Taco
Datum: 2010-01-18 Tid: 17:11:35
Spicy tacopaj
Datum: 2009-12-12 Tid: 16:06:29
Skönt slafsig bild. Men jag lovar, det var gott!
Häromdan gjorde jag tacopaj till mig och pappa. Hade bett honom köpa med kryddmix när han var och handlade och det enda han inte hade med sig hem var just det, trots att han till och med använt kryddmixen som underlägg när han betat av handlingslistan. My father is one of a kind. Höftade ihop en egen kryddmix som blev spicy, minst sagt Sen bestod täcket bl.a. av crème fraiche paprika & chili så det blev ännu starkare. Men jag gillar stark mat. Trist och tråkigt annars.
Idag har jag sprungit runt på stan med mamma. Sen handlade vi och så åkte vi och såg första halvlek av damernas basketmatch. Min första för i år. Tänk att jag var med och spelade där så många år. Det känns som ett annat liv. Det var det väl på sätt och vis också. Avlägset. Väcker många gamla minnen. Mycket känslor.
Nu väntar jag på att Elin ska höra av sig. Sen blir det film och mys, och kanske lite sällskapsspel på annat håll? Det märks. Ha en fin lördag!
Idag har jag sprungit runt på stan med mamma. Sen handlade vi och så åkte vi och såg första halvlek av damernas basketmatch. Min första för i år. Tänk att jag var med och spelade där så många år. Det känns som ett annat liv. Det var det väl på sätt och vis också. Avlägset. Väcker många gamla minnen. Mycket känslor.
Nu väntar jag på att Elin ska höra av sig. Sen blir det film och mys, och kanske lite sällskapsspel på annat håll? Det märks. Ha en fin lördag!
Tacomacka
Datum: 2009-12-01 Tid: 20:29:56
Kvällstugg i form av varm polarkaka med chilisås, tacoköttfärs, tacosås, ost, oregano och bearnaisesås. Helst av allt hade jag velat toppa med crème fraiche men den var slut. Istället hittade jag en förpackning färdig bearnaisesås längst in i kylen (ignorerade bäst före-datumet, det var inget fel på den) som jag rev ner lite vitlök i tillsammans med en klick smör och maizena för att få den lite tjockare. Jag tror jag är beroende av sås/röror/klet. Det är helt enkelt inte lika gott utan det.
Nu ska jag fortsätta kolla på TV. Gillar tisdagstablån, massor att fördriva tiden med.
Nu ska jag fortsätta kolla på TV. Gillar tisdagstablån, massor att fördriva tiden med.
Tacotårta med philadelphiaost
Datum: 2009-10-17 Tid: 16:40:55
Mamma föreslog texmexgratäng till middag idag, men jag kände för att testa nåt nytt och kontrade med tacotårta istället. Hittade lite olika recept men fastnade för det här på Jessicas blogg, som jag ändrade lite på. Väldigt mäktigt men verkligen jättegott! Tacos i alla former går alltid hem hos mig.
Tacotårta med philadelphiaost, ca 5 portioner
900 g köttfärs
1 stor gul lök
1½ påse tacokrydda
400 g philadelphiaost (2 askar)
2 dl crème fraiche
1 burk tacosås
1-2 vitlöksklyftor
2 tomater i bitar
svartpeppar
4 stora tortillabröd
riven ost
nachochips
Hacka löken och stek den tillsammans med köttfärsen. Blanda ner tacokryddorna och tillsätt lite vatten enligt anvisningar på förpackningen. Blanda philadelphiaost, crème fraiche, tacosås och tomater. Pressa ner vitlöken och smaka av med svartpeppar. Blanda ihop röran med köttfärsen. Smörj en form med löstagbar kant. Varva tortillabröd och köttfärs och strö över lite ost mellan varje lager. Avsluta med tortillabröd, nachochips och ost. Sätt in i ugnen på 200°C i 15-30 minuter.
Servera med sallad och förslagsvis guacamole och extra tacosås.
900 g köttfärs
1 stor gul lök
1½ påse tacokrydda
400 g philadelphiaost (2 askar)
2 dl crème fraiche
1 burk tacosås
1-2 vitlöksklyftor
2 tomater i bitar
svartpeppar
4 stora tortillabröd
riven ost
nachochips
Hacka löken och stek den tillsammans med köttfärsen. Blanda ner tacokryddorna och tillsätt lite vatten enligt anvisningar på förpackningen. Blanda philadelphiaost, crème fraiche, tacosås och tomater. Pressa ner vitlöken och smaka av med svartpeppar. Blanda ihop röran med köttfärsen. Smörj en form med löstagbar kant. Varva tortillabröd och köttfärs och strö över lite ost mellan varje lager. Avsluta med tortillabröd, nachochips och ost. Sätt in i ugnen på 200°C i 15-30 minuter.
Servera med sallad och förslagsvis guacamole och extra tacosås.
