Grön soppa med sojabönor och spenat
Datum: 2020-02-16 Tid: 22:19:00
Glömt att lägga upp receptet på den här soppan som jag gjorde i höstas. Lättlagad, nyttig, billig och jättegod!
För 4 portioner:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
½ msk olivolja
1 ask frysta sojabönor, 250 g
4 dl vatten
1 dl mjölk
1½ msk grönsaksfond
5 puckar fryst spenat
½ dl färskost
salt, peppar
Hacka lök och vitlök och fräs mjukt i olja i en kastrull. Blanda ner de frysta bönorna och häll på vatten, mjölk och fond. Låt koka 5 minuter. Rör ner spenaten och koka ytterligare någon minut tills den tinat. Mixa soppan och rör ner färskosten. Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna med en klick crème fraîche.
Kommentarer
Trackback
