GET IT ON

Här kommer ett försenat recept på tårtan jag gjorde till mamma på midsommardagen som vi sen kalasade på dagen efter när vi kom hem från födelsedagslunchen. Ursprungsreceptet hittade jag i en av mammas tidningar, men det var väldigt dåligt skrivet så jag fick tänka till lite innan jag började. Hallonmarmeladen stod t.ex. med i ingredienslistan, men omnämndes inte alls i själva utförandet. Kanske skulle den inte vara med i receptet överhuvudtaget, men min variant av tårtan innehöll i alla fall hallonmarmelad. Min storebrors kommentar efter första tuggan var: "Herregud Malin, jag tror att du precis överträffat dig själv!" Och jag håller med. Är nog bland det godaste jag gjort. Tårtbotten blir förresten bara godare om man gör den en dag eller två i förväg så den får gotta till sig lite.

Jordgubbstårta med vitt chokladtäcke, 8-10 bitar
Botten
3 ägg
4 dl strösocker
150 g smält smör
2½ dl vetemjöl
¾ dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

1 dl hallonmarmelad

Chokladtäcke
3 dl vispgrädde
200 g vit choklad

Garnering
50 g pistagenötter (helst osaltade)
1 liter jordgubbar


Sätt ugnen på 150°C. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner smöret. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten. Häll i en stor bakpappersklädd form med löstagbar kant eller en långpanna klädd med smort bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter. Låt kallna. Bred på hallonmarmeladen över bottnen.

Gör chokladkrämen. Koka upp 1 dl vispgrädde. Ta av från plattan och bryt ner chokladen. Rör till en slät kräm och låt den svalna. Vispa resten av grädden och vänd ner i smeten. Bred ut ovanpå hallonmarmeladen. Ställ in i kylen några timmar (helst över natten).

Dekorera med jordgubbar och hackade pistagenötter vid servering.