Mustig köttfärssoppa med rökt sidfläsk
Datum: 2016-01-22 Tid: 09:54:00
Hittade en matlåda längst in i frysen med suspekt innehåll förra veckan, var svårt att se vad den innehöll. Blev minst sagt positivt överraskad när det visade sig vara en riktig höjdare: mustig köttfärssoppa som värmde skönt i kylan. Jag och Johan höftade ihop den nån helg för längesen men tror att vi gjorde ungefär såhär:
Mustig köttfärssoppa med rökt sidfläsk, ca 4 portioner
500 g köttfärs
150 g rökt sidfläsk
½ purjolök
150 g rökt sidfläsk
½ purjolök
2 morötter
3 dl grädde
2 dl crème fraîche
3 dl vatten
1 buljongtärning
2-3 msk tomatpuré
3 dl grädde
2 dl crème fraîche
3 dl vatten
1 buljongtärning
2-3 msk tomatpuré
1 burk champinjoner
cayennepeppar
paprikapulver
cayennepeppar
paprikapulver
oregano
salt, vitpeppar
Strimla purjolöken och tärna sidfläsket. Smält en klickk smör i en gryta. Lägg i purjolök, sidfläsk och köttfärs och bryn tillsammans. Tillsätt grädde och crème fraîche, låt koka upp. Späd med vatten till önskad mängd. Smaksätt med buljongtärningen, tomatpurén och kryddorna efter egen smak. Slanta morötterna och dela champinjonerna och ha i grytan. Låt puttra i ca 10 minuter.
salt, vitpeppar
Strimla purjolöken och tärna sidfläsket. Smält en klickk smör i en gryta. Lägg i purjolök, sidfläsk och köttfärs och bryn tillsammans. Tillsätt grädde och crème fraîche, låt koka upp. Späd med vatten till önskad mängd. Smaksätt med buljongtärningen, tomatpurén och kryddorna efter egen smak. Slanta morötterna och dela champinjonerna och ha i grytan. Låt puttra i ca 10 minuter.
Servera gärna med en klick crème fraîche.
Kommentarer
Trackback
