GET IT ON

 

 

Varmrökt lax med basilikasås och ugnsrostade grönsaker, 4 portioner

ca 500 g varmrökt lax

1 broccolihuvud

½ purjolök

10 körsbärstomater

olivolja

salt, peppar

 

1 kruka färsk basilika

1 dl grovt riven parmesan

2 dl lätt crème fraîche

lite riven vitlök 

ev. en skvätt mjölk

salt, peppar

 

 

Sätt ugnen på 225°C. Ansa och skär broccolin i buketter. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Lägg i en ugnsfast form och ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Rör om då och då. Lägg sedan på tomaterna och rosta i ytterligare 5 minuter.

 

Gör under tiden dressingen. Plocka basilikabladen och mixa dem tillsammans med parmesan, crème fraîche och vitlök. Ha i lite mjölk om såsen blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.

 

Servera laxen tillsamans med de ugnsrostade grönsakerna, basilikasåsen och sallad. Pressa även gärna lite färsk citron över laxen.