Enchilada
Datum: 2009-09-02 Tid: 18:26:20
För att variera mitt tacosätande lite åt jag enchiladas till middag idag. Det finns hur många olika varianter som helst på enchiladas, men jag gjorde det verkligen enkelt för mig. Det enda som egentligen skilde sig från när jag vanligtvis äter tacos var att jag slängde in tortillan i ugnen några minuter, men det kändes annorlunda och det var trots allt det jag var ute efter. Eftersom ugnsformen jag använde var lite för liten fick enchiladan formen av en banan. Charmigt värre! Gjorde guacamole på en halv omogen avokado som mamma lämnat kvar till mig. Vet inte om det räknas som guacamole egentligen, gick inte att mosa den utan det blev snarare röra med avokadobitar i. Och så crème fraiche, tacosås och grönsaker (vid sidan av) till det. Enkelt, snabbt och gott!
Enchiladas, 4 portioner
500 g köttfärs
1 påse tacokryddor
4 tortillabröd
riven ost (jag hade Västerbottenost, lyx!)
tacosås
Bryn köttfärsen i lite olja. Häll i tacokryddor och vatten enligt anvisningar på förpackningen. Fördela köttfärsen på tortillabröden. Klicka på tacosås och strö över riven ost. Lägg i en ugnssäker form och gratinera i ugnen på 200°C tills osten smält och tortillan blivit lite knaprig.
Servera med guacamole, crème fraiche, tacosås och grönsaker.
Köttfärs
Datum: 2009-06-22 Tid: 13:41:05
Igår åt vi texmex-/tacogratäng med bl.a. avokadoröra (avokado, crème fraiche, italiensk salladsmix, citronsaft, salt, peppar, chilipulver, paprikapulver) och det var precis lika gott som det alltid är. Eftersom vi hade ett helt kilo köttfärs passade jag på att göra en köttfärspaj också, så det är vad jag kommer äta idag. Receptet kommer senare.
Nu ska jag ta en promenad i skogen och skingra tankarna lite.
Nu ska jag ta en promenad i skogen och skingra tankarna lite.
Järpar
Datum: 2009-04-02 Tid: 17:15:16
Tacokyckling
Datum: 2009-02-09 Tid: 16:54:45
Gårdagens salsa och avokadoröra fick idag dela tallriken tillsammans med crème fraiche, grönsaker, nachos och texmexkryddad kyckling (tacokryddmix, tropical salsa och lite crème fraiche). Snabbt, enkelt och gott.
Tacobiffar med salsa
Datum: 2009-01-17 Tid: 14:47:50
Tacobiffar med salsa, 4 portioner
500 g köttfärs
1 ägg
1 påse tacokryddor
1 msk olja
1 strimlad rödlök
400 g krossade tomater
salt
Förslag till servering:
avokado
paprika i ringar
champinjoner
turkisk yoghurt el. crème fraiche
knäckebröd
quinoa el. couscous
Blanda färs, ägg och hälften av tacokryddorna. Forma till avlånga köttfärsbiffar. Stek dem i en stekpanna tills de är genomstekta. Stek löken i olja. Häll i krossade tomater och koka upp. Blanda ner resten av tacokryddorna och koka i 5 minuter utan lock. Salta.
Jag åt biffarna tillsammans med avokado, champinjoner, salsa, crème fraiche och Vilmas knäckebröd med dill- och löksmak. Och jo, det blev en biff till.
Fredagsmys
Datum: 2009-01-09 Tid: 14:48:32
Kvällen till ära - Andreas sista kväll - har jag gjort texmexgratäng, en av hans favoriträtter. Vi brukar alltid dubbla köttfärsmängden (ca 1 kg), kryddorna, vitlöken och crème fraiche-täcket. Då räcker det till fyra hungriga personer och så blir det en del över till nästa dag.
Texmexgratäng, ca 4 portioner
400 g köttfärs
1 gul lök, hackad
1 röd paprika i småbitar
1 burk krossade tomater
1 påse tacomix kryddblandning
1 vitlöksklyfta, pressad
2 dl lätt crème fraiche
1 ask philadelphiaost (200 g)
riven ost
Sätt ugnen på 225°C. Fräs köttfärs, paprika och lök. Tillsätt kryddblandningen och rör om. Häll i de krossade tomaterna, pressa i vitlöken och låt det puttra lite. Rör under tiden ihop philadelphiaosten med crème fraichen. Häll köttfärsblandningen i en ugnsfast form och bred ut crème fraiche-röran ovanpå. Strö över riven ost. Gratinera i ugnen tills det puttrar, ca 20 min.
Servera med en sallad, tacosås, extra crème fraiche och så nachos förstås. Guacamole är också gott till.
Texmexgratäng, ca 4 portioner
400 g köttfärs
1 gul lök, hackad
1 röd paprika i småbitar
1 burk krossade tomater
1 påse tacomix kryddblandning
1 vitlöksklyfta, pressad
2 dl lätt crème fraiche
1 ask philadelphiaost (200 g)
riven ost
Sätt ugnen på 225°C. Fräs köttfärs, paprika och lök. Tillsätt kryddblandningen och rör om. Häll i de krossade tomaterna, pressa i vitlöken och låt det puttra lite. Rör under tiden ihop philadelphiaosten med crème fraichen. Häll köttfärsblandningen i en ugnsfast form och bred ut crème fraiche-röran ovanpå. Strö över riven ost. Gratinera i ugnen tills det puttrar, ca 20 min.
Servera med en sallad, tacosås, extra crème fraiche och så nachos förstås. Guacamole är också gott till.
Et voilà!
