GET IT ON

Jag har några värdecheckar från Fontana som legat och samlat damm ett bra tag. I helgen fick jag med mig en till affären och löste in den mot ett paket buffelost och ett paket eklagrad fetaost. Har aldrig testat buffelost förut, men det påminde väldigt mycket om fetaost. Lite hårdare konsistens och lite annorlunda smak, men väldigt gott. Använde buffelosten till att fylla kycklingfiléer och det blev inte alls så tokigt faktiskt. Vill man kan man förstås göra en sås och slå över kycklingen direkt i ugnsformen för att göra den ännu saftigare, eller servera t.ex. en kall yoghurtsås till, men jag tyckte det funkade lika bra med bearnaisesås vid sidan av. Bea är ju gott till allt!

Baconlindad ostfylld kycklingfilé, 2 portioner
2 kycklingfiléer
salt, peppar
ca 100 g buffelost (el. fetaost)
½ pkt bacon


Sätt ugnen på 175°C. Bryn kycklingfiléerna runt om i lite smör. Krydda med salt och peppar. Ta ur filéerna ur pannan och låt svalna lite. Skär sedan djupa fickor längs med filéerna och fyll med ost. Linda baconskivorna runt och lägg i en smord ugnsform. Sätt in i mitten av ugnen i ca 30 minuter (slå gärna över till grilläge sista minuterna så att baconskivorna får lite mer färg). Kontollera att kycklingen är klar så att den fortfarande inte är rosa inuti.

Servera med en god sås och förslagsvis potatis, haricot verts och grönsaker.