GET IT ON

Lättbakade småsega kakor med knaprig topping. Låter inte helt fel eller hur? Jag hade ingen liten långpanna utan gjorde 1½ sats och då blev det (nästan) en vanlig långpanna. Ha gärna i lite extra vaniljsåspulver och vaniljsocker för tydligare vaniljsmak, och snåla inte med smulorna – det är de som är godast! Att trycka ner lite frukt eller bär, eller kanske ha på ett lager av nån god marmelad under smultäcket vore nog heller inte så dumt. Kakorna blir extra goda av att få stå i kylen och gotta till sig lite, då blir de sådär sega som jag gillar. Receptet hittade jag i en av mammas gamla tidningar, där den enda ändringen var att jag pudrade över florsocker på mina kakor.

Vaniljsmulrutor, ca 20 st
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
½ dl vaniljsåspulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
125 g smör
2 ägg
1½ dl mjölk

florsocker att sikta över


Sätt ugnen på 225°C. Smörj och mjöla en liten långpanna (ca 22x32 cm) eller klä den med bakplåtspapper. Hacka snabbt samman 3 dl av mjölet med strösocker, vaniljsåspulver, vaniljsocker, bakpulver och smör i en matberedare. Ta undan 2 dl av den smuliga massan och tillsätt den sparade decilitern vetemjöl, ägg och mjölk. Kör hastigt samman till en slät smet. Bred ut smeten jämnt i formen och strö över de sparade smulorna. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 12-15 minuter. Pudra över florsocker och skär upp i rutor då kakan kallnat.

Förvara i plastburk med lock i kylen.