådär 25 minuter kanske) och fick ut säkert tio bitar, även om de antagligen blev tunnare än i originalreceptet (där det står att en hel sats ger tolv bitar), som kommer från Allt om Mat. Egentligen är jag inget större fan av mjuka kakor om det inte finns nåt krämigt täcke eller om man serverar dem med t.ex. vispad grädde, eftersom jag tycker att det oftast blir lite torrt. Men den här kakan påminde om bullar i smaken och de är ju allra godast som de är, med ett glas kall mjölk till. Kanongod och enkel att göra, kommer definitivt göras igen.

Leksandskaka, 12-20 bitar (beroende på storlek)
125 g smör
2½ dl strösocker
7½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma (gärna nystött, men går bra med malen)
1½ dl russin
3 dl mjölk

Garnering
pärlsocker


Sätt ugnen på 175°C. Klä en liten långpanna, 25 x 35 cm, med bakplåtspapper. Rör smör och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och russin. Tillsätt mjölblandningen och mjölken i smör- och sockerblandningen och rör ihop. Bred ut smeten (som blir väldigt tjock) i långpannan och strö över pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Känn med en sticka att kakan är torr.