GET IT ON

Igår fixade jag matlådor inför ännu en jobbvecka. Den här gången blev det en riktigt god laxgryta. Höftade lite med ingredienserna och slutresultatet blev super! Gjorde ungefär såhär: 

 

 

Thailaxgryta, ca 4-6 portioner 

4 laxfiléer

1 röd paprika

2 vitlöksklyftor

2 burkar kokosmjölk (jag tog en vanlig och en lätt)

1-2 dl sweet chilisås

3-4 msk kycklingfond

2 msk ingefära

200 g förvälld broccoli

salt, peppar

 

 

Skär laxen i bitar. Stek i matfett i en wokpanna eller kastrull i någon minut. Ta upp och lägg åt sidan. Strimla paprikan och finhacka vitlöken. Stek hastigt och tillsätt sedan kokosmjölk, sweet chilisås, fond och ingefära. Låt allt koka ihop i någon minut. Lägg till sist i laxen och broccolin. Smaka av med salt och peppar.