GET IT ON

Nu var det ett tag sen jag tillagade den här goda pastarätten och jag följde inte direkt nåt recept (men fick inspiration efter att ha kikat runt på Allt om Mat), så i ärlighetens namn är jag inte helt säker på vad jag hade i. Kanhända att jag rörde ner lite crème fraiche och mjöl för att få tjockare konsistens eftersom det bara fanns matlagningsgrädde här hemma. Jag minns faktiskt inte, men jag tror det var så. Nån fiskfond hade vi inte heller, utan använde mig av grönsaksbuljong på burk i stället. Man tar vad man har... En sak minns jag i alla fall och det var att det blev väldigt gott!

Pasta med kallrökt lax, 4 portioner
4 portioner pasta
400 g kallrökt lax
2 msk olivolja
½ msk citronsaft
2 dl grädde
2 dl vitt vin
½ msk fiskfond el. grönsaksbuljong
ev. 2 msk crème fraiche
ev. 1 msk mjöl
1 msk hackad dill
svartpeppar
citronpeppar


Koka pastan. Strimla laxen. Lägg undan lite till garnering. Bryn laxen i olivolja i en medelvarm stekpanna i någon minut så att smakerna frigörs. Tillsätt citronsaft, grädde, vin och fond och sjud försiktigt i ca 5 minuter. Rör ner dillen och smaka av med peppar.

Vänd ner pastan i såsen, lägg upp på tallrikar och toppa med den sparade laxen. Avsluta med att dra några varv med pepparkvarnen.