Köttfärspaj
Som sagt, paj var det ja... Den här pajen åt jag första gången när min kompis Oscar (Flacken) fyllde 20 och bjöd på mat en härlig sommarkväll i juli för över två år sen. Minns att jag tyckte att den var helt makalöst god! Häromdan pratade jag med Flacken och frågade lite om pajen, och han berättade att det egentligen är en helt vanlig köttfärspaj men att hemligheten är att använda extra ost: keso i degen och dubbla lager ost ovanpå fyllningen. Svårt att inte gilla med andra ord! Eftersom jag inte haft nåt recept att gå efter utan bara fått veta att det viktigaste är osten så kommer här min variant på pajen. Löjligt gott!
Köttfärspaj, 4 portioner
Pajdeg
knappt 100 g smör
2-2½ dl vetemjöl
½ krm salt
75 g keso
Fyllning
500 g köttfärs
1 gul lök
1 burk krossade tomater
2 msk chilisås
1 tsk soja
ev. ½ dl grädde el. crème fraiche
1-2 vitlöksklyftor
½ tsk basilika
½ tsk oregano
tomater
ostskivor
Nyp ihop smör med mjöl och salt till pajdegen. Tillsätt keso och arbeta samman till en deg. Tryck ut i en pajform och ställ in i frysen i 15 minuter. Sätt ugnen på 200°C och börja sedan med fyllningen. Hacka löken och bryn den tillsammans med köttfärsen i lite matfett i en stekpanna. Tillsätt krossade tomater, chilisås, soja och ev. grädde eller crème fraiche. Pressa ner vitlöken och krydda med salt och peppar. Låt puttra samman i ca 10 minuter. Rör ner basilika och oregano och smaka av. Låt svalna lite. Fördela sedan köttfärsröran i pajformen. Täck med ett lager ostskivor. Skiva tomater och lägg ovanpå osten, och toppa sedan med ytterligare ett lager ostskivor. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.
Servera med sallad.
Åååh, minns den också. Helt fantastisk god! Vill ha nuuu :)
Min favorit är med keso och köttfärs, utan ost. Typ: Pajdeg + stekt köttfärs blandad med keso och senap (smaken blir helt annorlunda, både på köttfärsen och senapen). Testa!
Med en massa extra ost kan det väl knappast bli fel. Låter ruggigt gott.
Aaah, keso är ju så gott. Klart det blir bra med det!
Keso i pajdegen ar minsann nåt nytt för min del, det måste man ju prova. Och ett lager extra ost... mmm...
mums!
Vilka goda paj rätter du gör!
Tips till köttfärspaj:
Ha lite kaffe i köttfärsen, och blanda sedan ner syltlök i köttfärsfyllningen. Det blir MUMMA!
Denna testar nog jag framöver:)
Denna paj ska jag göra till middag idag (a) så jag tackar för tipset då min sambo önska sej köttfärspaj..
DEN HÄR PAJEN!!!!!! <3 <3 <3 <3 <3
